|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ I& }% x+ L- W- D5 `4 E4 Q[/size][/font][/b][/size][/color]
2 h8 @6 A. p7 l! _# @4 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 D( g. I1 E& L
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 N/ C1 H3 l& a/ i7 ]2 g0 Y% W1 M' @# f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& _' p7 \ k4 q% a9 o G[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], g" u: t+ u% A- g, J( x& Z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]. h3 l+ y3 f3 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]% {7 _ M2 G/ i+ I; c- d" J) k2 h
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! O* `7 d+ X( t' K! D( T" x[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) e! h1 I; t( O! X5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
% W( i/ v) ~/ d; [6 J6 w; g3 M& j h- y[/size][/font][/size][/color]
9 [* D* Z* @1 u: }[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 t6 a8 a4 `: ]5 d6 b" t
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
) n0 q: }1 n {[/size][/font][/size][/color], A6 i M+ P9 ?- o7 n( f. {7 d# V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
: L. s" ?7 R4 A! a8 Z9 o4 D[/size][/font][/size][/color]6 h8 \" O$ E- F' k$ Y4 X0 _2 i b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]: C b {, ?: k& Y
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]8 k' H& |- K; F7 L3 W2 S* L
! B1 a' H7 ?7 \4 ~ F+ U[/size][/font][/size][/color]
W% B5 f3 Z& F3 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]5 T6 Y0 p: Z9 y: _ V& {* z+ K# ~
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# M! a. \& @+ i) `[/size][/font][/b][/size][/color]
) h5 r$ n5 r$ t8 [2 z3 d' Y6 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( v N* P n7 N# A9 F
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- n2 Y; a2 S+ \* D+ R! v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 g# S! a" ~' f# \- [5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 r" s6 m W& t1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
9 T D/ a" J. J" E) c" z5 `/ f9 F5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]), O* a& h- z8 O9 a; a
[/size][/font][/size][/color]
* _6 v7 x2 V! L[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
, b' Z* ^- `4 u3 A1 n2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
) g5 Q! W4 T* }2 ?& x" ~( E. y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ m/ D8 ~3 d- l6 D ~5 r2 }
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: f& f3 z+ _+ M' E& O9 e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
7 A3 r$ z" g# k- z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. d# a5 g( m6 ]4 ?+ S y
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ u+ R6 W3 z3 Q2 \3 ?- o* r! Y& Z[/size][/font][/size][/color]
5 B( ~4 n; @+ y( G4 q# H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
$ C) L: ~# s# R+ l8 P[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! E' U3 A1 E: [5 U6 C, o: N, A1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 e( L C. V+ ]* ^# D
[/size][/font][/size][/color], O. @+ V+ e6 n$ {* q& ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), Q: j' {' w9 m
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 |/ y6 z1 a% H* l. ?7 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 t5 L' u- l* m' m% D# {[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
1 Y# b3 |& f3 N% V[/size][/font][/size][/color]
/ v) q' L4 B' v' h/ s' S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! \+ [5 m& e1 e. M, P[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# F3 v" B* I3 X+ H# H
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y3 }4 v; R0 H4 z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% H( K& s3 [4 _$ v" |6 d9 A
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 p' x. L3 A6 |& U! Q) O; \8 \$ I2 f[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], }7 W6 S, }' q+ b
[/size][/font][/size][/color]
( A% a% _8 g# Z2 ^8 i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 `5 {$ n+ U- B( ?
