|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 p( \, {' Q/ m% y& [! R& k( |[/size][/font][/b][/size][/color]
/ y' O* {' ?+ x& g9 \. V0 k1 m7 R0 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], I, T5 \4 g) I% c$ Q/ Z: G3 h
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' y7 U5 Y0 f4 E. w |" t* I; q- R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. A8 S, Q5 D$ h J[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% l* L* Y! M9 N' {# S/ _1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
6 q* @0 `1 I2 e+ U4 c2 G0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
$ m' _, U& K( S! i- ?5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: i0 x2 O) J+ j( e4 _[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! p6 a) x, D7 n9 W7 }5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
% ^/ ]! q8 K2 T( _# [7 {6 q[/size][/font][/size][/color]
* m( `5 Q* Q4 J' @. f0 f- \[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! O6 z) ^3 |" G2 @4 a[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]! h, F2 |# q8 [7 y) g- J' T7 U& |
[/size][/font][/size][/color]
. l {* Y7 d; ]2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]2 z5 L- B& i5 J/ O6 D4 J
[/size][/font][/size][/color]( w* w$ ]6 m/ z: `$ B3 @- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]* Q. X0 z. m* E
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
# w$ J6 p" X9 ~1 [7 a0 D$ E% E' p+ J6 R2 w9 c. z2 }4 i
[/size][/font][/size][/color]
% } n# A E% R9 c+ M3 Y" Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
+ M: _3 M: d* W9 Q' fTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 j; \* m7 g2 I& a1 Q0 w2 S2 x
[/size][/font][/b][/size][/color]( Q3 g6 ?; N( V% ]2 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' F( U: H K& ]3 c" t; O[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], E# E3 h. D: i7 V* J. @' Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 P5 I5 e! x2 L7 c' o" {3 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ L9 Q& o; R4 p7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
% y* K, b6 X$ X H5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- {) P# p! P: k( B1 ^; b4 W* D[/size][/font][/size][/color]; N4 L( ]$ v- z' x# u; C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
" w& ?( A ?# }2 R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
; J8 _/ Y2 ^, G/ n% v) l1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* ?3 l: G# E f[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 y* a1 I2 ~2 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]9 B/ E( A3 r) R# ~
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ p' {( l7 B% `- \" Q" ~' g[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" ]; X7 P2 p+ n. K[/size][/font][/size][/color]
+ Y- k+ y/ u# `; E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
& v7 n+ V$ v& p0 z% M3 n; R[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, K& p9 q: N. \6 a+ k1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& | k4 P& B& E4 k) r[/size][/font][/size][/color]
: T" h4 _( M) u" k( ~9 t7 ^/ k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) j& s+ R( j' j- e; }9 ]9 T/ j) h1 M
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" c+ F# s+ M' o# _9 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* I% {! W+ O/ V7 U e' [2 H( N[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]- J6 ]9 Q" h( s
[/size][/font][/size][/color]
3 Q( I5 `" Y5 I# N6 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: L6 E1 A5 ~" l% b[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. B9 k3 x' f$ d$ D[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 G/ C) B; {+ D" O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 n8 _+ p& e* A' i% g+ m1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ V0 a g, { L/ o% V% c9 P
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 i& T" z: U) v% k4 y[/size][/font][/size][/color]
) A2 @& d. W3 i9 K; {8 ?0 g[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 M* h7 g& A' J( }, C
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]) E0 I2 i; K8 t! [* R8 `
[/size][/font][/size][/color]2 B- C' V! r% Z" n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]9 ^' R# [, j# ^
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
' t8 n" \4 g( H- `[/size][/font][/size][/color]
) N" q, J" |( h8 P* C! x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial], J+ S) [* d9 j* C* O& w
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
8 S4 P; E" T9 V8 Q/ @[/size][/font][/size][/color]
2 r C& k) H. x+ P/ H' V# v% g1 d& R1 f[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
% w; Q" ?' o1 ?3 I! A$ M[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 g* w1 Z& @( y4 O4 z$ I4 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 B4 t( m1 D* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* q' A1 A( T# n- s
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]& b7 J, ~; {: x* b, I
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 j1 W( Z/ d4 m. F5 W7 q( I, E
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ t" O6 v5 I9 {
[/size][/font][/size][/color]
