|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) h9 O2 p$ i' Y1 r
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 A& K( y: O. o. i4 z2 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 |! O$ Y# m; X* e2 o# d2 L4 X[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] `1 T8 A$ G! Q* w5 j. U! h, q1 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& D2 ^; ~0 n+ m0 Y( m" m- E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 ]; ]7 x% G# e% K1 E1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]: l& c) u; g" `, G) L7 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
% s( D6 N: i* H, h9 m5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ f: M, L' |5 f# @' P
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% I; X, G, M# O( e9 w2 I3 h
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
g! e$ A& v5 s$ n/ h[/size][/font][/size][/color]
& r" l/ | _9 y# g3 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
c; y4 x1 G6 A: d w' H[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]* i( F1 b" K. f
[/size][/font][/size][/color]. i% b9 F4 G& ^: |" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
4 f. s3 `* t1 k$ p9 ^" r3 w[/size][/font][/size][/color]- I3 {) j8 [! n" s6 [" [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]2 e2 C; T. |/ S2 g, R( T9 E2 Z1 C, l
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
) ~+ B9 R- Q. Q2 ?5 O# w' M% @+ M, S( k. ~6 K+ h7 s9 P v
[/size][/font][/size][/color]
4 C' Q4 }9 J/ [9 w, H! H! b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
' ?2 V$ ^# ?' dTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" S0 M( u: p; s4 T% ]' @. O6 \[/size][/font][/b][/size][/color]& ^6 i6 i$ p4 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 Y4 ?( R: g" I) S7 @[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ L E) S" P" K+ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ [5 e3 x- A0 B& A& b% n, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ?' p q2 x/ y$ w) \- X& G
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
1 L( Z& x% r. ?7 V9 r2 @5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])+ n$ r1 h, l9 @" B
[/size][/font][/size][/color]
+ C+ A5 q. s$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]" V: Q4 v) a2 N8 H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]/ y& o% F6 x8 V s' e2 {- M9 R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* C g9 y4 k4 d( d; l% M+ Y[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 M0 a: w- }0 o4 F0 x. V0 d9 i8 i[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]0 e+ }; M1 ]1 B3 ^" Y2 k: u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* l) b5 U+ x, Y- g9 ]# Q' X/ Q9 e7 m[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ C6 D$ ~/ j' w4 j; S[/size][/font][/size][/color]
. a s6 _9 p. h$ m; k% n7 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]. S1 K. Z" l4 t1 C8 I2 p6 |- |' T
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 N9 C/ \; h) @$ R8 `
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( H7 b& b" I7 a7 Y8 ^
[/size][/font][/size][/color]
, c7 J* f/ Z0 K/ F" o3 J& M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
`/ I' d5 O x c% H; t[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ y, H5 i% c3 w- o6 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: E: L0 u: ~3 l8 _( c. @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]! ?3 G- U$ R3 b1 t7 w
[/size][/font][/size][/color]$ |+ _# w9 s* B# t4 h7 @& z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& _" ]" Y8 \5 A* C: S[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] L* ~: W2 E) I' U1 {2 W# G, T
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 h6 [) z! U* C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& F7 r4 c x: q( X* |1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. H: O( T) i7 r: A5 `: f
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! Y( D" ^3 P9 j; Y5 J# b[/size][/font][/size][/color]
( c- h4 k2 O4 e4 P& ^; f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% M8 D4 H( @4 f# p1 s4 @6 A0 z
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
0 f/ Y& d% q i9 H! ]: x& c[/size][/font][/size][/color]
. r2 V5 G$ S/ q1 \& U; O4 B, m" y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ x- `9 O6 r4 W$ @2 q# K: W0 ]5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial], h+ n" }9 u6 V9 v: ?. F
[/size][/font][/size][/color]
" V: I, k/ ?" c' Y; E l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]9 i. z& C5 c4 M& D ?$ m* V0 ?
