|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% r& J) n0 r8 J0 h4 A[/size][/font][/b][/size][/color]8 _/ R! w, ^4 ^0 W: s! C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( S; V' \ n7 X[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], ]8 q V0 M8 q _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Q. u9 W8 g8 p6 R* o[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 a. V" B1 d! P k8 t! e1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
' V2 |% c, G% o[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]/ i) T" j; h* I$ R/ ^- ^0 S
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( {/ I! k+ T8 l[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- W8 t! I$ m% a5 E, p# g/ _5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
3 M# [! m* A- w8 M' R; `[/size][/font][/size][/color]9 N% G+ H/ o9 t2 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ k2 x) l/ ]' N4 C) X
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]# A7 j' F* v7 E* {
[/size][/font][/size][/color]; E* w1 ^. v/ D2 T g+ G4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial], H2 K3 I1 D1 }. K9 n4 [' d
[/size][/font][/size][/color]
) i4 @" t. i! v[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
& F4 @' I9 h7 M, ?/ T. p1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]* Z X- h8 g$ Y7 Z
- \+ e+ d$ |8 { r, d[/size][/font][/size][/color]0 T+ f+ A' g6 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
) s1 D$ F; S' t* z, Z- i/ pTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 ] ]8 E+ `0 c2 d1 S( G% a
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 P9 o! @6 P+ L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; r" s) P5 g; l3 Y8 z
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 j, Y0 X# O+ |+ X) k& j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ e$ u) ?$ L! H* D0 C5 L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ]* v! U$ h. ~, u. n) L+ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
. l# R3 Z$ w6 e3 p, F3 V. E5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
+ H D* H6 d5 w% Q0 {0 c8 _[/size][/font][/size][/color]
+ K0 o: {# S: H Z1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
/ ], e0 Y% G: @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: _6 `. N' \/ G% P3 R' r8 Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) D+ `: s) L& s& a' \) Y8 V
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% r p2 u- S7 J1 K% w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
a: }- o) ]& c9 k5 W v# w1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 J! c* o& f ]5 j[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 {' ]) e5 q+ n3 z& C
[/size][/font][/size][/color]/ M% t q, z) u& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
' L8 z+ Y$ d5 a4 q4 X[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 u$ J* K" _4 z6 n
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# s/ i9 x5 u( X% j3 w9 `[/size][/font][/size][/color]
/ ~% x! k, L1 f9 \% n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) k# r# x0 K- Y9 J# _) N
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 s% G, u' W' s$ l/ {, R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 \) q! Z0 W% o* N6 t; `0 w/ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]: s' J3 ~8 v9 O) _
[/size][/font][/size][/color]% Z e4 O" [; K! d8 o" [1 }4 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) v S% @" q' s- T; K) {+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 z3 j Z! p" f1 k e[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 N. \8 b* R! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 y4 y3 u. c V: d7 _8 I1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( N E$ g8 n* P8 ~
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 t4 V5 M4 `$ v2 ]9 A( e[/size][/font][/size][/color]
3 i! r/ K; w" c[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" B( L' X8 L' E/ r* A; B[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
8 P$ ^5 c) u: `% }( p- X[/size][/font][/size][/color]
' q/ J9 ~- f$ F; g% q8 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
& @7 S+ S9 @% W0 J3 w& W% b# J; d- H5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
c; |8 y u6 d/ K% b7 ^+ ^5 F[/size][/font][/size][/color]
( W# w$ T: V6 m1 J4 Z+ d. L6 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
& ^# P" ^% p( S1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]9 p5 J8 a" |" P0 f# a. V/ D
[/size][/font][/size][/color]
5 X7 A% m( d4 t, g" \[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
3 D; m" U0 j, X4 l* L[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) Z) Q: B5 }' J+ c1 l6 U1 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], N0 d) A% M7 L4 k! A8 c) C' g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 l+ K5 m5 k5 S. ] _& ~" K1 O
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 U' w9 E/ S: X' y! P' _4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# ?2 m7 q( `6 `# I
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 m; Q* W* x( x% e+ @) z