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]% Z. n" O. e: |1 T
[/size][/font][/size][/color]
& z' q8 s6 [9 [: [# T( @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]/ k1 c. x; m; E& ~
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial], C" P' _2 \2 ]
[/size][/font][/size][/color]
# i* g$ {3 M7 L: E7 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
7 W2 e# g, B0 f" ^1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]9 n. R4 ~/ E7 K3 T6 M4 b) \
[/size][/font][/size][/color]
" X: z* e1 v! [8 k! w5 k[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
7 `% ]; s! X, B[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 e8 _/ i/ L/ F+ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ?2 e& _ N& X3 X/ a, M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] J4 [9 }- C; H' c0 s. N
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! }% Y' [5 g3 H8 u; k i$ Z2 W
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, c$ b' B; _" n+ q7 p1 I[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
w6 I9 {* l- J/ p7 c- h6 I. X1 t[/size][/font][/size][/color]5 E p& @# D) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 T; D/ O. x# p t/ U, i- c; D
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 |5 {6 J( j/ [% h
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ O1 l, E' o! T' T[/size][/font][/size][/color]: R4 Z- f( ~( r! e! l4 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% z7 [9 X7 g& E* J. K8 M& M
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 K9 [. i0 k3 V% i* i! s% a[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( G5 u; q& Z8 Q. C1 h
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: o5 t' Y, ~2 `2 u5 v4 {[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 w" g/ b) ?$ z; F! z[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 B Q5 k) W/ y5 y' x6 `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% ]' u4 ~2 ?4 e2 S
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
9 \( m2 W$ G% F2 B[/size][/font][/size][/color]- Z1 a1 C8 Q! G: f) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]$ U' L& X6 s3 m; u) ?! C/ M$ K" x
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% f2 e6 T( `/ V, T7 g[/size][/font][/size][/color]9 l2 j7 J: i* r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ e$ l7 e2 J X$ i- h% ~/ K[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) g2 k# o3 E. c" N- v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 F! F. a+ v) `6 o: K- X[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 `, ~3 s0 S' p2 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ A7 T4 d6 ]! p d[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]( M" g3 H& \+ C5 M8 v4 H& X$ b
[/size][/font][/size][/color]
7 u" y2 m$ S& [) ][color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. M/ c6 J2 ]2 x$ m6 ]) n
[/size][/font][/size][/color]
5 r. b( \: Y6 Z6 p/ u0 g[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
: d' |1 C6 h6 N+ A) n: o4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
2 D' t# o1 o& C9 q, h! R1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
$ H+ W- @) W# I! n[/size][/font][/size][/color]- T5 H( d) H4 ~ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
! v% C$ `9 V) E8 {1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]3 u4 r9 y& {- \; |* L5 C: d/ S/ B: {' O- `
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]; U% f" K0 p: g3 ^; @( U
[/size][/font][/size][/color]8 ]3 r+ }+ u" {" @4 S1 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]$ d; U( C1 j' J7 F2 i, M1 g2 f6 n
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]5 n9 @8 ]6 E) ~! }# d
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 Y" A: v# [ z5 L' f4 q& q[/size][/font][/size][/color]
* ^* e2 k4 n8 B, x- z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 N) Z5 s _) i* M# M% f" P* v6 ?[/size][/font][/b][/size][/color]8 n9 A3 b j& Y- [ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 `; a, ]. }" o& `7 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 H9 `: j+ i# V- |) b6 J* {) z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! h* q. [ {3 t9 {% e2 T; B
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]/ b0 I/ M) e$ F* A6 t
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 I0 O x3 b6 @8 \9 T[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
+ B) F* {2 t* ]( V8 o1 q[/size][/font][/size][/color]
" E3 |' D# ~6 C* a% m/ }3 P) p7 S! e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]$ I# N3 x+ G8 s0 V+ }
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 Y/ w* u: Z0 ~7 M7 ^6 J
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 A3 _7 t$ I7 \- {( y: M8 t
[/size][/font][/size][/color]
7 d- f0 }+ u/ y" \# L[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 e& ~. Z" r, Z: k1 {3 t, r2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
+ }4 S- c9 H Q/ k" Z5 n! `[/size][/font][/size][/color]# P1 E' `/ @/ i1 ^, ^9 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
3 V. E# J! ~9 z( k6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]+ j+ {: l; {% S
[/size][/font][/size][/color]
% ]& |4 e- E$ K" `% w+ O, P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. u$ X! S h( R5 m2 K* j B[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
