|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 P& D& X% H( |. _
[/size][/font][/b][/size][/color]
I$ F" Y9 T5 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 u& h' @+ O6 y6 I5 ^# P1 n
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' @9 R+ r, x D& |. M% F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# e0 z; _' B5 g; M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& X _* { E- s
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
9 G. S% L. G6 o& B1 P& q[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial] ]2 h+ E. y- M9 R2 C t- C( P
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 A3 k( D- L! ]1 U t0 ~6 C[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. j' a! R2 m9 |- y0 m" ~2 Q5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ d6 E; L# ~ M$ I
[/size][/font][/size][/color]
& Q5 o2 _& c2 O5 J q2 T3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ L, y) m4 [1 {
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]- ^0 v5 g1 N6 e
[/size][/font][/size][/color]% t8 s8 z7 f- x2 ^, X5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
& X; i5 d S8 Y- c8 Z" f[/size][/font][/size][/color]
: u2 X2 o2 t+ y) L[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]; r$ u9 V& _) g3 L" K8 j* s' V
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]& l( g* B \' c& e, i
S# Y5 E0 U% H. {& u[/size][/font][/size][/color]
+ a# Y4 u% O+ {# k" [% {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
* @/ b) ]$ h/ |/ g6 K. u, i- ]Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& I7 {4 V& F- C6 v. O
[/size][/font][/b][/size][/color]0 q7 |7 d. ?# V) `6 \: q. U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* R/ s0 N! K/ N$ O* d; M. L[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
R& Y7 Q) r5 w4 Z7 U% S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# @" A+ o' F% x. {4 D2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 e2 V0 W5 E, J! _ S[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
8 x8 z U4 M/ ]9 S% {- k5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
, c& ?- r9 t/ p[/size][/font][/size][/color]- C- h4 n2 a/ C( t! R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
5 o6 Y& a7 S' E/ q I2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
& |9 w* K) U6 ]3 a3 {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) `0 w# r1 t7 V1 Z1 Z# A+ r1 k, I
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 X1 t; _7 h5 P1 ^: p! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]& w' `: y, V, J+ V( P
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# g" f2 y4 a2 M7 S% z[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]& F7 j% s/ d6 D- _, n6 \8 f0 _& D
[/size][/font][/size][/color]! N) X* n8 e8 s! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]: c' j' e6 x5 f
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 r! G1 W3 C1 {. o9 \7 [# |1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- a' Q: r a a) u7 ], W2 K
[/size][/font][/size][/color]& B3 o1 ?0 [% i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' O1 k: ]9 ^0 W$ F[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& K2 [6 t2 K Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 W. |5 J$ B; r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]9 B2 C( Z1 c" N- F
[/size][/font][/size][/color]' g) R- x/ K$ r! {$ L' a- G- Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; x' V+ d7 d/ h8 E0 j3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 H" C" ?0 E2 b9 g" j1 ]0 q4 y; c
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; N* t7 Y) m! p q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 D4 o0 T: x; C* @0 `& ~# [1 p1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 n8 z! u4 |" w |( c[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], D7 \1 \/ D$ ]/ T% F. a
[/size][/font][/size][/color]
8 X8 J- o8 Y7 I4 T4 @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' ]0 ? A- }: O, Z3 v- w[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial] r2 y! t3 y4 U0 e, O+ a; x
[/size][/font][/size][/color]7 l& H# M4 g, A" }. p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
( D, S* h0 @8 X2 b. P. N4 J5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]' P& z" ^: F" j+ |8 P8 ^
[/size][/font][/size][/color]
. O" n; [8 K* M+ ^" S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]" W! [: A# g4 i" e! L
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
) s: x. Q4 C9 G; ?2 J3 U[/size][/font][/size][/color]
2 Q! F4 x6 x( Q! t! _[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
& s$ L! O# `; i[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 @8 i" o4 L% E, J% Z8 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. C! n) n% t J3 }) j' J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 L# e2 d( V- ]+ J5 _: e[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]" w. v4 p2 r! a! K l9 d( |) d
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: n% q( n# K- Z" p2 M& k
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 w5 \: b3 @; l/ z4 q) k3 _
