|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), c& P$ w' g' N* X- a# x
[/size][/font][/b][/size][/color]0 `) ]; g- i: ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, Q9 ?8 S4 @/ V+ X) I' g[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ W: W! x- S; d5 |' K) g% p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 h# Z' K" Y9 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 S; } E/ N" ?$ C
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]- E% W! D+ q* G% Z# E+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]/ C1 z5 C/ `4 s/ W3 [4 Q& l( N
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) o5 Y4 |5 h. D2 ~, f1 `8 S
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 i: F' W" f, l5 l: c) r5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
* Z6 d+ R: B0 [8 L$ G2 K[/size][/font][/size][/color]
e% ^8 j6 Q4 J6 F( A+ F" R# j+ l0 h3 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 P0 f: H# K- |8 ~
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ K# B t4 l5 j1 s[/size][/font][/size][/color]: {% l R3 y) ?$ g& X( E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]; O7 x6 Z* {" ]& H- R: k
[/size][/font][/size][/color]% g4 I* o( j. s2 ?% L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]- z' a- Z% k' H. t: x
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]* f2 w6 Y- R$ T6 F
: P* v4 [5 v3 z. S
[/size][/font][/size][/color]& e2 X9 v5 U" w4 v4 S; I8 x6 P9 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial] ?# O" K8 h% M C! p
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 k) _7 x, P! ~8 ?% g% ~
[/size][/font][/b][/size][/color]' Q% u' t/ D4 P+ E0 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" N) b, Z! V" N) R# Q. O9 Z[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 X& ^- @! N9 G, B. r; Y" u/ {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ j3 z' B# E K M- k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( A6 K5 i( V. U9 E7 x. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
. ?5 a9 x, w% j% u/ k5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
9 I1 m; f: J' J4 w/ q[/size][/font][/size][/color]. W. A5 h6 _7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
+ k' j7 }& t% d" u2 a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]; v9 f% F' O5 i! l0 K D' T
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 J" g' p2 _2 @, ^* V9 ?7 M
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ~: ?! g* [$ X. [* r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
6 ?8 O6 d! i. V% E' V6 G: `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 c2 I0 t1 T7 w/ {8 a' b
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 J( ?0 c7 X" f! Y# o& _: B5 t
[/size][/font][/size][/color]. Q3 n% V, \! F& a7 v( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]4 J( K+ W1 n/ e1 \: B7 | X
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# K5 O6 p" t! w+ c* \( F1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: B* u7 z, p2 M8 K; d. n2 R
[/size][/font][/size][/color]
' Q; z: I' Q9 z0 V" T; u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ r9 k& o$ Q. P e1 o/ M
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 F s4 I$ O; D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: U+ R/ ~- Q$ `$ `[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
! u% L3 X! Y( y; a' J r[/size][/font][/size][/color]
% d, b! n* p! D" `6 V' ]# J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 K" D! z, Y$ j! R: z. T
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 B- Z" Y1 B+ `. A. c[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ~ ^# t" I3 `* K& o+ E[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! H( V5 ]# u: g2 R" M& P
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] j# ^8 ]& `7 S/ _# ?4 g' l9 b% q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( o+ n) }1 \4 d2 X" t( F3 |. ]
[/size][/font][/size][/color]1 ]; f! }2 A1 f D2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; ~" C/ [1 p* H. ]: t& q1 C, R
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]* D( u* a* g! m- j. \
[/size][/font][/size][/color]
, j! B5 I+ I, u0 M* E. h& w0 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]9 @* ]' p( C) C; F
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]- K: a8 H) U( s) @ G* J7 K1 S; n( b
[/size][/font][/size][/color]$ h$ ]+ z' D$ c0 K# S" y: m+ |. X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]& ?4 U7 U9 ?- Y4 G& y2 f1 w
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
, c7 D2 \ Y: a& R& o0 }$ `' ?[/size][/font][/size][/color]
( s% a) y" [) ]3 |7 f1 M[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font], N: f: o/ a$ i$ W) ~( C+ N
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* F! n" S6 }: L9 ?; j8 w) c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ X% D' ]6 B+ a4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: X% y/ r# J( [) Y; x& G7 b[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
- W3 T- {# H, g' }" g4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* ?% r' U4 ^& Y% V) k
