|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' K- s% U( ^# l3 Z9 N/ q8 |[/size][/font][/b][/size][/color]
3 x2 p3 a2 f. j2 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ e, A- A" s- o2 o' ~* T) x0 a5 [9 k
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& k# P1 ], n# j. H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 _3 I( b3 L" u" B[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! \! s) h, s" C U+ V1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]- ~" D7 N4 M5 l. N0 _ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
J' C: u U' J: ~4 @- Y$ S$ x1 g5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 v8 M+ u. d8 `2 _3 X a6 l
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" c$ C& c6 j1 F5 O8 Q3 R
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])! l, I+ Z5 C; M
[/size][/font][/size][/color]
6 g0 `5 [7 l3 s3 o0 |1 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. n4 u, q" N' O* ~" ^[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
( G# y+ _1 l, n( G' Y ?[/size][/font][/size][/color]' w* c' z7 y6 f) x3 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
( ~/ d5 Z, M: ~/ ^0 T6 B1 G[/size][/font][/size][/color]5 ]" a+ O* f. X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]9 j0 L+ m( I' w
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]+ @2 C- V4 ?1 r6 B' D2 `1 A7 `) m
4 ?' R2 b& F" }- `+ \
[/size][/font][/size][/color] L* j' t5 p1 z3 F" L1 w$ n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
1 h' }& j- u/ E5 RTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* B9 R. ^+ Z) j
[/size][/font][/b][/size][/color]3 Z$ m7 p% ^. [& J1 L, _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
V4 \9 {8 S# A4 a" i[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 j# A# ]: ~# `7 F& I, }" p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- K& O0 {( q4 x7 v- ~0 L# p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( b1 L( m* U, u; A$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])+ p: M- o- a7 [& O- m" |9 K
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])! P: g- N# R4 y8 u8 }% c. U
[/size][/font][/size][/color]8 L, n% ~- o' U& k+ r1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
# w! ~9 |$ _4 j5 h( D# Z3 J5 j- O2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
2 d- y8 n- E! s- e8 d W# u1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 Q9 \. {1 l" ~5 D9 ?
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& T4 Y3 y7 i' I- I9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
8 K7 c1 u/ b& k, f7 }1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! J# \' S2 _% o0 g6 }3 V[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: o: U/ L. }& Y3 D% `+ Y[/size][/font][/size][/color]
; d0 ^# M# }* r5 X: I& ^! Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]: n% V- C. x7 O& Z) R
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 |, b4 o! c6 I! K; M3 L
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ Y9 o# K+ O: C! Q- W
[/size][/font][/size][/color]8 @7 `( R: Y) p1 z% P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, J6 I1 E+ q8 p3 }+ u7 y i+ U4 ][/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% }! d m, m- L0 `; h' C& o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 n' \$ V4 |2 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]7 m4 y6 a) v4 D% D7 d& ?
[/size][/font][/size][/color]' P, z/ M: q* x) [" [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 M' v6 H* @# _* f7 r1 u* K @) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& H! F; _1 c3 X
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ~8 \4 T( q0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* j; _6 p# L( O5 L; q) [1 W7 E6 j
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 S7 y6 m. f! }; L
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' M9 x/ K9 I f" i2 m. m
[/size][/font][/size][/color]
. \, l9 I1 p$ z3 A4 R0 f3 A4 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- E6 P2 F! C+ v1 r( |6 D* u
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
8 Y. ~8 Y$ u% }# c) w[/size][/font][/size][/color] L l/ \7 f! I" Y" W, c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
* T- J2 O0 W3 z7 d! X) h- ]5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
& J9 l0 _4 k3 q: V% B% f- q/ ? z[/size][/font][/size][/color]1 @9 m+ i! P/ ]8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]1 m6 E3 _; N$ v- J
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]7 ^: Z# D+ d# B- }7 }; K- C
[/size][/font][/size][/color]
7 D0 B2 k( W4 b5 e# E3 [: o[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
1 a! r0 `4 S% x[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ D4 }: _ V1 X0 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 b$ z1 s0 n+ H) z, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] i" f) z: ~5 O) m: I% s) |
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
( L3 i, W2 e" ]$ K* V0 b g4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 N; e* }+ ~% n4 J: [
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
` ~- }2 z4 h$ k+ w1 A+ `/ e[/size][/font][/size][/color]
$ c; W& p& s' B- p0 G9 O, D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& [6 F5 Y" U& O0 o% `' ]3 s1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 X+ i0 ~" l* Y# h q0 {[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ P# h2 u6 l/ V0 ^[/size][/font][/size][/color]
' S3 d/ o" \: a4 N1 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 c7 i& k9 o. g6 \9 P# b; n ?' J[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- C: ]! h) i. P; e$ C. [[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 S, j4 z2 o- ?0 y0 n5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 \: c' L8 }1 M% N[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- P. \, C8 X2 k; q: {9 f