/ f, p8 D2 U3 u/ \$ |% w: W. \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ K/ t' G) r% E( x) v: X* b( o* r
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* \2 K7 i2 ^- r! i% G[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- |0 x- r1 o+ O7 D7 }; T& W[/size][/font][/size][/color]
5 s! s7 E, Y I$ K. r$ a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- n1 V. s. o; D1 v3 Y
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 T; }7 H. T0 V) a3 J% R; B[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 f0 y5 T0 U" w- E$ B
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Y6 B. {8 b) r" W
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ Y" v; J# T; S' M6 Q
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: t6 O/ l0 V6 e6 Q9 ]) Z- ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 g- I% E! b2 U, R k5 b. Q[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
5 e3 Y! q# i2 F) b[/size][/font][/size][/color]- }6 z7 N0 N8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
% p2 w% v4 s& k5 M" P/ G) R I4 q" E2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] {9 R0 n. O& N
[/size][/font][/size][/color]8 Z7 f) h1 ~! ?5 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ y9 b4 L' F3 m2 |# a }! `7 h[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" B/ S& U* y) O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& N4 U& u8 w: x* a* o( o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! M8 v8 }; k" D: R1 a! h4 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ w, P& J7 o' V2 L; C2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
; C, j1 i! w* V- m8 n[/size][/font][/size][/color]/ y! H9 x. Z* [7 G% O5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 f6 `$ z+ d6 k! y2 J
[/size][/font][/size][/color]
z; R2 b- q: Z& R$ l5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
: S2 s' b1 V* t6 X. D$ b8 D4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]0 N, U" y" k. s8 k4 V) {
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
( m) F$ H1 d7 E6 G! S2 |5 u' V3 g[/size][/font][/size][/color]
' x# Y' F s5 J, ^[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]+ q9 S1 S( ]) i: d/ h8 T
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]: [* Q- R; ~# U8 Y" i/ D
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]% q' T% ]8 i4 y/ |6 |
[/size][/font][/size][/color]
+ d1 U; N1 t4 ?) a, T' W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]" }* ]' k; n8 @
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
2 [; l' J1 D9 a1 _[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; m! m3 O% R0 e
[/size][/font][/size][/color]' f. I s/ A1 \$ A5 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ b# ^$ m" j2 P" I1 P[/size][/font][/b][/size][/color]
/ j1 M1 ]0 i8 {4 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 j" s" N8 H X0 g[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; K, c4 X! h8 T- G$ F9 r3 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% K) x; I+ w: U2 v: C9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]" m! k$ ]6 x" B8 q0 k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( \7 k! h1 F9 \4 z m
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial], T2 j6 A7 r' K8 G) g' ?5 N
[/size][/font][/size][/color]* H$ S2 {* h: l T% e( F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]& n8 S9 @1 F( ]7 i {
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 v A4 N3 S2 D1 `- c5 b! p
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ }+ ]3 q4 h; O% F
[/size][/font][/size][/color]2 o, ?$ T! m6 E% i* K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; F( [1 X5 U' ], u& d) X6 Z1 g2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
) ]. m4 ^% G5 C( g[/size][/font][/size][/color]. w+ _ D* h! ^! H# b: g! h8 s6 s; i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
% V/ V' t9 Y; `, p6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
: L' C, c/ j. B3 p3 k[/size][/font][/size][/color]
1 M+ k4 W$ }7 h, G# B* B h8 g/ B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 D4 K5 s1 ?6 f. h( T2 V[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
7 Z7 R, j: U" U# Z" z' i8 k[/size][/font][/size][/color]5 i; S. k, h( I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 P2 h* J1 [/ k& r2 g9 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
& t: s) u3 \! s1 z4 k. m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! r* ^, j) A& K4 h5 o" p& S& `1 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- j# J& Y7 C* | e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ^8 ]0 S7 u* Y& V/ u9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# A- P* c. p7 j! e9 g
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
. ~$ U2 C5 [9 I2 T1 v& e[/size][/font][/size][/color]
+ @2 D7 H0 u, P( v& r: P _$ i, |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 r1 i8 N) o7 x( [# Y+ `, k1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
8 L4 ]6 H7 f- }. \ {% w2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
0 V6 ~# a: C8 u q4 t2 N[/size][/font][/size][/color]
* P6 w+ G; X3 d) X, g[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
