|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" \6 e( F$ G b5 N( N
[/size][/font][/b][/size][/color] M4 U5 u; g" @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' A+ w% O% |1 U# O6 C6 @
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( j( b; D% Z$ P7 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! `8 } k% x$ V% N+ i9 B n n[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 \, s& n$ L; g1 C, S/ t
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
% C! W$ [7 s+ G, `- H4 r[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]9 I6 i& a8 J/ Z; A
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; C& `6 K6 ]" W
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 M3 E: m' w, p5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& V4 M4 W$ o. Z" m, L
[/size][/font][/size][/color]
) ]8 ~( F4 O4 E; \[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 n7 A" q% v I: c9 @: D
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 |- R# W4 Y! j k, H- V/ a[/size][/font][/size][/color]
; e4 y, A$ g2 x" Z9 M+ l7 X( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]4 |: h m2 W5 a5 h; }
[/size][/font][/size][/color]
3 `8 }# K) L' } r[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
" s6 H9 h+ D/ U0 ~! ] Y1 P1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
% F" r% i, u- H4 [1 X# D w% [0 N, D8 B R4 Z f1 y) V! u( o
[/size][/font][/size][/color]5 k! ^" ?& \' _. X; t% w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]# W0 m' N, E$ U# A+ I$ s
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ u# l7 \/ ?# ], ?$ E+ e
[/size][/font][/b][/size][/color] P8 m) U. K/ Z) i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 Y: b: M1 {& z! G
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: p' B% W7 c( V% v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; r) t$ j# H! l2 U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ~% ?8 }0 G1 e1 q" a[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
* l4 v9 J3 k: I5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
( I, x* q& M' o, ][/size][/font][/size][/color]
5 r4 Q% v+ O* w. h: \0 I/ e4 w[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]; f* W( m( |9 J4 u/ ^3 r: h8 E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
( r! x: K l* x/ R g% k6 u1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* b' p' G0 v2 u, z[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: X1 C" w7 b" b. u, C" S6 e) }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
5 C/ M2 A! p0 p4 T |/ C: X) U7 F1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 |# Q5 E$ l' }% U5 E' f# u) ~. l
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]" X: A' _- g3 b8 g( S# j( N: c
[/size][/font][/size][/color]
v! `. S% |- V/ M) n! X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
& h. l% R, C/ I8 Y[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. a! i, [1 R, z8 E5 ?. R5 K1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* X7 t9 l- ]) \, ?* q9 f
[/size][/font][/size][/color]' y+ W% l4 F- ]: i+ n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; y( r/ E/ A! }[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& R9 U/ f9 n" V7 F$ M7 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( o$ w2 H! G6 M% p s8 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
7 [4 @8 G1 i h% s1 l0 t( u8 K[/size][/font][/size][/color]
6 I: i( A+ ~" F( Y" C) d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 I) j* A% z; k7 H( N% u/ f1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( n" z. ]) b+ H6 d[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ h# _0 D4 p9 W% W: N# H8 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! P: R, n- s$ @$ y0 J% i
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 C0 G3 c! P m2 G( u
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( u. \! A1 [" p$ c; q[/size][/font][/size][/color]/ Y) l; ?7 Y1 O' c& O0 L' s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& X- d6 f7 o2 p1 s$ Z. M9 o$ ~7 x% T
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
1 U4 [% a! @& k& ?) H, g+ w[/size][/font][/size][/color]
, U$ r' z" Y1 ^9 V5 z$ x! }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
9 C8 R$ `: {7 N! s( w" ~7 ~& ], G5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
( f/ B7 d% Z; x8 k8 x[/size][/font][/size][/color]
& L6 }( e, i% R$ {" A" I% Z" O8 _0 D6 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
$ W9 f3 J4 z8 ]4 W) h+ F, n1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
- f2 h. h7 A$ I[/size][/font][/size][/color]! s7 f' |7 j$ k: D
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
( u$ u$ J" P) b" ?/ U: Q9 w7 X- e0 q[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# L) d0 U- s9 D+ n& {, X" y2 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ O& ^6 C$ z; J6 L! y! {' z/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: a/ @* C$ b( K6 g' S( e
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
* |$ `* p* O7 T" T4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 z& F% {4 @4 D5 f" b9 d
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ Y; m3 u! b9 Z7 D[/size][/font][/size][/color]
. K. c. N& \1 @# c' n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) j: }! K0 J0 `, W; k1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 B5 ^: V( a& T3 c0 x
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ I4 {& d# T/ j6 B
[/size][/font][/size][/color]. g$ u3 J7 y# |% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. Y' H, `! T7 t) {. g
