|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) b1 U+ l4 R3 ~[/size][/font][/b][/size][/color]+ |/ t* Z6 }3 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 x3 b5 D( f: ]- l- K) s3 m1 R
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% y# a" q6 U: ?4 m- S* I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 P4 P" h' ^" R+ h+ j" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, \8 h; y) B! ]; z$ U1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
7 u; B1 i3 @3 }% N j# q[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
* `% t" _ ]* g4 b2 n- G5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# H5 m( Q/ l7 V- @) y) { m0 ^[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% n8 F0 T" W0 u& H0 @: ]5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* i% o8 K) I, ^" }4 W, \* N, ?. Z& e
[/size][/font][/size][/color]8 c: A1 |' e" O1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 B) B' h) R/ D; Q# v6 T
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]2 H" X( p1 h! C9 {$ W
[/size][/font][/size][/color]0 k6 i' H1 k) A' V* G- }! K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
( O0 F3 T" |, X% D# E8 e[/size][/font][/size][/color]
' V8 l. f# @( n: N[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 l" ~0 ?+ D; ]0 v5 u# Q% n1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial], G/ i/ [ `6 k; y
- i( S- B* N; g' ^8 a0 N2 i[/size][/font][/size][/color]
/ {1 V1 e5 ] P* f4 P' V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
& ]8 N+ N9 a: NTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): q- Q9 h! x& G4 R1 q
[/size][/font][/b][/size][/color]* x+ Z5 `+ r' Y4 [/ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ B& Z, T# W5 |1 [
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ J3 ^: b' ?' H1 k! l! u, J& f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 L/ S2 k# a" P; O& p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 [5 N( ?+ |8 w. W3 s) m7 a j
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]): m$ I; f/ y6 r' }! @* s
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]). c8 k* j$ I9 m) m- K8 F
[/size][/font][/size][/color]
3 q0 I8 O3 x6 }% o/ _: t: n[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
: C9 D" w$ y' g2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]) Q+ H6 A, k x5 C. ~
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 D! }- F7 e& z2 w
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% f; h1 h7 h+ p% o$ G& S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
3 q h5 s& ?, R9 A1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. I& Z& Q- G2 d5 p/ m
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]* S# u& M# i8 F( p: G$ o8 D) G
[/size][/font][/size][/color]
: p6 l( @; e( e3 G% b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
" z" A. a) ~" c) m( v( U1 A. V[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ g1 c1 v5 _7 j- e5 d& L! r v1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: X! s7 s: ]% h. i3 p1 ]% M[/size][/font][/size][/color]
7 a) J5 D6 `3 ^5 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). S7 d* l8 e, e. `0 E' e4 @
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 k) n- F; m9 L+ ]! @2 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 J* ^5 E6 i( U2 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]: r8 x" l. R- i1 [ f# x0 A/ O1 K
[/size][/font][/size][/color]
$ l+ b6 V, g: ]) M+ M% @. k: F+ i3 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. o# h! {& B" D* W[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( v ^% S: C0 W. u2 O
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 m( @& h7 N; H0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 c `, g d6 P! ]2 D1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* z7 W" }' |/ {7 b: b$ {! i. A
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& ^: {1 ~ [; ]3 ]6 R I2 l[/size][/font][/size][/color]
# V! S& v' F; @# e7 l; h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 z! S5 S7 _4 k9 j. J7 E[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
. }! {: d8 Q6 x& E[/size][/font][/size][/color]: s1 G# O7 j& Z" U% r# f* d$ g% g% ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]7 H- _( c5 i& q2 U3 l9 y4 i! p
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
$ ]' o' Q; w/ x9 a* L9 ~[/size][/font][/size][/color]
( U# z7 e2 m. L! W, Q# Y- i9 d- W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]* z5 z* U2 [5 J# l/ \' Y
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]- g2 x+ ? a: |" y3 R
[/size][/font][/size][/color]: N. t3 e1 I9 |' O
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 M3 j5 ]( k5 Y* \) [
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: a. m5 o- P+ D9 W0 e4 o) P( X9 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ M Q- {% h& ?; J3 J+ @+ h0 C7 ^4 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! \7 A% `( k- I$ G; s, v
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! R( t( H1 s) k5 G9 d" {+ L
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 G8 @5 B% O N7 m- h8 Z9 ?5 ]5 V1 R