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
$ p5 G0 \( t1 ^[/size][/font][/size][/color]
& |6 N7 j! s/ g[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font] p, O, g2 A# d: R4 y9 Q0 f
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
`2 @2 _0 u- B5 S2 y( Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ t& Q" s, v3 R3 b& f8 x8 n( f5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 T. }2 D$ f* W- j4 M) s2 T
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 n8 j% ~! p! G4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 x2 [$ \7 Q6 o+ Z
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; s+ t+ W7 w' y6 M, Q7 A
[/size][/font][/size][/color]$ H4 Z1 Z% E% d5 T# J) I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 Z4 p( W, o2 t: b
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& y0 X1 a+ c3 y4 q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ X0 }- E+ h+ B, l[/size][/font][/size][/color]" K, X" v: G6 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 u% e6 U: m% M
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* x( a4 `/ p+ m[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
@. D! Q3 f- \9 r6 {4 C5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; x6 C3 E( d6 M4 P: E! \4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ a4 s1 U8 w: T[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ x0 }) m8 D! A- k
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 {5 s" }+ C" [2 d1 ?[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
/ |3 o* n0 ^6 K' l; j; v b[/size][/font][/size][/color]) [" D8 |$ Q- ^% Q/ P0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]9 S7 t) `# ?1 h' |8 q4 d. D+ a
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 s1 X" p. P M- @+ j n6 C[/size][/font][/size][/color]
7 D f: `( T# h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ \& W8 [+ _" h: B' {[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% |3 r' E( Q R# t' \% b3 z+ C2 r3 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ x, U4 y# X, |7 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& J/ _" h1 D( X- p- Z5 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ]" D9 U2 c! t; o! z4 w5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 g8 Z2 K1 E9 ?; ~[/size][/font][/size][/color]
6 }9 I9 O$ D! p4 P; O8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' g& i8 S" v% ^$ _[/size][/font][/size][/color]3 G" l* Y& q% R& Q0 w8 G' a; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
: Q# T7 R- |/ K: h' q4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
& E, ^& u. ^+ z+ B! K1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
" o* }3 o2 K- w, f: k4 e5 `) Z; ~[/size][/font][/size][/color]* r# ~8 H& Q6 T& S4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
- O# J4 V, y% g/ _1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
) F& j- N4 |, L6 @9 L/ }4 q; a+ q2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
* D4 Q8 s" h u& G% S[/size][/font][/size][/color]% c& f p. ^1 p* i0 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial], I5 {4 Z: m$ [
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]1 a" B1 s; ?3 G( b4 O. C( X
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! c( m" |% `( Q) G
[/size][/font][/size][/color]+ ]* {2 U5 x* r5 E: a+ D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) }" R0 R+ t9 L+ O; I
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 @6 x, {% W$ w$ a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& z0 [( a8 w; y[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; K7 m8 U( a3 y: j! s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; Y: Z7 C! ^5 l" L$ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
! L8 H7 B0 n+ P S- O. _! O/ Z2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! O; c% Y2 t- c7 G1 V
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
* A# ]" ^* U+ f- ^% Z# q3 K( j[/size][/font][/size][/color]
, ~1 D& A% I* L5 l) k i" E- d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]8 z' ~7 j0 o1 A4 e0 z. l9 n. \2 z
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! M6 v# i3 C: P6 C8 P3 E+ z- N3 L
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( u' Z* t+ ^3 }* _[/size][/font][/size][/color]
# q- h1 N n0 i0 _$ a6 O; ][color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial], y+ _1 S6 N, p' v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]( y- Z! I4 B8 \% ~" T
[/size][/font][/size][/color]
7 A; U1 l7 O3 k& m( K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
. i) j Z a+ E ^6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]; V3 L6 G2 Q4 }6 `
[/size][/font][/size][/color]4 G4 o/ o7 \. x/ N. o: U0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ W8 m% c/ p; @[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
b: m( ~5 e( j& ^9 @5 N$ j ][/size][/font][/size][/color]
7 E( @$ t4 |! Q8 [, h* s0 R" {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); m' V) W. w9 y
[/size][/font][/b][/size][/color]
& M8 T# P( H9 U6 O* A9 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 O: L, ^- {, p9 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ P5 i- h# P9 x, ~0 I! k: p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; H; r# [9 @' f( o: x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 B0 }* v4 c, Y/ |20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
1 ]* }. X% Q) B/ ]$ u[/size][/font][/size][/color]2 R9 x* f7 U" Y+ a: J' d: S/ Q+ e$ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ i. S6 F% A3 t" _8 }
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]# S6 P; S/ l' l& c. |( E8 B5 X& Z
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]6 H& K: E* n( t" C$ y; g
[/size][/font][/size][/color]6 y2 T( w/ ]/ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]1 J7 K& H. ^% ~1 x- P V( q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: k- P! Q4 \" W( s
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 W; }! n3 D4 e- \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
+ {! E$ f& U: m) v1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' R! |& R7 y& }' P; V+ ?