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 `8 w+ Z, Y6 g9 u[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 r9 N5 Q( z# m0 V; Y0 \5 g
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 G/ T* L; ^3 G: m0 W- i3 }[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 H' K% H9 X3 K2 W, `" k[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 r( X) u0 J' l5 _, j5 P1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; M* h1 w; r. `# a' v
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]) o; C3 K4 `4 G$ o2 _
[/size][/font][/size][/color]
" S0 J+ s9 @3 w) m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]+ F: J" L" I; A- }& s a
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 ? S2 i/ s% j8 `6 k1 Q
[/size][/font][/size][/color]# T" |7 W' l) ^1 f% k0 i' M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 K% ?8 r3 L. G0 Q' M5 m9 A[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- a, h7 N5 S4 z5 `5 _. Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) d3 n, R7 P, n3 @0 s' B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 O3 h) R/ T: z# M; R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 d: D; i/ X' b) G( d& |$ P( A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
: u; d3 A/ u& E- G! X% B: p& N[/size][/font][/size][/color]
" M6 ~* f( s! ~[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- |- F# \% l0 J( _0 n; q0 h; u$ C/ y[/size][/font][/size][/color]
' _# p6 {; H0 @9 ^, Z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
$ K4 c, Z0 F& W2 B3 p4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]7 l8 o0 H$ `8 m! K6 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]" l: ^5 L$ _, F
[/size][/font][/size][/color]8 i) R; T! c; u4 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]( k# o- M. q4 K# M" y1 L
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]& R9 X9 z1 b* T* u6 `( i; v- v
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
+ j3 t& x+ v, K) p+ p e0 B[/size][/font][/size][/color]4 r# K' ~. s$ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
- L6 P6 \4 O# q. R; w1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]6 D$ z5 u! t t' y) J9 W4 V9 z+ W/ q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- ^& W6 {& ^! a* Q' G* X5 ~4 r[/size][/font][/size][/color]
8 X( `6 A; K0 E, l# |+ x, {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- b, i/ ~3 o) ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 r% l& W6 g; v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
{& B, {+ n3 q/ ^7 A! w5 W[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ W5 l/ M( V6 D; d" X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" B9 \- W( P! L6 N, T! i2 P6 j[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
/ Z1 v* X. Y( q2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! L" Z, r9 O' [9 X' T% Z
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
* }, I- v3 C0 R( n/ v* m[/size][/font][/size][/color]
& G4 ]. D }+ ^. Y5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
9 m9 @, k! I5 W0 p; e+ ~[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; m+ q6 p1 ^. A5 g& |[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; Q( ?' s6 C% ^3 J
[/size][/font][/size][/color]! @5 a+ t% F- S" h: F6 i3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]- r0 }2 o' E+ K/ T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
2 c$ W* M5 r& x8 F8 D; V6 n. _[/size][/font][/size][/color]
* M% H) L( Z; p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
* P. K. B8 _% N9 b6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]" m) n1 r( [' W( u: k/ U
[/size][/font][/size][/color]
3 c% R' P% e( S- j& ~0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# ?) C2 i% e: x0 p2 d8 X[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
- R* P" @1 N; D1 d8 f/ \[/size][/font][/size][/color]
; ~4 d/ L5 c8 v8 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). t- ?- Y% S. p% [% k' M
[/size][/font][/b][/size][/color]
: c, g6 j6 i( E& S. B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' q1 L: X) O7 Y# {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
@: Z# l7 I6 A- I. A5 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ~* l6 h' v: c1 d& D# v- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: B( K) i( X2 D" [8 d( V
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]$ g! a. T! X( Z
[/size][/font][/size][/color]8 n. {$ q! B. y9 R, Y2 L8 n# Z8 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" y9 h/ u. N5 w" ^ R0 }" m* k* e1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! ]7 h5 X, d* h) `0 o) H0 `4 h
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
$ o4 [6 P9 M. J[/size][/font][/size][/color]
. L, o8 @# T4 k9 ?( @% x. Y" }[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]$ M1 j: ^/ d9 w" K1 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( G! l2 N& C# o" g! B! i/ T
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* b t* K9 y& m. }- F9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]( q' W( I2 v0 X# T3 w. A; G& o
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 ?1 S `8 H$ E9 k) V$ J% @" r
[/size][/font][/size][/color]7 f0 F9 G$ u% K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
2 J/ @( e. R& o. O7 P& f1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 Y0 h6 ?# V5 g. W[/size][/font][/size][/color]
1 g3 L" \7 {# l/ J. C6 K3 h( t[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ Z. U* I! |9 B6 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' I& k. p( N3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; O0 I7 q2 c% C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