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ A% Y `: _- e+ |0 D* X# ^[/size][/font][/size][/color]
/ G/ I6 I: X- C8 A# J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* k' F9 c; ^# f- x& ]/ c1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 @# P: C( G' L f7 Z! K, f[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% p, ]7 K0 m" }[/size][/font][/size][/color]5 u* X6 \1 a( C Q( n; s# ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, i$ h4 F& ^) `) _3 g) n% n[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 n/ ]' k8 q+ x/ A9 U3 w[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 D2 K0 g- b9 e& G: G
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 t& {, v3 s: y: e- \4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
}+ g, h* p V# c- J( t* Q& T[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. w# `6 C' m( q6 s: X/ t7 S8 B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" ]; p$ @ m8 B& o% k- n' |$ B
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]2 G/ n9 K" `; G4 e/ {
[/size][/font][/size][/color]: ^- ^/ k5 u; B% s8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]0 W% T4 v% \0 p5 Y' |( R! I! y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: G( U4 `, d' _
[/size][/font][/size][/color]* ^. z% _7 r# f( K% x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 h4 c Z4 a* I, l[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ]3 e$ M. m* s% v0 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 x# b8 j- k- d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! s7 Z) s% i' O! f5 H+ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 M9 ~2 B* u* }6 u( ?+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 h1 ?6 D- D9 z* s[/size][/font][/size][/color] C0 y& S+ v8 K# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 @$ C( r) `- y: B" X, W[/size][/font][/size][/color]
% H/ c9 Z% K" t# {[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
- F2 A+ C5 _, _* Z$ L0 y4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]0 k" a/ O4 ~1 y( S! q5 k3 _! H
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]1 M) x: F% }- `) j
[/size][/font][/size][/color]7 P, ]( T( x; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
/ N0 Q6 e4 j+ w1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
4 h2 W) q8 v( |2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]% J; B0 R3 }; B; S' |
[/size][/font][/size][/color]
: y5 l( {" j9 [6 M/ s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
7 q$ Q$ \( d I8 {! ] P0 q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
0 X4 {, H% }( s- b[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 {8 _- ` V- N+ T8 o: h8 t& v, K[/size][/font][/size][/color]
% \9 P4 e! _: G% h) b7 K2 W9 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) }& c5 n9 H6 K( `: y; n
[/size][/font][/b][/size][/color]8 r' s4 _% {# ]4 d: I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 l, q; A Q# n5 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% V; z+ t) o$ A( _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], Z2 N9 }! O; t3 Q/ W- E- t- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
4 ~$ K, Q1 M: S2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 j0 }0 G4 k! q( D, i
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]( B- v5 V0 K1 Z+ G
[/size][/font][/size][/color]
' r6 K) @6 N6 ^3 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font], P, Q8 y+ k: i# M1 _
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 {' I- J& X/ [9 E/ S+ ~% Q2 O[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" ~; S% q3 f: Y! V% Y$ X[/size][/font][/size][/color]
0 F2 L T- e' z) O. l* w4 _[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]- j1 m5 g2 J$ E9 c" n# R1 u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
4 m% M* M7 Z K% h- a[/size][/font][/size][/color]
4 j- E2 h. e$ t/ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]7 i1 _1 ^& _- E8 m
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]2 g \% P* p+ P) g; D. q0 o
[/size][/font][/size][/color]9 ?4 G- X2 F w/ v) ~, [7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# ~( D( g8 |8 ` [, i& ~[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
5 |, V& A/ A/ L |0 p[/size][/font][/size][/color]
/ m* @! `! W8 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 P6 z- U' |$ R7 B. R[/size][/font][/b][/size][/color]
- Y7 h$ p- T; e/ \8 ^2 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Y- y' m+ ]' A- L- N[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* K4 ~/ Z0 B8 p0 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; F( B# P2 d$ \& n$ K: x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] p4 U5 b* y2 h9 U1 v+ ~, M& d! x
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]9 i4 r! x- H/ g2 Y2 V; z$ Y
[/size][/font][/size][/color]
# G4 _) x# h U' B8 r$ ? r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ V9 J% }& @! H. K, h9 H$ g9 {1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial], u+ X3 d5 s' h5 g0 j
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]/ N9 E" G" m( g; f* Q; S
[/size][/font][/size][/color]" m8 V* `. ?8 M% e3 I7 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