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* _9 W0 s" z* P! I0 X x9 i2 ?[/size][/font][/size][/color] m0 C1 }, H. p7 x1 u- V0 F# B0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]! L1 ~6 M$ X- ]5 f5 k6 C& E% x
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 ?) ]" B' j3 l
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* Z. n. X/ q* J: u3 N[/size][/font][/size][/color]
6 f+ M1 h' {4 E) X6 c0 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], T& K( o ?7 H4 n: P& I
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% _* X% Y" P) z4 p3 v' M[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial], P, _# s8 `! K" Q1 C- a1 x
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' W( a. X1 q6 j U5 X/ q/ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; ~/ z+ K x- o. p' N* `* t* {[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ Y9 P) f( }* r$ c( R/ m- T
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& r1 U- P. \. M6 ]
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]; Y+ }8 |4 I9 J: i
[/size][/font][/size][/color]* f" b8 x4 E, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
- V& S2 n F3 M9 X" Q2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( H4 m5 G# A* l; m5 t
[/size][/font][/size][/color]
2 G2 U' ~. T. S4 W6 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 Q/ |1 N/ q! U- @" d
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* M5 W- L( G5 v- H. U1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: t* v2 J( g+ p6 o0 C$ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" w! |9 i4 U! y) } R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- E; C6 x0 y, m' J3 E: A- @+ N1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
! `) `7 }# H1 p, f( p[/size][/font][/size][/color]
- f& ^4 m R2 N, F[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" G" c! x$ m% a# H[/size][/font][/size][/color]0 U/ f0 t d0 B4 u+ N/ m$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
% q5 k8 E& l3 u# J7 I! i8 }* |- V4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
% D! U, q7 X! z% r1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
7 B3 R! s) C9 D2 k[/size][/font][/size][/color]' w3 D* ~" D! `
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]) C# E. }- h3 W3 P: Z+ C
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]0 z# i/ [# o" ?/ a
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
% j+ l+ }. X V) X# p8 p[/size][/font][/size][/color]
/ v7 J: J2 X4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial] s9 B0 T$ u+ {9 A X7 h* m
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]8 R1 \* b0 |1 k% b
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& V0 K7 p! b# [[/size][/font][/size][/color]) U8 Q5 u' r# J) x, l( Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 P! v' y9 N$ Q' |2 s
[/size][/font][/b][/size][/color]% E( _5 I8 F4 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], K7 b5 x+ L" h/ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] q& b+ S+ R, T5 q& Z1 S0 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 c- w! l" [2 T1 L; d* V" h9 q" j[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
_' k4 F/ b, o9 r3 G$ t' W/ i& s2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; o+ L/ Y8 z7 u* H+ f n
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]0 v! A, B, D N! K8 n3 M
[/size][/font][/size][/color]$ k! M4 f9 t5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]3 X& P: ?9 {6 D- J F" q
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) _* Z. [% w9 L* G* L) z2 [ V) i
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. g3 K9 L1 Y4 M
[/size][/font][/size][/color]3 B6 a K- } l$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]# W7 t; z& k, r4 `6 p$ p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
0 V+ @# d) o7 t. G1 [[/size][/font][/size][/color]- K+ v: N% |. v! M: C: t' B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]: U: n1 ^) h& f/ w+ b9 g2 N- U9 g! }
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]+ k: H3 b; V) G5 P
[/size][/font][/size][/color]
) ?9 e- W$ H* a) m5 v3 \6 l9 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 K- h0 s. S$ g9 Y3 k, c
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
, _/ n* y$ A- [ t2 G6 r[/size][/font][/size][/color]# |% \8 H8 W" d3 O! T7 I- X' i- S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) C9 ]) H j! V0 v9 {5 z& N[/size][/font][/b][/size][/color]
7 `* ^" }- L$ U% f0 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& |5 T: o, Z' g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& H+ m+ U+ S; w5 f+ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ _' g( A$ `0 W. s3 |( M/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: K# W' Q7 c7 ~; \: R' ~
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
2 r& i& U; R. z4 e# |[/size][/font][/size][/color]
* b8 U4 A7 z& g, V1 ~. E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 ] O& o3 ?9 K9 h9 }: L% q1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]+ \; a {" W/ [7 s! C& D N