8 W3 t" s' E% N2 W$ e* ]! A# h2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], ^4 v- Q2 ^6 u/ [; ?
[/size][/font][/size][/color]6 b) I3 r% q W5 P- `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 T* U7 k& V7 q i6 p4 C, [ S' m
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: `# o" z3 ?0 R% X6 C. N6 G
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' X4 Z; |: B' O" }- d8 c
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
L1 K/ w. _( z0 P0 _6 p/ |[/size][/font][/size][/color]
/ l9 _- O3 m, M- j: G* o& ?, i7 u8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 e4 D1 V8 n, J5 t- W[/size][/font][/size][/color]8 I7 Y S/ Z4 h; H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), e1 S7 v9 ]) {0 Y# |
[/size][/font][/b][/size][/color]
" \- r" K; T3 @6 U3 P# V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ }- C+ h6 D% Q2 r' }+ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Z/ T/ T! M, c7 J# K0 ] R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. |; g) j8 ]2 H/ C* f& }0 L' N2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 w7 U( Q: ?& ~1 B2 w* d6 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])4 _' p5 j5 `. J5 }# m
[/size][/font][/size][/color]( O! k1 A! ~) z& }% z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
! q9 c! Z& g& G1 t+ K1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 g, J- H J% J" j5 i: V$ j
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
[& |5 S) H( ^ q8 W1 E/ K[/size][/font][/size][/color]% C6 ?' |8 ~5 B! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]# Z8 e+ b o2 q+ P" n `" s
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ t4 P/ F W8 L+ N1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 S5 q) i7 {0 J" W }2 b
[/size][/font][/size][/color]
! D5 O( V6 y* m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]5 v9 r, w; Z9 G0 a/ E
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
& Z& M, S6 l+ c8 G6 D2 N. o[/size][/font][/size][/color]
) q% S q3 ^& x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* B! |4 u# K2 s% y
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
# m+ p5 I: G' r2 G[/size][/font][/size][/color]7 x) e5 u: ]2 w; l6 B: z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]): i) K; a: d1 _! ^5 t+ ~, R
[/size][/font][/b][/size][/color]
" \( h1 \1 g; Y, n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 r: j1 ?/ C4 d5 w" O[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ z3 X3 _8 J0 d6 V: d% e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! i/ u6 e+ r9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ Z$ @& d2 f8 I, P3 C/ |1 u
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: n* P8 @! h2 |3 k+ ~
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial], m& ]8 k4 \/ i1 v$ U0 w) D z
[/size][/font][/size][/color]
% {: @; }9 U. N2 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( n. @: K' ^. i
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]( M! a1 c% I; z4 a& x
[/size][/font][/size][/color]
' [2 e% k6 z, {& O7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 |. m: `8 J* V! p
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 v& S* ], L, K% ]3 F& A! f# s
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" O+ F# ^. b! ]4 F2 R6 g
[/size][/font][/size][/color]
/ x' h: b- u( p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ ^, V& \- _% p- m# ?/ ?9 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' i6 }8 f3 ~& t5 M" Z5 Y, u
[/size][/font][/size][/color]0 m8 V5 O1 W2 m. G6 c/ B- ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
/ N3 B1 `% n$ e3 J# ]9 f( |3 _[/size][/font][/size][/color]
1 P+ t6 J, f* t' @[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' J: _; L A9 B7 G4 j& b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ \0 e2 L/ I# x) Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( D7 S1 ~( x$ E1 o# J% w& C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 O1 U9 N0 {, F: \' M
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
1 u- y& V J' C% N; J! X s/ |[/size][/font][/size][/color]
1 d" ]% K1 M* F( C5 m7 y' \" \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) r/ a: _2 T) q; c7 |
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 i* ] T) i+ t
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ Y R' h1 `5 V9 T7 g9 Z, B4 v
[/size][/font][/size][/color]& c8 X/ k9 o5 d- Y& o$ F/ l! Z' g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! d$ o: z+ C A4 D1 s, c* v! p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# O1 G# O, f- `$ X% \0 R' b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( R7 f8 c3 J' P5 U/ c; j# Y# A0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ H- t2 e7 _& q) @8 H
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 N. e% e# I- E1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