8 ^1 d8 a' i* f) L! ] N5 [& v[/size][/font][/size][/color]6 S3 ^3 j+ o$ `- \9 g2 x1 m* S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 H- \: ?+ r; \& W, w[/size][/font][/b][/size][/color]" @8 x% n+ Q* [- _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ?& Z7 L" d6 o3 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 V) O9 S: g* d0 b7 _" ?2 W# }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 n' v/ Q, G' S6 ]( G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' R- Y( u8 ?& C$ M4 I20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
# N i- f( W$ s, ^. d" l[/size][/font][/size][/color]
" F+ f4 n( }( P6 k3 @* s( f% ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# M. @/ @- `# D% {1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
; r5 Z3 `) d3 K! i b7 _2 g; ~2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial], r$ ^+ e: u* f# S) l7 t+ T* X
[/size][/font][/size][/color]" s: w" y! e& u9 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
" f6 ^# x* f8 j1 M2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# ]. y$ O- ] I7 ^, J- H+ f0 m* G, `
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* I/ s, L Y |' Y9 o2 t, b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
6 T% d, z7 d1 Q% h; b2 c1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% ~* [% I' k4 X" N$ u[/size][/font][/size][/color], ?. l0 ~' t6 y6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
" G% I9 n% ]: H& r2 j9 l1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- u: _$ \+ r( l7 Q
[/size][/font][/size][/color]* A' @& E$ ~% m. ^+ w! E. N
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; ]( n1 _; z- m; Y5 p& Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: _* k3 C: N" D/ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ P3 T+ R& U/ p8 }$ y( ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]3 j9 M( I5 H/ M% i3 ~
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* I! B/ C; ?$ E. O+ L7 l
[/size][/font][/size][/color]2 f* H0 g' ]9 e, p* B0 C0 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: M( D1 U% N- h1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 y1 u* a5 J. X4 P/ E1 ^9 g* m4 ?4 d
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 n: S7 |) w) K6 j/ f[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
" [- R* M9 j" n8 e1 X2 f[/size][/font][/size][/color]
* p* f8 {: u) ?$ m: B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 g6 `4 W( k# R7 n[/size][/font][/size][/color]) }; F, g4 G$ S) M: R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 p: Q$ A0 {5 O4 s( x
[/size][/font][/b][/size][/color]
; ?7 P: h) N7 t( g8 t8 G7 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ @2 n6 ?; L% \$ T: i; H+ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ n: g$ F; y9 k3 Q: K6 D7 [, [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) K L8 o$ v8 \# C* S$ |$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 d s" H1 z- D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])) ~) }5 a( F& C% N( x3 N
[/size][/font][/size][/color]
& [: r0 ~2 l, G+ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
5 o+ |: U( b+ ~" C1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: |. m G- P8 h) X1 b7 B1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: R( Y9 |+ ]# K4 u, w+ c+ P[/size][/font][/size][/color]7 a8 F7 u/ T1 E' M* e4 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]4 O" r4 L# u. h8 ~* E0 d" K$ D
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 |0 _5 T5 v8 g1 @# @
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
7 p5 T V" @5 c4 S[/size][/font][/size][/color]
I2 n/ T: d5 h9 ]3 e5 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
& [! {' A/ A5 j g& E3 Z4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
4 y& P3 \0 h3 x9 e& z[/size][/font][/size][/color]& g |/ A( r5 h4 {4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ w. ~4 W9 p! r# O" _5 b6 m
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]( @) `3 y0 a3 u5 d1 d* o
[/size][/font][/size][/color]
: g' d/ q" i/ z H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 y( B6 ^# T9 O" J- L! P[/size][/font][/b][/size][/color]% m1 t n' B! u" v) X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; V& f; y6 O6 g; V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' n1 g2 _; E P/ S* P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 b: e8 E( e' h- [7 x0 i% a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 Y' C" Z9 {1 N: I/ K1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ }( e4 v+ d. F" w- n I( u[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]: i8 t" A6 i( l N
[/size][/font][/size][/color]+ O0 i9 q6 M/ y5 A: G8 R6 s/ m7 z- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& B# y; ?1 J/ Y0 m3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]/ R) p2 W6 G) `9 _' n* ]
[/size][/font][/size][/color]
1 Q# `" R$ A, |& |+ t& P) W3 C' z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial], j- P+ e1 a0 b. \& Z0 u
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- T; {% M8 q! l2 P) p) n' w2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
A$ l5 U$ f3 N0 R! p[/size][/font][/size][/color]
a# \# ~% I: c* t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] u' J' E: B1 t/ x# H8 T% X4 Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 H' A# f4 U" t% N0 J: n( _! a[/size][/font][/size][/color]7 J. ^' O; P3 d5 h9 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]" D( ^3 x2 r- r
[/size][/font][/size][/color]