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. ]. j1 u* r4 }" j* I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" j/ L* y! n' C" g0 T+ r( l# ?[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]' `( Z( O8 w2 {' B, |# O: D' S. }: H
[/size][/font][/size][/color]
: y2 _% z. t) e* T3 ?* l7 {! ?/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
5 s' h7 n" V$ O7 n- L7 c. @8 y/ e8 ~2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 {9 ^5 x8 T o2 l
[/size][/font][/size][/color]. J& K! d: ^* X2 b+ ~3 N# v/ F Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 J+ z: ]& D. U6 D
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 Z# Q% v1 W5 Z6 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ V: y" r' p8 c8 R; t& ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; L' w& s4 R$ o# ~3 ^6 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# x; X8 C) [; h4 B* `0 ]9 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]* ?, D" Y$ f7 ~* w0 k6 |2 x
[/size][/font][/size][/color]
4 t5 o6 Q; \- X( R2 k[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 X8 o; {) s7 P m: e ~
[/size][/font][/size][/color]
$ z" ~" E5 s8 v3 U1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]8 g. o! J! j% J) p" i
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
2 B* |3 o- ?4 g. _; k1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 F* X/ a h5 [1 H
[/size][/font][/size][/color]
: r3 R5 y( b" [# w# O* O[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]+ c) b1 O$ q& x$ G+ Y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]& i$ y. [# B- c% H) |7 a1 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ |, \, S# `( u& t
[/size][/font][/size][/color]2 N, v4 G, [" u" i6 j6 l' a' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
) C# \3 F! T' F' X& J/ z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]4 }) g; j s, t3 B c
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! [8 \4 r! y S7 A% `
[/size][/font][/size][/color]2 ^: I& D7 g9 N* s9 R x @' x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( a- ~' E1 T/ w) l2 v[/size][/font][/b][/size][/color]( d O) g B& _% ~% L( M5 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- _. X/ L0 @% w2 I! \* h
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 b: ~- v, R$ m, _" }3 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ^! Z/ i0 q% m1 |[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]& U4 f; n5 r5 b( N2 u
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 R5 l3 B: q. D* `0 f: s& r. T
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]2 n5 k2 G9 |8 h/ T# {( m0 _
[/size][/font][/size][/color]# H# R: Z5 \ I K5 [8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]8 k; I& f6 i1 Q% w& ^0 b
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 @4 Y$ U3 O* {$ I5 ?% ^[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) ~1 u. R6 ?/ V9 ^[/size][/font][/size][/color]
5 @+ s, G7 |. Y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 H' Z1 ~* ?. V' G1 F5 m7 c3 R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
$ p) W8 A$ z. {) L[/size][/font][/size][/color]% z* O' S! V. z0 g& l* ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
1 Q4 m. K9 n4 c- D" r6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]8 [0 P2 I& J- G: i7 _# m
[/size][/font][/size][/color]" r5 N/ F1 n; v; n9 K# X6 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( m! ]# Z# ]7 M. c* s[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
5 f* N9 _2 e! B" k[/size][/font][/size][/color]1 j1 [" I% O( j5 m3 ^% \6 n8 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 r2 L K1 w0 V[/size][/font][/b][/size][/color]
6 _- T% @4 D$ ]0 y0 w& d2 Y, H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Q# K& a5 @) M8 ~. M+ |4 }: @ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 y3 { t9 F# R/ U/ x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ H; G; o6 A- e1 s* l+ U" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. t- n- @: k% p) [+ r
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]+ u% ?- l9 r. v& |& Q6 f. y
[/size][/font][/size][/color]
3 o# E; Q9 J# h5 U# O7 ^- I# g. U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- s8 t. {! d& m' o# ]3 o
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
1 E8 ?9 x i. q. Z2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
3 r, T/ B4 C. t) E[/size][/font][/size][/color]
' d& g1 Q+ H9 S Y5 r4 o. v" n[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
: D, E& N1 V/ A4 f0 U+ C1 _# k/ l2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; u7 p% k3 w/ a* X$ Q3 a& Y3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ?% ~4 D6 b) Y( B* N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]* T5 N* e6 B5 l2 h+ V) T
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: D: \1 M/ t p1 r
[/size][/font][/size][/color] m7 x4 Z. A3 |! k+ c& h0 R6 A/ x6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]- o( ?+ r$ h! v
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 v# ]* a& e% |6 ]2 L$ H[/size][/font][/size][/color]( r, C( D$ A! M1 E0 G; i$ ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 Q. A4 V, B! O# ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 q, a. I6 a9 X: a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# c' q: @! K5 {' g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
: J& U/ k' Y1 s! V" G1 v! t2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 Z% {' ^ E; X+ c. @+ Q3 H1 y* p, p[/size][/font][/size][/color]: `' h3 e+ { `2 t8 p% k/ f2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& U0 J) Q) E/ i' h5 ]/ S. R+ ~1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 ?1 x/ O" I1 n4 f1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 p3 g8 ?5 B+ N0 h: {2 V! H[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial] X; C! e$ g6 D6 X8 }2 T7 d! D