* f% I: y. Q3 f2 a2 N/ Z- w* o[/size][/font][/size][/color]
: P% \ t! q2 ~0 `# i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
i6 I2 a8 G$ w4 z4 l* q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, u9 q% W/ o; M1 N) u6 |, i- i, o1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 F7 R7 y( B) b8 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ t M: V+ E( Y. r$ V5 N$ d% t[/size][/font][/size][/color]0 a7 C& k# j4 F; H: O) Q5 A* N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 M9 i% S9 j# r4 \[/size][/font][/b][/size][/color]
9 _" c& p0 ^: W4 Y; {: l# o+ [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% [. j; v1 |; @+ v[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! q6 O b& g, n; B& t6 b# K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. I+ x3 c; {2 Y0 A- N, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
% u" V) ]+ t' Z: C% K% m6 L4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
: o9 _, ]5 m9 L8 ], H* B1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ ]( x7 J8 \# N j9 A
[/size][/font][/size][/color]5 ~/ d9 p. r9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* {4 e5 i, s" l
[/size][/font][/size][/color]: I1 ]! Z/ t# B5 n# k- O, j" }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( n3 A0 p. E/ [# d8 F j
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% Z9 \$ o! e6 u2 E1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 t8 v) g5 p) ]* y; K" l
[/size][/font][/size][/color]9 w H! h3 b- M2 T* ^7 n# K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]. h: @- R+ g, f
[/size][/font][/size][/color]
1 e/ B! A* E. p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* z! Y2 J3 c# u; w' @! ^[/size][/font][/b][/size][/color]
. k( M8 P+ H% O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ I7 l" o D: Q' j2 w& c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ?. p1 W: Q: u% _' s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ s P2 m& S- X. |$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ d6 C9 O- M& J/ f$ {7 @2 g# A1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 x/ j+ Z( G4 V3 f, q" k1 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* r* x- L" _7 a7 j8 E1 J7 }5 m8 H n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
B7 N; A3 X- `- Y1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 s/ T Z! i0 s[/size][/font][/size][/color]! j" q3 o6 q! J% N2 i; V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ G; `6 U* L! Q. w" t' i1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 A. h" o* c" L |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 f, O% ^- Q% `! |! i/ k( u1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]- z7 e4 f$ n6 Y0 o8 e
[/size][/font][/size][/color]% t& _8 k) s/ ?$ t/ N' g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 z: e; S2 f3 u/ `[/size][/font][/b][/size][/color]
6 P6 q* n% W' B: P$ H, F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: B3 K" `9 C5 ]4 `# {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
, ?" K1 L% J/ J0 E/ D. b( ~[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 j+ K/ @# O! q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 l1 Z# x& d$ q& y! b' e. C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
& L4 D/ S& ^/ M# q1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* t- {1 ?+ r* `2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 I/ p' ]) u+ z) [5 _6 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' z9 P( I% H3 P- S
[/size][/font][/size][/color]6 m) d$ l$ Q6 b& G. G$ k3 n' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
% g1 V% ?, N5 O$ J) n0 G+ I* @[/size][/font][/size][/color]
! ~; O+ z) o! O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- N. \( X. j( Y" }1 A6 k$ Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 e2 a0 z& ]) k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ J/ i+ v0 _: g2 Z) [: g' n' l[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 p+ g' W& R+ X% G! s$ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 t/ o% j$ A+ Y* G, D# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]3 h3 ?/ q) L$ T# U/ z9 l
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 ` X. O+ ^/ [ N4 S% r; @% p
[/size][/font][/size][/color]
# H" y4 B6 J3 T7 B: x6 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 W4 Y- x/ _& S; M6 v[/size][/font][/b][/size][/color]
( n4 |8 u" Y6 p* @% x% m1 ^6 K7 n6 |% Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 n$ V0 \/ G; A5 G U3 i[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 _4 W ^$ x9 m# G/ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( g! |; a# `( p( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]* x8 V& [4 F' q$ a