[/size][/font][/size][/color]7 r9 r( c% E9 _ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( E% d/ a9 l! M3 s3 c6 b# H5 O- e" H( J1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* \7 }1 ]8 F* N9 B" j[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% D$ A6 r7 n4 X( ^* E. r Q' s[/size][/font][/size][/color]
+ _: T- U k6 m( I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* \5 _3 {' _, X1 t6 [
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& y& w) f: w# i7 p" k d[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) g, }6 [7 J( @& K) u* n6 n( E
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. [. @! M1 v N: n3 P3 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. i" Z! J- `0 }8 W9 `[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( c h& Y+ \* a- j3 ^2 I k3 d
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- S9 _ w. U" _ Y( J[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
7 K: Z* S. t6 W/ E& n2 I5 T[/size][/font][/size][/color]
) J: S4 D$ J) H( `- P1 H2 `. M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial] K# ~6 Y# }* S2 q- s& {5 s
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ D9 x) z' f2 c. Z1 H3 ?& _4 Q
[/size][/font][/size][/color], P0 C8 t K2 d% S& O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])! y s8 ]) ~# O# c5 j6 h9 j* z/ {
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ R8 f3 N' o3 b) |# V' ?1 m; {- u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 F/ n3 y$ Z7 a& T) X( _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' M2 @1 U9 {# N& J7 y0 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 A0 _2 s6 u" e4 z9 `5 z! u[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]5 ~7 E# }! o8 |& J& Q
[/size][/font][/size][/color]
1 K: P/ N2 C) a$ K; P0 H, V[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" v8 e; l! M5 A$ Q[/size][/font][/size][/color]; Y( V! @; J# w6 I1 n$ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
4 ?" ~+ o- N U4 R& Z4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]5 `- v0 H! w2 g; S( O; ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]9 ]- ]8 W; w! B. e& }, H3 _# U/ \
[/size][/font][/size][/color]
1 s+ I( u4 _9 {4 D' r[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]1 P( i$ r& a- h- ]- X: j
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
, G8 Y, _& K& a7 Y8 }/ X' x m2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]% T; F5 C' Q" |6 Z; R
[/size][/font][/size][/color]: N% e+ i6 ~$ E8 X- j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]3 |, s" ]* d' k' B9 t( [
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]- q) l* P V9 i+ x- f) F+ q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* b7 D/ P3 p; w4 ^" R4 ^[/size][/font][/size][/color]- l0 y. B* f* K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; c( x! H8 B! o' i5 }1 B[/size][/font][/b][/size][/color]
3 K Z; {, h" H$ _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; i% j o& J5 N; v+ @% S. }; U
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; d6 Y8 V& p* ]2 a0 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& n+ @/ S% K! T$ k, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial] ]* W' m* f9 i* h& b2 w N2 ]
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 u: y& e% S9 v# i; M* h5 i[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
# C+ W7 x4 f5 @% d+ w. ~7 K[/size][/font][/size][/color]( Y: b% b4 B7 a# }5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
8 o. X5 m* s% B[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
D: t% @0 k. A; n8 j; b7 I[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* b, Q) L2 W1 O7 ?! D: r
[/size][/font][/size][/color]
1 X1 q7 Z9 }( ]2 u2 T+ e[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]& y- w; J4 i, V4 K9 M* ~ D( I+ V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
: K$ v6 ^: l( y, e[/size][/font][/size][/color]" ~8 Z2 H$ G- I- s. u: G0 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
' z; E N. i; L6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]8 l: s8 N" d" r7 j2 J
[/size][/font][/size][/color]
9 u0 r7 z; w% c4 A; d3 f. A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: j4 h5 ]+ ?: _* M1 R" h4 V
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
. P! v- B% p$ y5 E* u$ T[/size][/font][/size][/color]+ q& G+ N2 }. w' N& B3 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- m& U3 ]) e, L/ f, a
[/size][/font][/b][/size][/color]
. F* x- i, J3 x+ k+ B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( H6 S1 V: \" T, ~- P[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. J/ m: Z, M" A. Z4 f; G* G% q# ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 m$ F4 F" P0 P0 S0 @$ f8 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" f/ c, ?* P0 a3 h
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]- T% S2 Q9 b9 H
[/size][/font][/size][/color]; M u( i# d! D5 m' |1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 L0 L$ v# s6 F5 a) B3 J1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
+ c& M' X b/ m% v' l2 ^$ e. s2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
" d+ l6 K; ]; p5 c[/size][/font][/size][/color] E8 ~0 L4 i; {+ X; U' A8 q: G, q. i
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