8 u, N- k1 v1 t- P' t. B2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( F4 f+ W7 B$ S% Q3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ?% o4 t6 K g7 N0 F. C2 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]! |, X+ N+ g M5 a! Z0 i9 I# B
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* Z8 E/ N/ p, w[/size][/font][/size][/color]! C* a# j4 n( A- |! |7 q6 z4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
+ S- [- @( b/ d t/ s* O5 H1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' z7 o' Z& ?+ O& I
[/size][/font][/size][/color]
U7 R$ _( i. Z0 c! j2 v# v' H[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' n, B' p8 l& |' x) h[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 O: ?; K! ]0 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( Y6 o: v* J' o" n4 R9 X% r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
$ P( p' B; p+ g0 [: U3 L+ `( ?2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. _7 [3 }2 p( s# L! |4 G1 L E+ s[/size][/font][/size][/color]& ~! X- E$ a2 J4 j; K. I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) d2 \4 w( P8 d, B z# m
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. Z" H; A- `. ^5 H Z% [
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- o/ A2 K" b1 `' ?- \: `$ Y5 @
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ d' W# G& y! p$ C/ R9 _[/size][/font][/size][/color]
3 _/ J2 p' t, e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 y( L" I5 L* S3 \6 e7 C2 L[/size][/font][/size][/color]
* u( _! x2 Z( p6 g# F/ ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 s1 h' e5 R5 L8 E, [
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 r' M3 g5 U' }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: @. U7 y8 [' E0 E/ \6 M* t" T/ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 q4 [- @" l6 x; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! v) E) @7 E* \[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; O" ^+ w1 R. X/ B# a0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
2 T1 l7 R X. F: \) z* T$ o: q[/size][/font][/size][/color]1 @) Q" [: q# u7 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
" p$ j) ~+ d' I! x2 C+ F F1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 g* B2 s. h7 g8 Z/ ]1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% s1 J( _# b# s" D4 t, g[/size][/font][/size][/color]
* N: [9 o1 O1 u% D) K+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
0 [2 I: Z3 {, _# Y! L# Y6 {8 a4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# g' @. s% v% W9 r* A1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
5 h6 }) T" I5 v* v( w+ \8 b$ g3 L[/size][/font][/size][/color]% g. K8 M" @3 b, h7 g" A. F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
- l# W( ^) W8 m0 c: X! V) P( U4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])" k6 W( [3 }# o! k2 q
[/size][/font][/size][/color]& E) j( E$ g2 M1 B5 b# p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' J. \( U9 k0 |- B2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
, |8 F3 U* X3 L( }* O; o% I[/size][/font][/size][/color]
. ]7 j/ b# R0 Z; q k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; w; C4 d( ?, H" S+ [4 u ~6 E; Y[/size][/font][/b][/size][/color]
n3 O7 ?$ U' L- C. u) q2 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ T1 c! k# B$ E4 E$ S. q9 N2 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% B5 E5 r1 S' ]/ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] O& y$ \) Y6 n, L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. {, |) f( A" Q# P- n) P
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 R Q' W9 M9 A9 N: t[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]6 i. j* b$ `' U/ I
[/size][/font][/size][/color]1 _) M* [: g& H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 e& y- ?3 ~: z$ k3 Y6 R) x5 u5 c3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]! x4 T5 e* ` i& d9 H& A( B9 l6 g
[/size][/font][/size][/color]
5 Q1 C" _6 Q7 [4 H! c; u, P' Y* k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]7 |$ f- }7 O! C
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] S& {) b5 W9 d! b$ W% ^3 ]$ } a3 W
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& W# [9 t9 [9 r) f" O: c$ t[/size][/font][/size][/color]
3 x# o/ `/ b/ Y* I9 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; p J& m6 n; X ^' T; u0 E" f2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 C+ Z3 q% o) E) B3 H0 `[/size][/font][/size][/color]1 e3 Z! e* C: A# ~* F9 p2 G7 h7 }) Y, T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
1 T ^# Z$ e9 \[/size][/font][/size][/color]
0 K' l+ [$ L3 u$ ^/ y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) y' Q& f1 d4 l! ^1 H; S[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 P6 W! a8 x: \, K! B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 f [5 V4 y3 T& M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; D$ c, O( d3 y4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; Q4 N1 I5 x: x0 u[/size][/font][/size][/color]