[/size][/font][/size][/color]
, p3 }+ Z4 \; }$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
. u$ q# q4 q; D) c1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; o( A3 g' ~ Y T9 D i- P9 l[/size][/font][/size][/color]. |) b8 B; k6 g2 | r: J( n4 X
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] F# \( h$ _' H; r+ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 b; p; t# Q' z. B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
R( U/ a! c5 Q% H2 n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
+ l7 ^6 b- P: T; K) h7 u3 d2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" ^; l& Z+ T$ O9 ^: I[/size][/font][/size][/color]: X0 C$ {" u$ U3 |3 s( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 {$ z: R6 A: W9 H9 f1 g, O7 c! s
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ P' j# C7 a( G6 {) I1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 t: V) }; |* e: o" J0 W) B[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]/ u! L% r! b% e1 C9 ]
[/size][/font][/size][/color]
( T) a) j5 Q& s9 Y9 T+ k- Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 B* J3 u0 d% Z' }$ q
[/size][/font][/size][/color]
9 o) m+ ^, t) I _' V$ k7 a& h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( C/ P* g* U2 L7 C# |
[/size][/font][/b][/size][/color]6 ]/ h9 z6 k. ~0 G( Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ B$ I' |# ?( n* ?5 l2 {/ j[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& E% @: m- M9 C' S6 v( ]$ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) `' ~# |' Q# j[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 \8 m# r% `9 o( g, |9 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
, r) F6 C2 [# E8 N3 R6 K0 q[/size][/font][/size][/color]5 |* F: A3 H/ u7 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]. U5 d0 G/ O6 d4 i4 {7 B, n
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 M* ~, D" g3 z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 O8 l$ Z) F4 I+ `) u
[/size][/font][/size][/color]
5 m5 x: ~+ ]( f' K) x3 G3 f$ P0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial], d" L! l. w. o/ [/ F0 P
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' O1 B( k+ M0 R. |1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
6 N4 |. p9 r4 J1 \! A[/size][/font][/size][/color]3 T& h) X* U, o7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]% `6 h0 F. u/ y+ S/ U
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])3 v5 E) T ~7 J8 A
[/size][/font][/size][/color]/ f/ _3 ^) V" I; N( n9 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 u- V, \: v3 l( N+ G" ]/ w0 \
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]! m- o$ s+ E1 c' Q1 }
[/size][/font][/size][/color]
`# m" G# L! Z2 A- D+ \$ D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
j/ P0 B$ o3 \; F: j. U[/size][/font][/b][/size][/color]! Z8 b% D3 j$ D- H" T5 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 \( I/ R c4 i, l% G8 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] S2 A/ j% o; u' D+ z4 z9 d& f* V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' s( d" ]! {4 C" \/ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ p5 m: [& w( m( K# ~1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 I/ D' A2 I# |[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
$ d" G! A* y0 v- Y l8 Q[/size][/font][/size][/color]
3 e# Q' {2 x) K/ _" ^ V5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( @7 ^ L4 u0 M- J" V. ^; I
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]0 c' x% F: r( N! `- z* x
[/size][/font][/size][/color]
S$ V+ ^' B& }- a, l, P3 W. O d, \" C, c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: t5 k. \/ x! G& M. z- d0 E5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. W4 u( B& L, v6 i7 [/ }& d! y) x2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: E0 V+ [* T: c$ v2 [
[/size][/font][/size][/color]
3 O& y5 P! M) P2 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, \. f2 i# Y: V' m! f( E/ W" d2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 h; X$ X: \% c: @* N[/size][/font][/size][/color]
5 V& e$ Q& [, S; D' J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]" U' R8 P5 n d- q3 }; m8 h( ~& Q2 w
[/size][/font][/size][/color]
9 j5 m: Z9 @; z D2 A# U% X$ G: X[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 }( X& u, Y2 s, E. X1 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. b) z' A# n0 t# ~* i! Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 [3 c4 P; {6 s2 G# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* t2 X+ D) |( i7 U! Z( O( ?4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
# C+ J7 @ U' r+ x& `) Y1 v/ p[/size][/font][/size][/color], s+ y* e; }! Q: d9 I3 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" E F/ ]/ ?" l( V* R) U- S4 L/ d$ L
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( C5 V! o3 B& f: ^4 @1 C3 b
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' y5 m, \1 b5 G& ]# G: Z& \[/size][/font][/size][/color]