# k a! n( _0 d' ^9 S5 D+ m2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 h( C) j7 X* o; w, x! O& {$ z2 ~$ V
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: D, ?8 ^& }" A! B8 S# v0 l( ]6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
; o# X6 n, q! O. l& t2 N1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ }' C9 p+ l; W0 M3 o( w. g[/size][/font][/size][/color]! G7 b/ @0 H2 j/ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
& A1 p9 E$ ?: ~# C3 q! H1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] t5 ^' X* y8 J' n3 W5 R: P% E
[/size][/font][/size][/color]
4 e. O' L( v/ a. t[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 _, D& ~" L t, n$ E$ V0 m B0 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 L6 X. J$ f8 W5 S' s3 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ L e" x7 `0 G* f B& n) r6 u+ L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
# \3 O/ ?. @) G, }$ _& g2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 I( I) V7 K' b; {/ @[/size][/font][/size][/color]" _8 h! ], }+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% \9 n$ ^' B$ g& {( q% b
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; B5 x' g( Q# ?: n- r1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& S) W9 w9 Y6 i% C4 o* S; `+ X[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]0 A: S" [7 @& \/ i: p! j9 | ^, w! `
[/size][/font][/size][/color]
, s0 l' C1 d! D3 h, X9 r6 o6 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& k, l3 f: D% @0 X
[/size][/font][/size][/color]( L+ Z; k& G( H) I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 K( K$ C- }/ t1 L0 a* t
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 g8 c0 f6 x( ^1 Y9 _9 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" I0 G2 I! d- {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! A+ | ^# g; ^' \1 s/ l% g4 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Y, ?) d5 [5 Z5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 [ S) h7 ]+ _2 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
2 m* {0 \+ W& h9 {6 g% @[/size][/font][/size][/color]5 c( b$ Z* b7 [' C* N* h/ i9 d6 ]; x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
/ a5 Y$ u6 N( ], ?# }4 u1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) W4 K3 C7 C- Z* V1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: _* a) j1 b6 H
[/size][/font][/size][/color]! O6 h- t7 e+ y1 U4 @4 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
! X4 o4 ?/ `) C, x9 X; |4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' ?$ ~( ]3 Z. i1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
6 s' L0 ~% J" v1 U* M2 R[/size][/font][/size][/color]
, N) s7 I9 \: D# ]9 y8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
# }& n7 v* x3 v) ~3 D/ X& |) ^4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])3 S8 t/ R; B2 p5 L' p W0 ]
[/size][/font][/size][/color]& E1 D3 _9 K/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" [% I) n& h$ }$ ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]4 c6 h: ~, n3 Z% `& X
[/size][/font][/size][/color]$ H5 q1 N6 P1 ~% }8 x. A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 V I" P% i0 p+ H[/size][/font][/b][/size][/color]
( g4 m0 i- U+ ?# s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 R. ^5 @" g& w. v- w+ ?+ w[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ k5 p! Q$ E+ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
o* U$ [$ u9 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 Y x) R Q' B* K/ y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* `: I% x7 R4 m9 m8 x( H1 w[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]6 i7 B, B/ x4 [4 J, o
[/size][/font][/size][/color]
( ?, M5 I: J) z, t! J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 N- P" l% l' c* |" W
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
1 e+ L2 V6 }6 q5 Y2 W5 Q/ p% Z[/size][/font][/size][/color]
. b* p3 e2 ~8 }0 w9 t, D$ L* {' k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 \" ]. {+ \5 r- x8 v% |* u, ^/ g0 w
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ M: x# [6 w! G9 d3 ?" z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 Z/ r6 O5 h! t% Z[/size][/font][/size][/color]( L* ]& x; X7 [, b6 A* K5 Y4 k) A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ ]; W* z& P7 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% o( J8 J1 x6 J/ y- W) I) y
[/size][/font][/size][/color]
5 u/ l! B2 L) [- g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]0 J3 |8 w) B, L( L7 j6 o( w
[/size][/font][/size][/color]1 U6 A* K3 y- U6 o0 `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 R: I0 E: z) Z9 T5 n' j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: l. e. `, I( L# v3 E& F0 a4 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 K8 H+ Z0 \0 u" Z% X( f+ J+ `8 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ j. I! L" K( z/ \2 ^4 n; a" x% _
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
: ^3 c! @) b0 a" J/ L% E) M* G[/size][/font][/size][/color]7 C1 e2 ]0 \% N" b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 E4 C6 J l. M% ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* U) e- \, t7 A& x- s