. A" |/ Y$ m$ Y z3 o& b# \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 F) Z" V- r* R, j8 t5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& Z) }% Z; j* {6 P8 ]/ X- P$ M2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 Q( _9 t4 c8 I[/size][/font][/size][/color] q1 k" N/ C4 B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; e# e4 z2 E2 O0 F& s" B[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) o& Q# p9 M4 \- r7 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% N# l* O2 E' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; Y# ^" Z$ |" W7 C* _
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& P1 V( W5 b/ V) |$ G5 E
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]6 B+ b% ]) S* z3 j; m; C a/ K
[/size][/font][/size][/color]
0 o% F" @6 ^8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
( j( V- N8 m( D9 {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: f$ n: Y7 c; v. E7 O0 \ G) a( U i1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) j% C! T3 H5 k8 x' F5 Z) t. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]- i$ R3 G! Y; W" O
[/size][/font][/size][/color]* R% |! F2 Y P1 p6 r5 e: n7 j; [( ~' L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 D, A t3 X4 f/ p
[/size][/font][/b][/size][/color]
% q3 p4 | p" `8 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ d8 Q+ ?7 U$ H& |$ v& p& `
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 G- X4 h7 l% m( L* e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 K8 U( D9 \; v3 u) g5 P, y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]" H* [- ?% q! s! F- `& r6 A
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]- o4 C$ s/ v4 P, N8 Z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ q0 ~( n+ _& p3 h. ]) I& y[/size][/font][/size][/color]9 v( ?& f2 O, i8 Q% g8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' v7 |' r- t3 ], F$ Q[/size][/font][/size][/color] S, d- I/ I' H; X9 W$ N% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
]0 e% O# q4 g$ S1 B9 P1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 ~/ s# b! q5 z. l z! @- v* k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. z0 ~8 ^2 {% j+ V! R
[/size][/font][/size][/color]
c) ~- ~$ V/ S( K$ B) ^7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]4 B$ p4 r$ y/ F
[/size][/font][/size][/color]; P/ S o& [3 s# H$ N! N5 C# t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ T5 ~; O6 E: O \[/size][/font][/b][/size][/color]6 W" W6 ]2 U6 }4 V& q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" L1 V+ Q1 e# J4 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ K" p( P( L* k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! c7 q# A; U2 v1 c4 H/ e4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]4 e: T3 _" O5 U# C
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 J1 }, F9 g; a1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) g) X: T0 `9 Q, {8 b# W3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, R) r# V- C5 p+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 L' Y4 `6 i7 ^* A/ m[/size][/font][/size][/color]$ _5 g8 L6 Q5 g: c# s. C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]6 |- T0 o. Z+ ~) r0 R6 O8 Y) d
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 k) z0 z6 |- }! C& z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 V0 g& F$ e; D0 g8 J, d1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* |4 t$ S+ i& r# Z
[/size][/font][/size][/color]
s* }6 k5 ?9 X- w9 p( J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* o9 E$ T* C( K[/size][/font][/b][/size][/color]) H. N/ s* b+ a5 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ~2 l5 c n1 n$ _& {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
+ Q! w8 K8 I! V( Q3 @( ?& z* M[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 O5 M% A, U/ ~, G4 l9 `; W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 }! r8 s+ X& w2 v8 B5 ^. M& q# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]* p- ]+ o2 ^7 O! t1 r3 y+ k. h1 e
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! G2 L1 o9 G y[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, G; l" [7 v. a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" Z. k+ z, Q0 E+ [' [3 ^, W[/size][/font][/size][/color]; W" @1 K7 X6 i9 ~0 V- l7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. ]4 W8 n5 |, J) Z8 u3 D( X, l( ~- R[/size][/font][/size][/color]+ q& c2 |- h( ^3 P2 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 T! e3 d! ^ ^. L v
[/size][/font][/b][/size][/color]: H+ ^* {7 p. E' X) J* n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 F$ x2 ~# |$ _% a[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ M9 \3 i. b ~- Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 e9 w' s( k- ?% D& q6 |' ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
+ R! r) t% d' y4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 y, K! y; I% W. T* R[/size][/font][/size][/color]2 ^) V$ |7 x9 A0 x: R9 R/ v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( {- O# [3 W5 D0 Y' R