7 z' e6 q; L' a5 r* D" R! ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 D% o8 n( |" I) W0 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ n/ i. n- c' x4 _. G8 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 w; r6 C4 p8 K# S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: M+ D5 Q) s( f! Z4 Y1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 O0 _$ o7 V. S5 }6 u# K) e1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
4 [/ s0 N$ b3 k1 K[/size][/font][/size][/color]
) Y- J$ A( g: g% B6 l7 j4 P, L2 g }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]9 Q/ m$ r; G1 s( W# h/ E' K# _2 a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 }3 Z( H7 T( v. H* y% K. F8 n1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 n6 P. U1 Q/ `; V, b2 J7 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ P! a& B$ E' s7 m$ g! e) _[/size][/font][/size][/color]
1 j8 \; e o" U- |; k0 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) n: N& `8 g) W
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 x5 y" f0 [+ t* u- ` m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ?* N# Y0 ]3 {. v
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. f6 x( n; r. ^! x+ B2 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
{6 c! R1 n$ N$ H0 J: [' O9 q4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
$ E" ?2 X9 L' V7 z# Q# Z' H( z( f4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 [: d( S+ H/ b; z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% B0 P' p: f& [3 e( y. i4 E( E[/size][/font][/size][/color]
# T. z' [: a: p! X @" A* w0 P2 I$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 R0 s( h. {( D7 J# Q4 E[/size][/font][/size][/color]
5 V& e. b% T3 \$ Q9 ?6 D" x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! h& j9 G* d5 p; ]1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! S- G& y6 q1 G: Y& N: w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. M% F8 Z. y$ ~7 E5 e+ i[/size][/font][/size][/color]
" w7 V: X. k5 Q* N0 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial] J' |/ W( D' y( f1 t4 E
[/size][/font][/size][/color]7 B$ G* {, O' Y! d9 @! g8 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 w' G, C( z1 S1 D) ?" l. {$ E[/size][/font][/b][/size][/color]
4 `! V# D0 h2 e7 j0 A4 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 X8 i; G8 F3 [2 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] s1 k. s3 J! A, X4 P: r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ f! G8 e m& D# G2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]
. k( V! F) } d1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, N4 z3 F: C: C1 e- D& X8 t3 f' P1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; D$ C5 i7 ?+ D' v! f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 w3 l' X6 n f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 r3 k! z5 j3 e/ M: W
[/size][/font][/size][/color]3 m. G3 F- Y1 L" O! z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]2 [: S. a; X/ g2 A* P
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 _7 ]6 ~3 L# |& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& M1 X* [/ X* P/ X" ]& Y7 Q
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
' e3 z! }+ F( n% Q6 T! u2 a[/size][/font][/size][/color]
. ?( b5 M; [8 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ k9 _- W2 l! `9 E# v[/size][/font][/b][/size][/color]$ f2 z3 u# \6 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* w% j+ u# x- @; P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]8 X; o* g2 ^8 @: |* G1 |' C; _
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ w! ?/ _4 p) w) r, G6 n. V+ P9 {0 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 ]$ [( Z, k! J2 R+ M/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]' n3 k, a# h1 b; G5 d+ v6 l: e
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], M! m7 T8 a. c" O0 F6 n' T, p
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Y# Z- ]9 J& @& N- F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' B/ \" n& o+ ^2 L% o$ D# A; d3 }[/size][/font][/size][/color]$ E6 E! |* P/ o2 e5 F2 |6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
0 m- @- J+ c# O1 L7 U7 Z% z[/size][/font][/size][/color]
9 [; ~ J; m3 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- k# y- q, U4 d" R8 \5 z[/size][/font][/b][/size][/color]1 _ ?" k3 q* S$ o. \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 j3 N! i$ c$ I& ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% c9 i7 s# b; R5 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( S( L, n8 R+ U1 M' L" h! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
. Y& N; E8 O. X, t, z2 \2 q. N8 z* [4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
D" r3 f8 M: H3 r& N7 O4 P/ w! Q! a[/size][/font][/size][/color]1 u" u% l9 c5 _$ {, C) m/ z4 t0 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). J. s% {% G# ?2 ?$ m+ z
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ x% r, f8 j- C" p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 q" y% m* o' h. l( }
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. G. G* M; O: z( b# S0 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ~* X% Y6 D5 R4 U/ R# ?- j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