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: w8 [1 O! f! O- r3 u; W9 V[/size][/font][/size][/color], n* g9 a+ H, g$ K3 A f+ [' j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], G% O7 N5 ~% _* C2 O9 j# d( a5 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! V) Q" k1 f4 b0 o! ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! J+ }8 U7 F( h2 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& M7 l: \1 |' N8 y. @5 g
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ g5 X7 _4 q, e
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]) A; O. {& J2 L8 Z1 @6 N# Y
[/size][/font][/size][/color]2 `( H# j8 ^5 z% O2 K1 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]+ v7 T4 f* h) V% X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 ^+ ~$ g! c9 R& _, w g
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% w) M1 x s( }[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" l: ?0 I- Z8 }5 W: o* m) E/ C7 |9 W[/size][/font][/size][/color]
- o1 Z4 ~, S1 E. x( V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, |) |+ z1 H1 ~$ W5 i[/size][/font][/b][/size][/color]' g0 N+ \# n& [$ Q4 \8 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Y d7 g9 E$ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" o' _, t1 K" j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# f' k2 ~7 ?- u- R: @& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
# [7 Z1 i3 {( ]0 H" f4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]3 v. r) D' L4 c! ?8 d, L
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 c; L+ K, K! J' w[/size][/font][/size][/color]
; C! I2 n, M. w9 A! R[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# f, a; ?: j9 w/ D0 V- m
[/size][/font][/size][/color]
* T. Z/ O* K& b* |1 U5 Z- t3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 A: q( G7 |7 k* ?" Q6 v
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ x9 U' o% R& e$ V( y1 r1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: r! A! q w+ C- {3 _[/size][/font][/size][/color]$ B9 b1 K9 |1 r8 V( k; d8 P) Z, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
+ A$ E. a/ D( `8 O, M+ r. R[/size][/font][/size][/color]- N) b2 d3 q! o0 O. A! X2 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])( q# J: t* q$ [+ U
[/size][/font][/b][/size][/color]1 Y4 E. Q t0 c( i* T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: w) J& c7 \" A# k( \0 R7 `$ A. g \[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% \- k; ^4 P4 @9 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ P3 i' `+ | `' |$ o. P9 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]
; f8 E' i( |- ?, A# U, W/ V1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 s. K, X5 B2 I. {
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ I1 E# V4 x! k6 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( f1 r% ~. g4 h5 a7 {4 p# N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) b; u: C0 T2 D( P
[/size][/font][/size][/color]* ]' U3 y- x, X! | M% u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# U5 m h/ x, ]6 N1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 S) v! r- X* }/ M6 i6 J1 X4 D3 N h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] Z+ G3 ^8 w- X ^( o0 u
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
! L& u7 V& x( u) n6 Q7 N( X0 y" Y[/size][/font][/size][/color]; x) ?. j) v& q" L0 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 @- Z1 S" C. h; s W
[/size][/font][/b][/size][/color]
- `8 K% Y1 _# o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 y0 c: Z5 K$ B% L[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
+ r6 ?6 ^5 j8 d, T; R$ y[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' X0 A* ?) i( j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. P/ B T" V8 i: m( _ G! [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]( E4 E$ A( I; G# F* u) [$ ?7 ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) o% H# b) v+ @2 J[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% \. B/ g+ ]6 [5 z1 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' l3 r' [: U. O5 K2 Q( V[/size][/font][/size][/color]
, k6 r$ t' O6 O; l5 P" w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]% E H) f- y9 e6 |- |
[/size][/font][/size][/color], ~+ M- @& m% h1 a2 C: E* r4 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' J9 Q, i3 T ~( Q[/size][/font][/b][/size][/color]
4 P+ R$ G f# X" s2 |$ w0 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! h, l% R: b' @! r. z6 |7 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], `) L0 P2 s7 C/ q' O& e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" P+ }6 n' `6 ~5 w6 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]/ Y% Y" Z2 e" f9 \
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 Z8 L' [) h6 c, A6 f9 n- w[/size][/font][/size][/color]
- t2 [; x9 @! J9 ?- n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& u! \. V& S) i[/size][/font][/b][/size][/color]% [5 w# U- K+ L- V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 r6 p! c' X! w+ Q: ^[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Q5 b( n5 R# k; K1 o( Y3 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], J. m$ Z7 R- c8 t* @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]8 M! E. ^+ w. T7 S! F& Y) p c I6 y