[/size][/font][/size][/color]0 P9 ?. d$ [- k) [4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; m8 x0 ^- C/ M* P' N1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 y8 C3 j$ {1 F- }[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. ]7 r1 M1 \- ?* V
[/size][/font][/size][/color]. r1 l3 G( }$ h2 ~$ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) S+ F# Z1 b Y$ R4 v
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- f/ @6 R; B }
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 x% s1 [( F/ ~% X0 t; A5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 f; ]* _# A9 @% O( L' J( h/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 Y- N, B% [/ f9 Y4 |7 A+ b& X
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( \9 O' j) W5 e! g/ K2 P0 X. ~' t1 ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 ?& s! X: y- E4 L" o- ?9 d
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
+ G$ L$ P9 E! m n' L[/size][/font][/size][/color]
. U0 ?: }* {$ Z, x8 q |3 z1 c4 y$ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]9 X3 K4 }( U6 l+ p# \! y0 R% ~0 U
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 n9 J* c3 B4 M; F# P7 i8 G
[/size][/font][/size][/color]
0 g' x l* l" K. a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 O; }) {0 o i. Y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ E" L8 Z7 T3 I" d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- }- k, W B2 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; W7 l* J" X: v; L- x9 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 n2 D1 U2 b. a( s7 j5 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
, C% t5 N. j* r- [8 [[/size][/font][/size][/color]
U1 h d$ W4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
k* } G) S3 O7 A[/size][/font][/size][/color]' Q; B7 g1 H/ v$ \3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
1 a9 Z/ L6 N1 \ g. [4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
9 n8 D& n2 W0 a1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
7 A7 h) |: f; B7 b' y8 c[/size][/font][/size][/color]
. `, z7 l7 x# p0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
- @+ F0 ^. d7 p$ }% p1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]$ c& _8 L: a& x d7 E& J" U' P1 i
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
* E6 E7 Z- @9 M[/size][/font][/size][/color]
) @( i' A5 E6 a. q# d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]5 v" ~9 c3 J" I7 R7 z0 l
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]( P( B! z- n8 M- y, |! |
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* B0 R, S- D0 d8 g4 |( }[/size][/font][/size][/color]8 X' I% l2 a& f7 n5 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# A( E# C; [( y1 O) b6 Y2 R[/size][/font][/b][/size][/color]/ z" Z$ y6 g" f8 l7 f/ r$ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# f' V3 ?) O- ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Q9 S L9 O$ x6 w( A$ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. p! l; A d/ [* O3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
* o+ u2 R' T5 H/ V( D* G# _8 m2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& f: z- w( G8 y) q% }- E3 \[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
6 C- e( m6 o; c& d" G& V[/size][/font][/size][/color]9 p$ I" x5 I* g+ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 z( t0 e3 k1 g7 g: S[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' p. `1 p2 ?3 E9 D, q& o" L6 z/ {
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 o3 i7 N+ _ I, f" i
[/size][/font][/size][/color]; i* O. O: G+ J+ D; O
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- W, D% U0 t7 ?& D+ Y4 F! c. f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]; k6 o# h3 W8 r" v. ^+ P$ r* k
[/size][/font][/size][/color]
& K" _9 y; S: Z4 R4 t [: n8 k4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
! \' M1 x1 N6 X! H2 I* L( j, ~6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]7 I; L- y4 ~! U H+ T5 t
[/size][/font][/size][/color]6 R( Q& Q0 R/ r% a f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 m' U- [5 C& Q* ~4 a
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]) g; U8 D5 z: _7 E2 L
[/size][/font][/size][/color]
4 D- ^8 _- V6 X2 m8 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% J$ b" z# x8 o: ~; n
[/size][/font][/b][/size][/color]7 ]5 }2 H) J p3 u5 T7 U/ \9 n: j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
F: O+ {4 ?2 Q6 i4 U7 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( K! z2 |3 Q4 |$ n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; n& t4 L0 _. I% ]' k% ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 d1 x! x3 _" [
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
, c* n$ R) t4 n5 V4 A6 Q, c8 G[/size][/font][/size][/color]" D3 P# W* T7 I+ p6 n* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 ~" n. p$ n6 \5 r8 L. z! d3 N1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
0 Z5 D* S8 B: X7 i/ {2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
& h! n' A0 C$ `) m- D: G! B[/size][/font][/size][/color]
* a) U% i4 F3 y; D3 G" l9 N$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]9 p% R+ b; j! c- O% O