[/size][/font][/size][/color] Q6 b, Y' Z% a. h" T1 u6 z$ E }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& {3 K7 D" e/ c; q# d: Y[/size][/font][/size][/color]" S/ j, r4 K0 b* g' @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 Q$ t9 C, K# s( y
[/size][/font][/b][/size][/color]/ Q8 E& Q, w2 |5 _! T: E- p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ u+ a% ^; l/ a[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Q$ D2 F$ n" j( ^4 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& M% M) ^" N m3 P. F1 h9 J: i[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& e3 I5 K, i j( z9 w# Z, f8 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
, g: A. r1 P2 P8 B5 M- |, h[/size][/font][/size][/color]
" y- W- \9 d$ n) }; K0 d% m4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
3 E, Y- o/ K- q1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# }; \6 P; X% v& p) F
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 o* g% N! p2 Y6 d1 ~" [[/size][/font][/size][/color]1 E/ c! U4 w9 b' Q0 V7 h1 k L& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]4 ~4 q z/ n! @" v) V7 ~
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' u0 l! r* _4 Y1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]. w4 ]' O, ]0 I+ a# Z* \
[/size][/font][/size][/color]
0 Z! u1 c, r% }0 J* L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]( J/ y) W, `0 N6 I4 B' O) A
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])2 F8 A1 B2 B5 ~) J, R
[/size][/font][/size][/color]9 b- {% W; E$ ~# j( A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 k$ `' k2 p6 A# E/ k
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]* [2 p+ s7 t: p& `( m) P, O
[/size][/font][/size][/color]; g$ v7 E3 I( z8 d% U, X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
J: ]0 ^; @+ c3 }[/size][/font][/b][/size][/color]
0 O, g$ A5 ?" ]' o. R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
n9 I* K4 Y$ g7 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* H; g: `, V& U' k6 S9 T; K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 z, p) V3 H- B8 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; K4 ~$ \* Y2 G4 x+ J$ X- U* [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, i- O5 E" W) r/ z* `. {# {[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
% R0 _( y9 h8 W A5 G2 V2 q. o[/size][/font][/size][/color]
+ ] i" X7 n" N* U+ B2 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 T4 ^8 t( p" `% R5 i2 @. h
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* b: i- y$ m; O; R. L5 [# j[/size][/font][/size][/color]
3 I4 B" Q! Z& `+ r4 m+ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" v8 y- T, |8 ~7 y- O, L! ?
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# V: f4 _# s- ^# C; P
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 \! R* ]! E4 J
[/size][/font][/size][/color]
% X% l. {6 O" \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" m( Q7 j, l2 Z4 I; x- h2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 ~9 s/ t6 a) B+ W4 e( B
[/size][/font][/size][/color]
5 o+ e& O% j1 k+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]' e4 l2 H* s9 k
[/size][/font][/size][/color]' ?& k. t+ g! U% x- \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 p$ a& l4 r* ]% v2 f7 c8 I) T[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 z8 w% F. l( r6 U; ~ b/ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ R4 e+ G) U2 P$ P" i2 w" p1 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. o% h- y$ |8 b4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; Y) E# m( J( n1 ^ i9 m0 r[/size][/font][/size][/color]3 N: {) e- P9 e2 H& D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 G) u! E1 ~8 t4 y7 d5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 q+ l. j! D5 Y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) r$ I# \! p8 ]+ s4 @[/size][/font][/size][/color]
- ?1 @' w& [+ c6 B1 T9 e[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 P4 u- [' Y( m, P8 _+ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 W! Z1 I* l2 R$ t O6 P% c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- u1 P( ^8 l) a4 c5 V2 F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" P; _& M. A9 z. V& q8 M" i1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 K# y- w# B p. U, n1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
7 U. f1 |1 U2 ]- n$ `8 C[/size][/font][/size][/color]
. T1 v9 @7 a$ _! q2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]3 R1 Y* }* G9 U6 ~7 v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. @* T8 i' v/ S& ~; m* P
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# d7 r* B( j! O$ P i3 d1 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* @- O1 }3 D8 u4 y# z[/size][/font][/size][/color]
+ ]6 Q2 D7 P8 d( |) u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, r( V4 K. w! H" [0 J9 r$ i[/size][/font][/b][/size][/color]
! l0 s0 }- ]" R }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 r: E/ N1 ?" d: J; x[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- m0 [5 ?1 |4 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ I2 a) |) D8 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
) g$ i1 F8 r' p( h) t4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
3 m+ x- f3 u" m$ |* }1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 M' G7 p I! t+ J8 z9 g[/size][/font][/size][/color]4 R; q2 P5 U: w' _
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 I1 e" R+ Q N
[/size][/font][/size][/color]8 W) q* R+ g+ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( Y& @; r5 s/ Q0 v# Z1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# \. h3 k# ?4 D7 {2 w2 Q" ?