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R3 C1 v8 X9 g$ {7 ^( }& a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 O/ e4 k6 ?2 M+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]* T, f8 s9 P ^
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 B3 p0 D! Q/ X/ z& @
[/size][/font][/size][/color] Q3 E. k" o5 d% s! o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, s# P# Q, P6 Z4 n4 i1 E) J9 [( r7 P[/size][/font][/b][/size][/color]" r6 c; @* F+ t# H: Y) u2 ]% _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ E! D' H* G6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- a5 h7 g) w. o$ F, x+ p0 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! v7 ^$ v, p" d% _ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]" Z' J4 m% q- A+ [0 t/ r
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
0 j# h- I/ H# m& f" m5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 F& n4 t, v, K5 x& f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
+ n& y" d" t5 j8 X7 H5 \% q2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]& F1 @8 k6 T3 E# R, Z
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% e7 B7 d W0 w5 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial], q4 x$ T( v, D( ]+ h5 [* p
[/size][/font][/size][/color]
2 R7 N" M% a$ U+ s% f: ?7 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, i6 K" t& Y( W w" @8 U' s[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]" c6 p) I) O/ v8 u2 p- x- }; s
[/size][/font][/size][/color]" o4 X- C* B8 }0 g6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' T$ o/ u8 S" a* c: j& Z: `
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 x9 _% |' y* G: g; \- n' R/ z, A2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]; p2 @! \2 c( Q" |
[/size][/font][/size][/color]; z/ [1 n- h4 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ l7 g. q: P7 c0 A
[/size][/font][/b][/size][/color]) N- ^" [1 m" J! k1 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 N& w$ E9 ~& M; p' i- C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 M9 A& q# t9 P% Z A7 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: x% r8 N3 i# N7 t* L( }1 L[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]" k: O) l& D* y0 U7 h$ b
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
$ @" N' ^. h5 y* N0 E1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 i3 U! [) y( f; b* S" P, D# E
[/size][/font][/size][/color]
* H0 d- D" |5 U. D' v1 }1 W[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
( _$ H, @, Z! J6 h) @5 F+ _3 k1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]6 p$ \, F. a6 I
[/size][/font][/size][/color]
* H1 C! g. R7 a; @& B: f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 k# g1 I1 C( X7 H
[/size][/font][/b][/size][/color]
& n+ T# q: T0 @: R+ q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 X) b+ C; r0 K1 z) C/ ^$ f
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 [4 h; K1 L7 `1 x" D[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
- W' w- T2 L8 Z9 b6 C3 r9 V& q[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
5 e5 V" z3 @+ p( Q( v[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 u1 d: y6 b/ V" C& E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ I5 I; Q& ^: B8 }8 E" N4 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 s9 w" x; d" s! a% P' l7 ~/ V1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]8 ?4 N! K g" X+ \ N2 B
[/size][/font][/size][/color]0 }) n, V: i9 D1 x8 x& B0 a k& u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] ^5 T7 y! b8 L0 D4 l, D
[/size][/font][/size][/color]
2 o2 \% a. [& C& B6 u* b2 X0 _[font=Arial][color=#000000][size=1]' M& i# `5 n" @8 b' H
[/size][/color][/size][/font]! ]) }' T7 V+ p# U8 k8 m7 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* t% Q2 C2 ^ F. A3 Y$ e6 S$ O/ W
[/size][/font][/b][/size][/color]+ Y {2 q- j* D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 g% m7 b8 M/ O* P! l[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' |3 C* J( ~7 ?$ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]% O. D7 Q, M- K/ X6 ^# }
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
6 `1 o8 i# ]8 g[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ]# O' h/ ~/ n1 }# ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ \* |5 W" i) N/ q3 |/ t9 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 I6 n; Z$ v8 \& G8 T6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 t0 e- u6 j4 G; k: u[/size][/font][/size][/color]
( h6 B$ O2 q* ]+ O6 E! n9 q2 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) q. A% ~ A7 @6 {. P0 ?: f
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]( U% @' K6 g& F
[/size][/font][/size][/color]! a4 J9 ^+ p" d5 L& r. d$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 j2 b6 b" `% |0 K: P
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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