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
" ~ h6 n) W4 b8 t1 t6 z) M7 S4 [[/size][/font][/size][/color]5 p* ^! k+ k8 q% w L2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]. [0 Z9 |% ?# Y7 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* }2 U/ w! p0 v4 s2 i* S3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: K1 ^6 a( E/ g& N* Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]: ]' }' _4 \) P4 U0 k; z9 n
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 x4 F6 Z7 Z2 k& Y
[/size][/font][/size][/color]
# f' f9 {7 b- w/ U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]2 R# z: Z' l m9 l! I5 I3 @$ v
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 h: E8 k/ G8 G g1 x[/size][/font][/size][/color], ~: {5 F7 C" }* a
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
?% R; k7 L& m/ Y6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 T0 G) k/ x" Y4 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 \; V8 f/ v# @4 {( S9 Z4 T. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]# @3 n# p8 ^" |/ v* s
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 I r7 ~. I# X( }/ I[/size][/font][/size][/color]: D+ W6 b" r3 o7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 Z6 ^" {+ l" P1 |6 c6 z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 R3 F4 F9 y8 }
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# H3 H$ V \, B% |
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]# I8 b1 Q j$ i6 l; j: S
[/size][/font][/size][/color]
$ i$ W. K) P# T' ?$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ U+ `# _( _& W
[/size][/font][/size][/color]
; d1 I z9 g7 V) M, O, i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 U: w |; _. D) x: E# |3 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 b# E i) I5 j: w% m3 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. @( s; a1 i/ M+ h- Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, J! Z: d1 K! j! S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 G% e7 K7 v) g+ D! \, K3 z, m[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; `5 e5 r. V& H q! M" c% c: X' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])* C- i$ d4 n0 \
[/size][/font][/size][/color]$ m% j5 }& u b$ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]9 T* w8 ^3 A5 c' ]/ _0 B
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: @, O4 k$ a ^: D
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; U" J( ^4 G4 ~7 d' @
[/size][/font][/size][/color]' n5 n, e6 u% n. g* K! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
) _5 G. v' N$ B4 X! Y' o( K4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, t3 `4 l& D/ q& |1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]# I) z* C( Q9 Y+ g: ]/ X" Q
[/size][/font][/size][/color]
" J# T5 j6 O7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
1 k0 W( I" E9 ]2 E4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
/ R! ?* B1 x% j- q5 d[/size][/font][/size][/color]
& ^& P j' F8 w8 |: u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 a- S3 ^9 d$ k7 L/ |
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
# o; {2 B& K# ]' E7 p[/size][/font][/size][/color]8 f5 z/ g" W" ?6 B( y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 g) E) v q( X( c[/size][/font][/b][/size][/color]7 l8 V& j/ E3 |% j! G' w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 C2 Z) O% Y. {& N' l1 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* L" \$ g B# v$ X8 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 D! S& p( I! |5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% M& ~/ A) [% R3 ~: x
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 N8 w' B4 y5 I[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
9 _0 A' |# z* B( ~1 }; \! `; s: b[/size][/font][/size][/color]0 [2 K: @% }. r; l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ {0 [ b" b1 L4 Z9 F! \. p
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]1 @: m; g8 _6 I9 v E; b, k
[/size][/font][/size][/color]
2 W9 U0 G8 A7 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" X1 x% v* j) ]+ J _, p
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ v5 d2 H) k( a* G0 c7 N: i
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& f/ C8 K# z+ B# l[/size][/font][/size][/color]
v- K7 m/ h5 T" _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ k* v! F( c2 [/ I* \$ v( N2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! b( R0 S4 C2 y1 R j/ f" f
[/size][/font][/size][/color]! m6 Q5 b- _4 }8 q5 K/ F- A% M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
# P4 z9 c4 J1 J8 ?/ K1 \[/size][/font][/size][/color]
( m' k. [% ] `4 }[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! ~8 Z/ g9 D6 H; k7 v5 D. p/ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ U2 x) r( b+ w* p, E# D, Z5 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( L, d0 ]5 q p0 D# ]+ O0 w1 ^+ v! [! H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ w, I. }0 H3 r) C$ g# J! _4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]0 g" _1 U/ x* _