" E2 S& a" ?9 f3 z# q0 T) U/ O4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Q7 C9 M' t5 x) L1 F; Z+ n" B2 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], @$ F9 W+ g( o1 Z* u- b$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]( {7 h1 `; J' l0 D* f7 g
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]" W6 q0 d# O/ a4 O' V
[/size][/font][/size][/color]+ k5 v) k1 R8 d/ D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, ]* S2 t I; G& g7 x[/size][/font][/b][/size][/color]
" D! i1 C) f, |6 a3 Z9 X% i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) L* X# U7 U% M- @* i: g[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; I" k' A: p. ^& H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Z% N, E' S6 q5 F7 E* E) P; |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; L) w+ [1 K" r3 c4 j) v+ ^% B1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]# W' S8 Y q5 e' h" r/ |! U
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# _9 H8 f/ s+ E/ [ b7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]" w/ Z- H4 r' v
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
2 Y7 p% ~! ~# o8 Q; C- J3 I, o1 S[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 o0 K6 Y0 c# t2 h+ U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
% ^6 K* W% M f1 b- {[/size][/font][/size][/color]
8 n! I( p( X# x( V& w' O' F$ C! A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 x4 R; h8 P' c[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]$ G) L8 N* W6 y Y* ~# L4 Z- P
[/size][/font][/size][/color]% s" B8 M" f5 _( ^& N! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. M& ~' i% Z u) x
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 I5 ?; ]7 |( S- O( H2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
+ S" a+ Z I, U* _# |[/size][/font][/size][/color]- s0 R- E4 b8 \( E4 U1 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 V% c& v) A5 o( L- H
[/size][/font][/b][/size][/color]8 k% }% w4 Q7 j+ H7 E) O! @# ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 [- e5 }% }" Y- L6 Y3 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ L( `" r# k0 c4 g' W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 p- R3 A0 e- I7 y* p4 D8 e[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]4 |; P( H# b1 {/ V, C
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
7 O8 i; u$ V/ ~; b6 I1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ L4 c% _# A, t# C$ g" Y$ s[/size][/font][/size][/color]
+ } b* E5 M; u! I! K+ R" x$ |$ t! Q[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
( p& A9 y+ v" \1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]: o( I* y3 x! x! E, T
[/size][/font][/size][/color]2 @, w \* S" @% I. R+ v3 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) ^" r, I8 ]& T! Z2 S5 O
[/size][/font][/b][/size][/color]0 O2 a& M, u% _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
n6 t: B5 L3 @. Z K6 n[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" a- ?+ Y# Z& H7 u3 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" r+ Y6 a; z5 Y u- {" K6 N; D
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]. D7 O4 x, \; t5 i
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Y# L8 Z7 h* a4 [/ t3 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ]6 s, V' ^/ F# r& u+ @' C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ k X/ |: g8 l; D+ \1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]7 v! |1 {" S, X# e9 F4 T% S
[/size][/font][/size][/color]2 z, i: [% L4 M; ^ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] {- G2 A$ ^6 V! Y9 k | ] K' s
[/size][/font][/size][/color]# t. d: w8 `0 K7 i/ s( t
[font=Arial][color=#000000][size=1]1 d% r' C/ i7 T5 D4 H) y/ n
[/size][/color][/size][/font]/ K5 M5 h* U8 F# m% J; k1 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- x2 ?" s, X) h
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 |# u" f. A9 E* a2 U& }7 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ i$ C! G, {: i+ `: ?. u' H$ E
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( M$ V# d2 {: E1 O# q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]2 b' w+ |. j! y5 {4 Y3 e: W# d
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]! E) d2 W$ H ?7 {8 d Y
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 z% K' ~8 k' [9 Q8 M5 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. h2 h5 a2 j2 g' A K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" e- [* w' p1 h2 D8 }
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]4 K" V. H# ^' j
[/size][/font][/size][/color]
" |; i- J7 M9 c2 |" ]' r4 o$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& D0 u* e q: ~: D+ u8 Z1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]6 M( D. s; P5 v% N7 g) F
[/size][/font][/size][/color]
' r$ G7 G# R6 Y+ W0 K: }, X/ _0 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 @. N# U/ o2 |7 `[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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