[/size][/font][/b][/size][/color] e7 {! E( z9 v6 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 n( b# _! D4 v3 r, F( y6 i4 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' t, ?. r6 s6 B7 i2 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] f5 ^, V3 l' H5 A* W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]1 R5 X" |# }" U/ Y: R
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* G7 g* J2 b$ {$ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; I: O" E7 c9 Q( b: d9 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
/ M4 i4 N/ p" {& ?[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]. J& f+ b$ M) Y$ _; Q0 [
[/size][/font][/size][/color]
% K8 q# C; f; \+ j( ]3 o6 s: i9 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# J) b0 N1 O3 e- P
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 g$ b- C: h" C* T- p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 t2 [8 @! V4 ^! W$ W( t4 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 p. x2 `$ y0 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" X4 H' x+ O% w- P4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
# Z/ z9 }# [7 w3 Y1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
& s: M# z: R/ d2 o7 y+ j3 A' t1 f9 M5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ?: R) j: M$ g8 r" [4 _: I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
( ^/ K+ c( r; |% d+ C2 A2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
O2 r& O3 F9 B5 _$ [[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 A/ c9 t$ k6 j# m$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
* ~+ R9 C2 A' @% _( P! {[/size][/font][/size][/color] r0 k# {1 C- K; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# I: t* g+ \0 L9 |
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
! B& n% w1 V8 l& @6 E) \1 z/ O! m[/size][/font][/size][/color]
! Z: `, k( U( F* E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 [- {; q8 g: }5 F1 F7 v7 j
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ w1 P+ A, Y$ F* u
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]' h4 J) J( j( p7 k' @
[/size][/font][/size][/color]) J) G( O* x9 [: k3 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ ?% e$ ]8 i3 O* o
[/size][/font][/b][/size][/color]3 w- Y, h2 N, i1 y& Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 J* J; }: T- _- J2 @3 O' b$ R$ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. G6 |; o9 H$ r3 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; h. H* |1 s3 Z. q[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
4 a3 P( ~5 X9 x, {: Q* p: m[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& }: f) k, ]- U# [
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 q! p3 S/ _8 G
[/size][/font][/size][/color]
& ?8 h" `1 f/ H) R. D# K/ L[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
4 n' e% J$ d4 I5 ^2 }+ S1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ s/ u7 l8 D/ T5 S* u/ o7 ~[/size][/font][/size][/color]
; N% k* N, p" M8 v% V% x! }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; Q6 r! N) } `/ r0 L[/size][/font][/b][/size][/color]
& o1 E( N1 e6 [) u* H' @, v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. G# o5 }" d8 x[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ?1 H; ~ o/ T) o0 P$ S6 b) a+ {[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
0 Q. ] O* y* U" |. X7 k" ^[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]9 C# `4 S! Z& o4 T& o5 i8 ]) f
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 F4 E/ z2 ~7 c0 z( V! K! v0 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 K( i( X9 z: L9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 n# f0 J5 _4 ?) H. a' k- h/ O1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]! d5 w, a1 i! H1 q6 r* c6 Z
[/size][/font][/size][/color]5 e4 u& ^* D0 M) v+ f- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], u. x1 Y2 M! F4 n5 X V
[/size][/font][/size][/color]
4 V P+ Q# {# l3 b[font=Arial][color=#000000][size=1]
) s$ E4 K B" C1 I; B% V7 G[/size][/color][/size][/font]
5 h5 ?( l& v6 N6 Y+ J. Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): ]0 C1 }+ Y7 z; L8 Z0 d
[/size][/font][/b][/size][/color]# r3 ?- u \; u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, j4 A" N$ \2 K0 X: n[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 J, |: L+ r( v: X8 l1 s( r4 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]2 [6 n1 }: }- X
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
]) P1 C; E$ f$ P[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 v5 d% R# z. z+ t$ E/ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 a* d$ b( \; l( X8 R$ E; J8 i) n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, G$ j p: v' H3 H5 L$ b, \6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
2 c+ C" c+ k# d* | I1 ^4 [9 E[/size][/font][/size][/color]
3 f+ I+ c( P# G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* A6 P/ f. W$ Z+ v5 H9 S* W1 z1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]: y5 w1 O% _6 v6 A. P) h* Q
[/size][/font][/size][/color]
* e0 H7 e: d) m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( V, S9 M1 W: v( a1 H% `[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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