) E' b0 i8 l2 y* J- x$ E# z: F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! D7 U* I( w% p" w2 z8 z# t4 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ p# Y: O& D Q6 C8 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 I, I4 m {; ^5 z1 @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. M" g/ K8 ]7 C
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]9 P5 {3 B- G# K! m% I# e \* R
[/size][/font][/size][/color]9 f5 q s, B# P% a% V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% [% h& A6 T8 B, Q7 E. n' {( j8 @5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 Y# o/ p0 v8 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- k+ Z! g8 o# [, g2 u" H$ o
[/size][/font][/size][/color]
8 t- `' Y: {# U1 p& y+ g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" s8 a& K" F9 H" U0 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& `& m) l# Z2 q% j l& {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ z" C' ], R+ P+ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' T8 D" \5 D9 h5 ?0 `
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 L9 s! q' _5 r T5 ^) K1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]+ M% S/ @. c) ?* _# g" y& l
[/size][/font][/size][/color]# x/ D E, F* k9 i, ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
1 f: O7 I7 |# U! L- p2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! X0 m0 v; s! G( L
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ^1 g5 s6 ?. q: V! l' \. h# e[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. A' F$ z: Y6 \' o4 q2 ~& X4 p[/size][/font][/size][/color]1 v. Y* l* q' X% I' f% ]) D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" t( D( W# s" B
[/size][/font][/b][/size][/color]
' q5 f* t5 T4 z2 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Y: J3 ^9 O- e9 R) c
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 F3 R4 ]; _$ }+ o' Q. b; _% B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], L. C" B: L+ p) h0 n9 U1 y' f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
7 E, s. w$ A! P0 Y \4 ^" g4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
2 t1 a0 p: a. [8 E1 r1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& M6 Q5 `0 l" V& E[/size][/font][/size][/color]: d: h+ K1 J. I2 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ K r$ G; z( s/ m+ i% V+ m[/size][/font][/size][/color]
1 V7 g) F% Q6 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- [, \( F ^2 s. F1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" q) n/ y" x5 n2 k: M1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 W6 ?$ R& K3 W9 }+ k2 Z. K+ y/ t[/size][/font][/size][/color]
- ], N T+ g* [1 B5 d" f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]( C/ l+ C9 h! |, A) T/ F
[/size][/font][/size][/color]4 I4 W: m7 w" i4 \2 i4 |. C( I( I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ ~3 i5 }3 V7 O5 a7 C4 j7 j* i. k[/size][/font][/b][/size][/color]
) e! L) ]8 u# \! M, k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( A/ k% N, b3 P1 F9 x4 F0 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' J$ k2 M9 e2 p5 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- |9 N# {; A: T3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 K) @( c; p9 i9 M& G. T
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 b; ?1 ~& T. y1 W* A' H1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# B$ S$ V6 S0 I* k$ z2 v) Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 K2 ^3 F4 O+ N+ A$ t! l( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 ^' p5 E5 h/ ?
[/size][/font][/size][/color]5 Z% _7 {* L1 V4 W# U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]' [8 q0 M1 _9 L3 e! r
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ D0 t8 o9 [/ }3 w$ i( E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 A8 T0 D: q) o8 h1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]9 m/ i3 f/ Z7 M1 N* R4 _+ s/ _
[/size][/font][/size][/color]
2 h3 Q6 H. N4 k5 j/ `' g7 [6 G1 }& B8 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]). [9 B! V7 u4 A( ?/ {
[/size][/font][/b][/size][/color]
, D4 F" g1 w) Q/ o4 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) \1 d5 a2 } z1 A7 d7 Y7 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font] i- n( \3 `% Q) B+ O7 j3 x/ T
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: x7 |' K( i0 C7 C" g$ w5 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 y% l1 Y8 s+ s0 q8 c0 r- I! I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 w+ k- f7 y6 k. l' T! g1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Q2 [0 J, g' ~' J9 l# @# l% o G0 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* N* j' l+ o K* W( \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' F$ I9 l1 o2 S8 Z% [
[/size][/font][/size][/color]
. U5 A- D9 l+ t4 _' H- g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
' k7 j5 d/ J* I1 b4 c; O9 X, H[/size][/font][/size][/color]
( p* G& z* P; ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 Q( Y5 h: K; I) }
[/size][/font][/b][/size][/color]
* l4 [7 ~5 h4 \- m# d$ a/ o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 U& @$ Y3 b& L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K4 B! z3 g7 L: l0 ]8 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; k" s- \0 L9 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