8 j3 r# ~7 P1 E5 A. b; m2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 M4 \- n9 n( L; a) _! g9 j3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% N5 \7 q7 ^' B7 L$ B; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]* H6 f( [/ r+ e( p
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 v( P/ I, f& n3 V- L' K7 G8 P
[/size][/font][/size][/color]
+ K, C( W8 b0 l1 k; g8 N6 c6 r; b- ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]0 D% l$ I3 Z# v' C% B
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 w/ l. v9 a+ c5 u: y I
[/size][/font][/size][/color]
6 P! D$ W5 A% f i3 d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 c. V5 m1 ]' p0 }1 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ D/ X. N/ c" p8 m# p- |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ t* f7 t0 j: m; G' F" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]" }+ f* T* {! k! T! L* }2 L
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- r! m p( n; d1 x1 W7 o& m, a[/size][/font][/size][/color]
( _5 r( [6 s+ |& ]" i. o B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
S; J1 x; R+ g: ]/ F2 b1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' E5 A' z, m# J( i5 g& p
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 f. y1 \% J" M
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
: w2 N7 f: B1 t! j7 P) e) ^[/size][/font][/size][/color]; Y5 P0 i4 E# L( M+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! r" `, x D* \& L( C
[/size][/font][/size][/color]
8 d- n1 d; }- p% I3 R* [$ _4 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' u! G8 a" B! M, x, O, @$ f5 o
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 e, E6 s0 ?( V$ y/ I! d' p }4 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ |3 {7 g2 g# E7 D: Q8 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% K4 B' P: E, d- ]4 P5 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; S! Y4 R% Z3 R( x; j[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& m8 Y: j1 |5 g" K9 a% i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
( V' r2 V' i! g$ G4 E[/size][/font][/size][/color]/ J& B) c5 z# J9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]* h) K/ t* a3 V+ W6 h: g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ V' ?- C! a0 l2 l0 S1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% G9 j5 P$ ]: C1 t9 ^4 ^ O
[/size][/font][/size][/color]
1 C- w5 @4 e2 z4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]% V5 D; U3 p) H& Q( h
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! U% b, \- }8 t+ q$ A4 }( f. ^1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
3 F0 e5 r6 {8 ]( x! @: r[/size][/font][/size][/color]
8 Y3 N7 E7 T$ l3 ~; U. x5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]3 g e" U7 v3 J6 t( c
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])$ C P7 w8 L9 p
[/size][/font][/size][/color]
6 Z& y9 B- L, P/ n) w- J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ f5 b$ G8 `/ o, |! d2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
8 X( c5 }8 E3 c% j[/size][/font][/size][/color]" G1 q5 y4 H$ _ A1 x) ]1 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])& F9 B5 e, C9 G9 K6 _
[/size][/font][/b][/size][/color]/ a7 ]; P$ r4 U! }4 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Y3 L+ \& D: i' W9 \2 J8 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Q: N' t' Z( y2 t) P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# E& G% }% D" C' a; R B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* |+ X3 x. C F6 t8 J9 ]3 I1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 P p6 s+ `9 o6 L' }2 Y$ F
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
* K. l# K" p+ X+ H3 ^[/size][/font][/size][/color]0 T [% M8 b: k3 p* x5 P3 n; w! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 ~. R+ {+ r% p8 l. J9 T. p: }3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
" _' m3 `4 _2 A/ W. B5 C P# U; C! }[/size][/font][/size][/color]0 a$ Q* k0 g( f4 @2 D1 \$ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ L: ^' V0 X+ h+ h4 ]
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" L: Z% f3 q0 a5 \6 G) `4 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 y1 ^4 ?% R% m( z) [; E/ F[/size][/font][/size][/color]
( K+ D. F5 X6 S7 G7 `% h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 K' J7 A7 c: x% V$ y/ k0 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 d) R% S9 F/ l" b+ T2 E
[/size][/font][/size][/color]
6 x) }9 j% I/ k( b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]6 |/ l6 I" b8 V4 T, N/ D* }1 z
[/size][/font][/size][/color]
+ s7 n2 A* {" h9 O' `[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 v* p- R; N- U7 y7 R9 _; z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], d% q% d% m8 f# r4 k. m" B$ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 p' H' A5 C1 @" ~% t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 ?' M* m* J3 M0 M5 v& r, L
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]! T0 T; k5 z& J- T% K0 Y$ L
[/size][/font][/size][/color], Z7 O& w, q5 }. K% E' Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. Z0 s3 b. \+ S' x9 C5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( T$ v* l+ z. w7 V Q* \- G' d