[/size][/font][/size][/color]( ?8 G* F/ ?2 Q/ l! F7 n4 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; R3 c) r3 B/ @ ] r
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 p0 k5 _" Z* j! w' c! t
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 B: p9 l) P% v1 w9 v3 F
[/size][/font][/size][/color]# [7 R2 ?0 D' r( T! t- ^) Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 `& Y/ ?" E2 W9 S9 r. B5 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ z; c8 G2 k+ d* P" r0 J1 z8 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 a& i% K7 K) L" B- @% o* M" E- K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) ?- c* k6 Y) G* j3 J% q1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& i- K- d$ U( w( V% k/ h1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]+ h% x1 h$ S4 ]- g
[/size][/font][/size][/color]& S* A! D1 {& F" x( Z1 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
+ [- @7 q! V6 R% f0 w" G+ o# U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" x; X( x1 I9 ~" s8 G1 B1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, y& o( c) C" u$ F) p9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% e) X- h; B3 d9 d/ Z5 q# \4 f8 K, T& [$ ^
[/size][/font][/size][/color]* L a5 {! {! H z7 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 v3 Y% x' O/ F. E. y
[/size][/font][/b][/size][/color]) n! _$ h5 x- o- K! t, ?* b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Q/ ~+ Y* H1 I: I K$ P. e
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ _: }0 P, V3 V7 \3 _/ _' F2 K8 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 w3 u! h. {0 p0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]" X# G* l# n S( B0 A: c9 L
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. C3 \! r6 }( {0 Y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) m0 _* x+ ^% w; O6 k( x' {8 k$ e[/size][/font][/size][/color]
" H' q' ]% h; ?, a[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- D) L- L6 b( F' g8 @[/size][/font][/size][/color]3 _1 R! x ]7 R( I1 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; G0 O& t+ G9 N1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- f. R& i1 ^0 W1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% k- A. `* l. q% D U[/size][/font][/size][/color]
7 P' F* r3 I& y3 `1 U. m4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
6 H6 k6 y$ u q[/size][/font][/size][/color]: v1 \* |) @& t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. S2 E6 N# J/ i9 y[/size][/font][/b][/size][/color]& q) |8 g$ P. [5 J& m9 o0 K- P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 P& {! q2 c$ V' g; D7 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 m: k; B2 P _% \2 T1 g0 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 @- z M; c8 Y" w1 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]; F( o4 D8 z( T$ h+ P$ K, w* G& l
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], l) |5 ^) `6 i h( w) n; G: @
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) l! J: ]; t% c8 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ U ]5 A. Y5 b. z% @8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. W" e9 s7 ~/ z, i* j5 y6 x; Y
[/size][/font][/size][/color]
4 u! E$ ]* q, x2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]# L e7 d) s0 G* Q+ w, H3 A, @( E
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 r2 { s- T9 F/ p' _! a3 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 ^, [* V( i3 [" K& D9 x3 N) U4 x
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
) M& f7 Y& I8 Y# U[/size][/font][/size][/color]
9 J; d$ j( z" r* F# ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 `. ]! ]! q! L2 o; c
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 L2 ]7 Z% v( S; z8 b V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 {$ @4 M: [ @9 ^, Z ]+ X4 X3 l$ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
: Y' z, ]& m- e1 a! S+ k* d[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 y4 l# F: F0 e& e% J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 F" x7 O* Q' |+ x; N1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 K/ H% l. t4 o) ^( F1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: }8 h$ h- L9 O& d
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. R# E. U" V$ o' L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* k4 i+ {7 L/ T[/size][/font][/size][/color]3 W) U7 i; P4 p7 L# N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]& J# X6 V/ s$ a) P5 O: z; C, j7 T) T
[/size][/font][/size][/color]# h2 i5 O0 r/ |+ V+ l4 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- H5 M, m% K) v3 b+ v9 G2 N+ r4 O[/size][/font][/b][/size][/color]
$ n) Q4 B+ r ^9 L" ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 }) a4 m' V4 t2 p n7 x5 t8 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 f6 J5 z. |+ E+ `9 l- y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 |* c; y/ r+ d8 k2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]- J. T% W3 B" _' s! M- H- b! r- j- ?