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: p8 g/ l9 ]' \) `# p4 U t0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 d# E% W$ o- K7 o. `1 P+ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
5 H { p, k% O6 n- h8 u% _( R& L+ |[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 y0 z5 a3 j9 r1 t; u
[/size][/font][/size][/color]
! G% D |; _ S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; p6 v5 T% [# F! [[/size][/font][/b][/size][/color]
4 G5 l [ j: Q4 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: X# c2 e2 l0 D1 ~& o% Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 |8 ^; O' a; ~1 w& m5 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], W5 D0 [7 y5 ~! p' V6 R, D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
. K" y1 D" c+ q9 q* V" T1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
9 U P8 E d! }$ N1 \3 V( }5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ a" R2 o2 W7 x' g. t- R* L$ n3 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
. ]7 i4 m) f) ^- ]: N2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]' \) W2 c2 d. w
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& |( b" l2 S0 p- m) A5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]* L) F' N Z5 o
[/size][/font][/size][/color]
6 |7 k$ v5 ^, }- ~2 ~ O8 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% {/ `7 V7 f& p9 {[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]4 t) M+ L. ~- F5 _: d- N! l
[/size][/font][/size][/color]: H% w& @) e* _; S$ c" M! Z% I' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: B, m7 A. k( p9 l* o1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 W0 H( ^) T u* j! D: |$ Z2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
8 w- A+ M* H7 U, v, o m( C[/size][/font][/size][/color]
" ] N/ y; s" M6 v; }: y2 f' r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# y0 z, m+ @) f0 h[/size][/font][/b][/size][/color]' y) ]5 v! m3 e9 s4 w( q5 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 M4 |' x; R* a[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 o1 P L' I- q, X$ f) J" E' D& c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- o Z8 w, t' v7 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]" L, C U8 X; n- i8 z5 O" r
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
! o& ]* u/ g: J# e1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ k" j# m. v+ G( \" ?$ L[/size][/font][/size][/color]4 Q& W7 |1 X: s
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]' ^! g1 o0 E g# V: z3 O
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]( f, }1 S, a. B/ T: f& {& Z
[/size][/font][/size][/color]
9 m' q8 ?' L& e2 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
}+ u& h: a9 s# r4 i8 W6 l[/size][/font][/b][/size][/color], Y- E9 z3 O5 ]& s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 u* g5 i! \; K6 X- |
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* E+ O: x O4 c4 t Y0 F8 {4 w* F" f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
( t( w5 A6 E/ w+ @9 n( r8 u, ~[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]; f1 Z6 K3 l% |( F" G
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 e- B0 |8 o$ c N1 K1 J6 z4 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], b9 t- d# U: u; w# Z( [: @1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]1 j7 c6 ~0 C3 U) ?8 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
' o8 v( |5 _& ^( ?& }0 R3 o8 g[/size][/font][/size][/color]
" j% @, _6 G3 F3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 q& X- @, Y! T9 m[/size][/font][/size][/color]
; H, V9 j9 g- R+ T% k- s% p* ]% T$ n[font=Arial][color=#000000][size=1]' ]8 ^6 k) M7 y1 i- f, S
[/size][/color][/size][/font], `6 G. [9 x6 \. [- K5 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ }+ ]3 D7 D) D- k5 k6 R+ K+ I
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 U D! [" @. x7 F0 B6 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 D* L. P- a2 z e" e[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Q4 U, H# ] c! d[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
# ?7 [2 j5 p* X4 @$ f[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
4 M+ \" q8 r" O! e/ w[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 v, }1 Z: t2 s5 E1 \, W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 C3 Y, E! h$ G: U# u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 i$ h! x% ^% ^) ]$ C r6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]& M2 q4 P4 v! E' ~; W: X8 r
[/size][/font][/size][/color]
) ^: C: F' W5 G6 E! P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 F$ P5 n& A l% L0 Z
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
) @5 @4 J0 p1 g3 Z+ G( x1 {# Q' i0 `[/size][/font][/size][/color]$ u1 @; F) {: F( K2 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 x" W: T8 o- b[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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