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 }8 a x/ U0 M3 C) _9 s3 V6 L3 c; q
[/size][/font][/size][/color]1 @( c9 t+ P9 o% K1 U$ t6 W1 p
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 K6 s# {! t$ H# { B, J- A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% q7 L5 s0 g& I0 C$ d" e9 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! P5 ]$ H0 X, J4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% x( E. g* `* u7 A6 p; S" m1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# j n* ]; j N ?+ C* A: J1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]% Y8 [7 |' G: n1 a- O- B3 p& ^' T
[/size][/font][/size][/color]3 f4 I# y' D7 ^5 n4 {. j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# d7 {7 P2 S: T8 j# V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 a: e( y, P( A1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* m: t0 i: [& R5 U$ J3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 ~( A4 f% Z1 Z: P1 B( J9 {
[/size][/font][/size][/color]1 B; ^ o. ?2 y! a5 F% V/ U9 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 s' K' |5 ~2 ~' r( ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
" |. Z4 C9 A1 D( i7 j. T, s9 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! B" {" C; e5 y. M( \; v: q[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Q ~% j. |# U$ S0 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: N4 B$ N1 l7 E6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
% }" v" \5 Z+ L4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]& ]) c( D) ^' I" x& Y+ \6 [; D: Z/ f
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 X {1 K8 b. W- q' {4 u[/size][/font][/size][/color]
- N+ L9 ^5 \7 \; L" I- L[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ p# q! J' T0 _[/size][/font][/size][/color]
4 m* o# N% J: s* M9 c7 b& H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 P& p, y1 m% M) h5 ~1 \8 {/ y0 V8 v
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 ]6 V$ t) h P, l2 N1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' {' L+ L8 H3 h: S" X+ {9 A S1 M
[/size][/font][/size][/color]& O7 u: p# _- K% t5 J5 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
% v+ N% {1 j+ Q[/size][/font][/size][/color] R. ~, S7 d% `6 @' W1 K3 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]). e0 `5 ?# l2 T9 M; \ z# X
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 O( j6 e+ [8 W* L: N: Z0 j! W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 t' U) l3 w3 ~# T) w' E8 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 h( P2 \, b1 Q6 G" f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& X1 D1 w" k, {: _7 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]
4 H; Z( @; J- Q3 ?1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 s$ `8 U# D2 a" n" k0 w$ Q* l4 `
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) \: M7 l* g7 h$ [# l1 ]4 X1 }/ w: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! W q- W( J6 e! j3 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- Y7 B B" o! n1 }5 C' n[/size][/font][/size][/color]+ Z- C8 ]9 v( w7 b3 p+ y/ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 n2 P/ ?/ m) }1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( }' [* @$ p' }! Z2 E' S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 ` W- N4 ?! C& I) h5 p s
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
6 Q. K* g8 O: M8 e% F, F0 h8 s2 B[/size][/font][/size][/color]
6 L& |( ]8 n- [- E8 S. y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) L7 J% T2 d# n& X9 E[/size][/font][/b][/size][/color]
3 O- T4 F" q* _6 }. U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 u5 X! x# h* V) U* j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
3 N: g0 i% C1 T p" T: @! m[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 F5 [. A2 m; z1 U+ y/ j0 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' e3 E/ W. G+ s& ~0 J- x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]+ b2 c" j+ w* H9 y% M' J
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ]7 r% S# y6 v6 {) O, \% D6 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 v- M; ^' s$ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 K% Y3 V* A$ w# u[/size][/font][/size][/color]0 B8 M' k- v( W* F; N _! T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
2 a, c% M( E* ?' t[/size][/font][/size][/color]2 J; F5 F& U6 [+ U+ v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 n7 |- q T4 n. l[/size][/font][/b][/size][/color]
) T, @ A* x6 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ^/ k4 i S- I7 S9 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Y8 }' F$ s' i4 z5 l j! \8 g8 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# _$ @: o" F- p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
' b5 v( X+ R7 ]6 u! [/ \. l4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) G2 r5 u* N0 G3 S( u, L/ F[/size][/font][/size][/color]' ^5 v$ O! \$ N" B7 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# z9 y9 K% M( P5 J" v- s[/size][/font][/b][/size][/color]