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 j b0 S$ l! ], l# F8 Y4 R
[/size][/font][/size][/color]5 P' T4 o/ ]! j. ]6 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# i8 a" F+ |! H[/size][/font][/b][/size][/color]: P7 V) W3 v& R% q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Q& [ u3 P: B' f0 _[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ |" e! o/ F* n; O5 c( L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% T. [3 P. x5 V8 a( N' `8 f; k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]2 A, t( O* ~- }# ]3 P W) I
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. z; w `5 I5 v' {- R2 ~7 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ s+ B% l! M: x: d6 ~$ h, u4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font], E6 }# y% b2 N: Y3 @
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) u# \5 m! c4 w' U[/size][/font][/size][/color]
) e+ j- {3 N1 Z- `2 [# q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! Z. u X$ ^" C: m
[/size][/font][/b][/size][/color]& Z, U+ I3 Z& t' B9 b/ |- ~1 ^- [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 p5 F% ?8 c5 q( z% H# x[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 N" M f+ c6 Z5 W0 u9 T& s4 }+ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) |( K- @" e" E# {8 X+ D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
8 ]* }* y! O' a9 L& z1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
5 c8 ?! K) H/ u, N; H+ h1 T& I8 \5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 }5 x. m+ t- h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]; h2 B0 M5 d, Q) d, K0 U" l
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 B1 H; A1 z8 k& u[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" Z$ g0 {) M7 A: y0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
/ H; n: A8 {: J[/size][/font][/size][/color]& s5 p8 ~$ K# E& t$ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 [( n1 Z q |& z' |/ Z2 ][/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
( F2 P) j' p* @2 E' t[/size][/font][/size][/color]" d4 Y/ f, w- G6 }9 i I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 N5 Q' d% U6 ^( C9 h1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 T/ }/ w- j2 ]9 u% E2 Y8 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]. r+ d9 \/ @+ a" k4 e( k
[/size][/font][/size][/color]4 L% E9 Z0 F. \' ~, H4 b; U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. `9 t% m' V1 h" F[/size][/font][/b][/size][/color]
8 t* E5 G7 k" H+ I5 p; x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ` p8 ~8 f" O" a) k; |[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 | r; y- N5 V* c. S; t2 D, P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 [4 z* A# O n. \8 O0 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]% ^5 q4 A& b" h9 t( ^
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]7 d6 w, F" ]9 q4 _7 z& ]
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], k: C o7 E" i+ m7 S( p- ?- L/ R
[/size][/font][/size][/color]8 r2 E5 E8 r8 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]- ]7 x2 Q; [( Q3 W
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
& @, y; h+ d6 ~3 b[/size][/font][/size][/color]
! W- C6 |, R" c R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
i I' q( D* {" T/ ][/size][/font][/b][/size][/color]# d8 Z6 c& t6 J- D& [5 p# i$ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 o: M" X/ d, |( e! r8 u: e2 I/ h
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! w/ n# y$ y( [4 @1 E! k. \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]6 t* p D' b% [2 b) g: S
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]8 H0 _7 Y9 r' m, b# B
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; j' ` [9 ?' E, V7 S9 c( |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! T. t- Q0 k- X. n! \# \$ k1 S0 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 B* U8 F/ N3 y1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ v7 R* {0 x& g: S% l. V
[/size][/font][/size][/color]
. q& j# q+ Z; {5 H' M, N+ R2 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 a5 q) ]. g: q8 \2 x
[/size][/font][/size][/color]1 s+ P. x% n! h! q l7 K! q1 [5 l/ X
[font=Arial][color=#000000][size=1]& ^- P) X$ O2 o9 T; \$ t1 S3 Y) }4 @
[/size][/color][/size][/font]
/ t. @5 e/ K& ]* O0 l* P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* p7 K$ o5 ~. r: @5 T
[/size][/font][/b][/size][/color]
" Q, z) ~1 N- K; k- R: |" ` r' ?2 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" p% a& r$ R9 w& c[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 z8 k* L) D8 T6 y# {8 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]/ l9 J8 ~ m7 P/ ?
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
' e0 ]3 b4 l. A2 L[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) E" h& Y4 z4 n$ T- y. M- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], I3 U+ Y3 F: ]- u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: v2 _5 [" k' U0 Y4 s0 J) |' a6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] N3 t3 V7 M5 y4 q. Q. [
[/size][/font][/size][/color]6 }1 {7 j, j7 n" t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 |+ a( j- [9 ~! X! D4 T1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
7 U& D% q% Q' C) I+ u, W[/size][/font][/size][/color]
/ B8 j0 x& m5 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 h/ t, \5 g, \* s" ~3 s4 T
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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