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ B3 e6 B) h' l7 ]6 T, l3 F
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. J! S9 V. l6 v7 h. w/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]5 Y1 s/ A5 Z: ?- _3 h3 s S" B5 O9 R
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 J- f5 ^. J9 X* c
[/size][/font][/size][/color]+ B; b! Q5 U& h0 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]& K$ {# r; j3 R- Z0 S2 V
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- ~$ e/ m0 C$ G[/size][/font][/size][/color]
7 z* D6 L' \' a) m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 P& ~5 `+ s0 K! ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: F3 L# s# E8 D7 P8 j' z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] I7 d) i: v! y }3 \+ Y w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
: W9 G, x5 Y y: ]" @2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ g" `8 a+ d% A, @) o1 y[/size][/font][/size][/color]; c8 y: }) E- |% O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" M, E& e, M; J+ I6 V+ b
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% c9 n6 P6 U, p, S# J1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 i% ?* e9 Q8 r: _[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
# [6 p- J* e1 T" a5 {8 R# {[/size][/font][/size][/color]
6 b7 L4 V4 {- J u F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( ]: e3 F/ q5 F3 J[/size][/font][/size][/color]# z U ~1 b5 G" V& o9 \7 m- N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# A$ i7 ~0 B" i/ [[/size][/font][/b][/size][/color]# U, e' s: N ?) P7 r) _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' v: j" U) N6 E4 G- I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; V2 V. Y( ^, p1 o2 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) U. F+ n/ I4 Y% u e& o: l$ {[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# A" R9 w& a+ q1 Q! T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])% N. d& j% |5 O% U, Q; B$ S
[/size][/font][/size][/color]
3 T+ ~0 y' I4 s! T6 g4 p( y; v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]& U- P) L9 T" x. M+ W& j+ \
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ P2 y* b i) g
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]# x7 n0 W1 Z) R' R# k* [) ~3 Y+ K
[/size][/font][/size][/color]
% n. W) N" X. ^* d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
0 F) t1 C7 W4 b; m2 }: z+ Y4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 z ?2 U& K) q8 R1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
/ N$ C# w. E8 I1 ~/ K' r[/size][/font][/size][/color]
; }0 o" r2 n3 O8 `: }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial], }' L7 y2 [: j/ V) j
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
% h( {1 \) s+ l+ E: g2 _0 a[/size][/font][/size][/color], N) X; ?: m' m9 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; O- _9 k* t" [, n2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
: h6 u8 ?4 q9 z l* o[/size][/font][/size][/color]* @0 S) g# X4 q! g' ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]); f8 J W4 a }, x% T4 t, Y- y
[/size][/font][/b][/size][/color]* i8 ^: E" c9 v7 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 e& s% W5 y1 ~* i2 @/ u# S[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# y, L( r9 [8 D8 g C" a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 s+ p0 D& Q7 r0 g9 A! f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! q+ |4 |. q3 p" m$ D1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' K) E3 Y* ^% m% k2 C3 U) H7 }
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) |. u J2 i# @& W/ U[/size][/font][/size][/color]* U5 b3 K" ^9 w( R( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! Q) ^2 Q+ x% m+ ]* Q8 R; [2 L) y
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
0 }6 O+ r8 c( H6 C$ ^/ h[/size][/font][/size][/color]
7 _4 q! i9 K. _& ?# n5 D: L+ z$ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- I j) P' p! l$ ?- W d5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 y- N5 ]8 [3 K8 b( U `2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 |, h% x) e T) h( s1 J
[/size][/font][/size][/color]
% _. z2 p, l; S" T3 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: z0 o5 H3 v5 p! O9 _2 \2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& H) v4 x) ?4 k
[/size][/font][/size][/color]
+ R0 f, ?' n) i- w; f8 w. M9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
7 e7 D7 g& z4 y( J2 L' m% y[/size][/font][/size][/color]( F6 r+ @" a: p, l% }' \& N; X h
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 ?7 s- h7 v9 J4 E- r' V u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 d0 W" c. Q; T% v" M P, E- C7 f6 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ g Q( f$ t G: r- L* \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ i9 N8 Y6 v. w0 i) F3 b: a0 }
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]3 R. B4 _8 d" h& k* l
[/size][/font][/size][/color]4 |* `0 r+ Y$ S% K2 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 `/ f3 L7 B/ P: t, ?- q* q) ]5 \5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* P8 B) _ a$ C: N% U6 q6 X2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; X, x3 P7 b Z7 v- a! o9 i) Y