7 H- N, R, k$ {/ \( g5 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 O4 T$ q6 y9 `- b Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 [! ]$ s7 ], i0 A# f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' v& {! b( i( ~; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% ?' q) t9 s( ~8 E1 A4 ?4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 p" k1 _1 k) ]* e, l3 F2 [( }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; l# X; Z7 s& W/ n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]7 r. J/ [, p3 x
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]) q# b9 G( z5 ?3 L
[/size][/font][/size][/color]6 X- |9 t/ ~% u/ f t ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 s9 [, H5 o5 _( L2 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
* D9 f" z+ t# l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ {3 A Z' |2 ?* G/ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# }0 J: D: V& y( V/ s, X. i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; T+ n0 K% d0 N( a- F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]6 V! _8 y, P2 v5 e
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]$ Y! l% g1 h$ K' ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 q1 Q W6 s: s7 P, Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
# _0 v i) [3 e* |- h! j# N6 `2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
- s4 R! k4 ] h% G[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 y+ |# N1 M5 ~3 F# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
5 c( m/ i% q7 X- J1 U$ p[/size][/font][/size][/color]% V0 s8 Y% w+ ], B) p" h: T6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ F' N2 S5 h' c" i9 d
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
/ n8 O# b. x5 Y8 r8 Y[/size][/font][/size][/color]) ]2 Y! m6 d0 R$ }% _7 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. f7 W+ ] F/ I3 ^( B1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 t. g7 K* ~+ I: t* z* w5 _& e7 s p
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]- e2 X1 ~; H. _
[/size][/font][/size][/color]+ W8 q, j! r5 P- j+ V6 r7 T7 {& ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) v; t3 h% G2 T' g. F
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ q5 ~9 n; V* r* I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: B% V! \% a- _& [3 K% ~! ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% n1 o: r2 y/ I3 `" E8 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 x/ d7 I) @1 u+ k5 l/ G[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]4 Q+ Q/ }* c1 f* v2 i1 u
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]+ u3 v% ]3 W4 n1 S+ d$ I
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; }# w" D; e) T" a6 ]0 f) }* s[/size][/font][/size][/color]% n7 W# }$ a* H0 [( |. D! L
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
2 {) l- N* P5 c/ x& [: Q3 k1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
% D: X/ G% L1 [2 _) n: I0 b% j[/size][/font][/size][/color]: b4 v4 e. T, A7 P6 p( P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), h6 u9 R$ K" w! u3 r' F
[/size][/font][/b][/size][/color]
" U% t5 e7 f$ q) ~6 V0 O* c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) E4 d l2 ]4 F9 g( ]; z; o
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 t5 k; P* h" T1 r @( h[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]* p' R8 _; b& V; d3 f, ~" Y2 u B. D
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
* Q# q. ]# ]# }[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ v, K! \6 W" r1 I1 J$ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 v9 R" e# V8 `. l j+ w! O9 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( j( ~1 k1 ^, q1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial], Q! Y, P+ \/ ~# t+ w+ t
[/size][/font][/size][/color]
0 C, ?$ E# y, U& L: f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* j- m4 u% W, F7 z
[/size][/font][/size][/color]0 I6 P; m" ?& A. W
[font=Arial][color=#000000][size=1]1 O8 t$ @) z( Q3 t+ {9 {2 ~/ ^
[/size][/color][/size][/font]. ^; Y, m5 T# z- b2 {8 l3 m& ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 R- L. C8 T8 J1 P% R- a[/size][/font][/b][/size][/color]) K) l# Q9 y: t" [: x. Y+ f8 o- S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* N" V& ~' I7 s- G. k* s3 V) o
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i1 |$ o8 A* s" y. \; y[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
0 [* I; Z' V* t9 z0 G[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]: ~! Z0 l" H3 [1 j( X" L: p
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 T' v2 j1 r# @, P: u6 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ T1 s8 _3 m# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" V- z5 H1 ?1 Q2 k/ u; ~9 r# y9 `6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]! ]7 p4 N7 q# N: ?* J/ S8 t
[/size][/font][/size][/color] k. a6 Z1 h2 `6 j7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 b! F7 O2 }. ^( ^ X) _. G' Z) |$ Q
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]0 |$ `- @, x1 T% N. r( g
[/size][/font][/size][/color]
' m3 u/ g% B8 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' o+ ^; @' p9 `# H1 D
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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