% D. W, }5 I2 G) V r, v1 u8 l4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 b: s F1 x3 H! ~ w+ B[/size][/font][/size][/color]$ G' Z: g. F* p# m, l2 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 ?/ {$ c5 K& M0 e0 O" t4 `. l[/size][/font][/b][/size][/color]% g1 [0 h' S7 O3 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Y: V! @% D/ J% |, F) t[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& D& p1 _. \" a, T4 F, R5 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
V" u8 @3 T3 P1 J1 U: {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]- ]7 a- B+ Y+ W% W. h- F3 Z1 f
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
U) ^: w0 K3 Z/ r4 H. i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] d" f% R) y5 K0 ?2 ]% ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]* _; ~+ Q9 M" P% A6 k8 q+ s
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 P' b6 w8 e0 V[/size][/font][/size][/color]3 [8 {9 P- J; q i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 A. O$ ^4 D' U; L7 G+ E[/size][/font][/b][/size][/color]
; ?' M3 J5 O; c, w- I! b+ D& O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' I5 \$ j1 z" z. L[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) C2 J* k& e* s8 G; M8 n/ g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 J! h* X0 W) p' D$ M$ _- `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial] T {' O" l: a4 D7 t
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]9 N7 ~+ w8 @& W- _% n
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( l) A! f- H" l0 p5 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]1 b* C5 K M6 s' E
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
/ Y+ S8 @7 y8 u[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 |7 B6 j3 t# g2 U7 W, Y4 O# Z# i) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]& x" V* q7 j3 D
[/size][/font][/size][/color]
! G6 w* |) C4 |. w. v9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 c+ D2 q7 Q0 v1 @
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]* Z! c5 |4 k, S% I: }
[/size][/font][/size][/color]+ Y. D) `7 m, D0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 _0 S* P. Q2 `3 w& U# {
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
V- U$ l8 Q8 D2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial] P0 R3 `' x& R
[/size][/font][/size][/color]
h$ h: J' ?( R$ s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: @2 `* U; e; n' B# Z[/size][/font][/b][/size][/color]
& W* R) G3 Y; [- @2 W! p$ j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ W" \( u9 W1 C' Q3 {% M[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* p# N U' D" g/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ n2 l8 D5 ~8 ~, R6 v[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]) \, N' f/ j+ s7 X, e0 G) z3 F4 B
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]$ n) {0 k" \% q! j
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! C4 p. \! U* O% {7 j- I' f: s# ?[/size][/font][/size][/color]
( [3 ]1 V! z5 w3 O2 S[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]. R( D, Z$ M7 H& N( C3 M
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]% n; J: Y9 X8 h" W P. B
[/size][/font][/size][/color]0 j+ S* a( |9 K4 V% }1 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 h5 @! ?$ m b" U, ]" l% p+ O
[/size][/font][/b][/size][/color]
- R2 i1 b: L1 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- M/ i$ n" e& C# Y* @4 d[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' |, M) y+ @& v- v$ ]! t4 Z8 i8 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
3 g; d$ `4 @. l# f; ~- }, B[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
( C& e h4 e% d9 w9 E ~[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 M) y1 P) C2 L2 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) s: ^, i+ E8 m# T. b, i[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial], M- @0 y) q4 s8 M V4 w
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
. p! R: P Y8 ?, A[/size][/font][/size][/color]: N0 o# U4 b' K' _3 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! ^2 E: {$ V7 y y! m[/size][/font][/size][/color]
, Y" R4 T0 s; ~( H" \6 r[font=Arial][color=#000000][size=1]
* ~; G$ Z! T+ K[/size][/color][/size][/font]. I! Q4 Y" F9 z4 M5 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), U5 Y4 Y, O* f# B# q- ~
[/size][/font][/b][/size][/color], ` d0 D# r% z: l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 l: |, }7 v+ N V6 G0 e7 }[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" `/ w% M0 [; I- k! W[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]. ~9 J9 p9 x5 }+ Y8 t$ _" ]
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]/ i8 p6 d" ~6 o' r3 [6 I
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ o: p" ?. U p# }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( U% U2 H% P/ H. u! y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 k) X9 \3 y$ w$ [+ Q6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
* I) t) u+ w* S5 S2 n[/size][/font][/size][/color]
8 X3 t4 r4 k* X" w% V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 w$ {1 V' H" X1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
9 z% N7 h! Z1 E( ~( R[/size][/font][/size][/color]
/ |+ W- h8 C$ O! e* v' Q j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" W! b# Y) d4 N; j8 d[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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