[/size][/font][/size][/color]
; N: x N0 R: W0 {6 {4 H[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, Z0 N$ C2 J+ W0 p. J' m I[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: O2 `4 V' L, v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" j5 ~' {8 r4 y! @/ W$ W) H7 n& v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ C. z6 u$ }( p2 T7 |9 e1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 a# K# z! x% t- C
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
3 A$ Q" O! s! P t3 {[/size][/font][/size][/color]
9 u1 v7 u5 S$ \( a1 D" v" J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
1 |" u: A0 T3 {* l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: {! S4 {6 M3 c' @1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 d$ U& e$ w, @ O! x$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 [0 L% T2 O+ Y+ p3 Z: {/ V# j. p[/size][/font][/size][/color]
# L2 K% ~ O& P/ j5 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 O- K2 v# q- B" A5 U
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 e( X$ N/ F1 w5 \, K6 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 V; N) `0 b7 Z- M
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 {1 \ x& T5 y2 B' M+ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 s. Y n4 I# X[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]' h5 A& R0 C' ?% w
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]4 B- }/ u& C/ K/ V$ b. |" M: w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) [7 Q+ w. W' e# z' S, n
[/size][/font][/size][/color]9 A t: [8 @& h, C
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
& j) P% m8 M6 ]' ?+ G( S8 g7 [+ z[/size][/font][/size][/color]
- [; |* T: ?) w* w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 D7 \ o% q. v& q4 q6 ^7 P) N
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' U& o% C' D( Z. f0 t0 ^ t' t) w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' s6 L+ H' ]6 q0 Q6 b
[/size][/font][/size][/color]. G! z; M9 @7 v0 O/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
9 ^" o4 h2 j5 C |. a- R[/size][/font][/size][/color]+ a4 P8 p" z6 I' [; ?( c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ h2 _3 W/ `+ ^& _* z# [" \[/size][/font][/b][/size][/color]( R1 m5 Q: r( s, g$ B4 ~5 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) V3 d8 N, N% {& }9 m* h[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 g! b8 q' u1 C: c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 f/ ~' d. P5 x+ v1 O1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]$ W1 J) _& s6 x4 T; T( `! ^) N: Z
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 _8 R |0 S, K. _; ]1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- a! n, K) e% Y! h# p2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 P6 U6 F& |/ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* H2 K8 }: \4 @5 K; H/ O$ h[/size][/font][/size][/color]
- c% X6 Y/ T8 N! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
& L" b7 R# S1 D7 m# c! h7 ?1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# `$ U. ^. I, b, l! W. P+ j* v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 p8 [# Y, i2 s; H1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
0 ]7 q* @ b# H[/size][/font][/size][/color]: j* `- {3 w! ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ N9 e' r- R0 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 d- b; ]/ u, `/ F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 y5 K; U5 v& b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]7 I4 e9 f( N" ~# M l
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! t1 y8 }0 I2 t; s' H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ [$ F. [2 |0 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 x8 P3 x7 o* @8 o/ F, @+ W9 K+ J1 }1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! D) L$ j# p3 F m+ q& T
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" o# n& h" C! \5 X/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( D {& S/ D+ |( _2 d/ c
[/size][/font][/size][/color]7 g4 l! _9 b6 j4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]$ C9 ^( o* f3 d: ?8 G- B/ F3 E
[/size][/font][/size][/color]
; X# X8 L. m# \/ A. \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- F; B8 k7 p. k
[/size][/font][/b][/size][/color]
, \3 d: o; y& N( k% I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 e, l8 v1 t& ^5 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 v7 s4 S; T( R/ y1 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ^3 F/ m R+ g4 I( I2 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]8 S# z/ p7 T9 f8 S- A# N
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 O. p! d& ^4 j( C5 |
[/size][/font][/size][/color]
# o# Z8 m) }) w3 y1 x9 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- V' i3 J/ o. K1 Q[/size][/font][/b][/size][/color]
3 i- y4 b6 W/ M2 V: `! C {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: a1 S1 L V; R X6 X[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, t: i k! x5 @/ N. f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 N+ {+ ?2 o: h/ x ^* u% j7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
3 r3 F) R& ]. }/ W6 O4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 U, C: h; l J% [* H; H+ C( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 A7 z3 p6 O' L1 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]" p! t- z3 T& v' Y! [
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]! _ T4 P; g/ p Y7 j
[/size][/font][/size][/color]7 Z! u7 R3 w6 q! Q$ D" s+ V0 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- F1 ^7 A4 s1 z' N8 R$ w% m' X
[/size][/font][/b][/size][/color]+ B( _1 r7 J: y' r3 p3 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
^/ f/ w3 E7 t! W) a[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
s* C0 C }; u! e0 e; ~6 K/ l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 t2 p8 D; I3 q+ Q( J6 z8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]& ~3 ^ F Q; d b6 m. Q j8 Z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
5 |" ?% ^% t3 F, _8 F2 ?! M6 C5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% w a/ r; e4 K3 k7 ?" E+ a, a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]: f& f- f$ d0 f0 J( b; I4 d
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
0 {- i; w: T( p9 k- X0 \[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" I, X6 s# @6 E/ q2 O0 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
6 i9 ]: S& k) b; F j5 w[/size][/font][/size][/color]
8 ]+ g, C, E) u& {/ V& w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& s& f7 K; l# Y3 m& H( ~' f' V[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 k$ ^8 y$ \; r, d* q. D[/size][/font][/size][/color]3 \. D/ p* b4 |, \" S; r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 b/ }) k+ R3 d) _
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: ?6 }7 K/ r8 t; a2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
- U$ s. W6 L/ v3 I# Z: t[/size][/font][/size][/color], I/ ^, s( ^- `- @+ R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 _$ o( O& B5 I[/size][/font][/b][/size][/color]* z- z% J4 G7 J; A2 P8 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- [) j* N$ T; _& c6 A; k, Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 x# _+ B; p3 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( t& M3 k& P7 ^; C[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
. r2 G# }+ ]+ g+ {& E[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
1 R# ?, H7 U+ u6 j- {) r: `1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) s' Y6 z9 K% D/ }[/size][/font][/size][/color]- w7 ^- m G( x4 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]9 k$ R* w% T7 S* ~4 F7 v
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
Y0 D( ?+ c3 `3 K; J1 U[/size][/font][/size][/color]2 x/ C# Z# B1 W" w2 _# @$ G: i, t, G1 B6 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); N3 n( _9 t* |7 b- h! r, h `6 t
[/size][/font][/b][/size][/color], y( t; }6 p% _6 }# k' T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ s+ F% e1 z& H
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( X1 e1 S8 K1 r/ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]2 g% f1 s) g- G) P) Z; w8 ^. K
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
9 ~& R2 n# b' `- ^& P5 K+ n[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 {+ ]& R4 T U! d5 ~$ c! J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: D' j% J/ [7 G' a3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ p1 E- l, o( _7 ~. ~7 `. Q4 y4 T# w" H1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
6 _" h- b" M+ E7 O[/size][/font][/size][/color]
8 A! d6 e9 V0 W+ x1 z5 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( y% h0 P5 w- g* u+ V1 u[/size][/font][/size][/color]! T. L7 P1 R! f2 {% \5 P% u
[font=Arial][color=#000000][size=1]- }$ s) d/ U: |, g1 y, z5 D4 ]+ H
[/size][/color][/size][/font]
3 `* ?% Y4 v* r P0 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ a- \; n2 n* O. O' C3 J
[/size][/font][/b][/size][/color]
# l9 z m: b. ^) g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) v( Q" j+ B0 w9 O[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ e6 T( r$ F7 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]5 f! v6 T) |9 z7 j. `9 t0 t1 {& t
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]$ h+ x! I, t' j5 t2 S) A# q
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 b* h3 n' m' u7 O% L$ z# o$ w: s) e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! D E: @$ W& O/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 l- G3 M" P; E7 D, K3 |
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]0 p/ \/ I4 X( ]( Z4 d% U7 I7 p
[/size][/font][/size][/color]
4 `' z/ T& r8 u9 e( x* i0 y. j! a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 V' \ B: E0 n& W9 I
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]! ?: R5 g! ]7 r! L7 Z6 n j3 @
[/size][/font][/size][/color]
/ ~0 P+ H0 V# W) L" F; [) O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( U5 K; `; c; Q: M8 R1 F; n# g
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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