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 b0 i( r) t9 _7 O# I+ r+ e
[/size][/font][/size][/color]4 u$ T/ p. W: l7 k) T% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]' K/ }3 F; w: V/ F6 }
[/size][/font][/size][/color]5 v! L7 x3 a, e! U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 ?. M: i3 W8 H! v. z[/size][/font][/b][/size][/color]
) A) N, E7 n& Q8 b0 ]" Q1 Y6 n: c( O& O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 M6 H& _9 v5 e& d# F3 b: j[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 u& l$ ?) s5 y9 x: x, g) K2 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# c. p3 C% d- ?8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]
7 w6 t6 R( I/ |+ V1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- I4 A) g% V# ?& ^1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! r: Q2 \+ a; M! K& K( ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 p6 Z2 b9 n3 f! W! E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* `$ K6 D+ q6 I) h' k: W[/size][/font][/size][/color]
! k9 x8 t) y# {5 q0 L5 o: X( f( T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]& _6 q% F2 M9 A/ D, p) z; C
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" _7 n6 _/ o2 p6 G/ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 L# h+ D, W7 ~ n, M
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]! w9 b9 B( J8 F! W
[/size][/font][/size][/color]! f+ e: k, C7 r/ _- Y" Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 J. L2 i+ t: }$ a7 T& [! Q3 H[/size][/font][/b][/size][/color]8 ~0 w9 w, U5 j* r0 S' R& ?- e* P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% p8 Y& o+ \6 ?" w" w' ][color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]% o# z) G& c+ r1 z9 C; |8 @# p
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" S9 I( k) B: ^2 j( [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) Z- F" E9 y8 }* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
- V0 B- r8 W2 U; [/ ~2 D6 V' N- j1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 E# [( D& C o" x- J/ G( m$ c5 D[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& m/ U( {6 t9 T8 ~8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 o: U- W, |% e( K[/size][/font][/size][/color]" L1 G# A I+ @8 L5 J- F' d% H) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
1 u O! d2 A- ]& z$ }3 o[/size][/font][/size][/color]
; P7 M2 o6 q( |& i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" u [% ]( p! {/ _
[/size][/font][/b][/size][/color]$ S. r C' r. h. @; K9 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" R0 c7 }' q9 S" k, m( r: x[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 z# i) k4 q! R# h1 u0 d2 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ?# T# a1 }% F: k: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]& E& e% L4 b8 `) A1 y7 f1 }5 B
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] y5 b/ P& `' a1 |2 B% m8 ?, O
[/size][/font][/size][/color]; a. U% |8 U$ P) H7 N/ Q5 Y% h8 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! }; y; S' Q$ T$ S5 C: Y[/size][/font][/b][/size][/color]$ Q: t$ g- I3 |; r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Q: X1 C& h2 s/ U[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Q. w) ~1 d( N7 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 q4 i, S$ q* {9 _; @# K3 ?) I2 n" W1 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
7 f- k" ?) I b8 G4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: w! W7 d; F$ Y+ u+ g" ~4 z6 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- v1 |. Y0 i2 |8 o; B+ F" L# m# i& \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
7 {! e% \8 V' A0 `/ V[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 L+ w. Z3 w8 l# o' y7 M[/size][/font][/size][/color]0 u K+ p7 ^9 o2 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 ?+ D8 n1 w; [: y& W3 y ]3 T[/size][/font][/b][/size][/color]
0 t* B- C* p9 i# {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Z0 y+ {! S9 J* P1 ]/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' |8 N* Z+ H( u) n2 r2 R- \4 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: q' T: d Z1 O4 E7 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
9 ~; W* | ?7 J: @1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
6 ?, `3 O, O$ M- [5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ W7 ] }# j" i% `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]6 Y, N: g/ v* @9 s7 V- |$ S
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
4 Z. V3 _7 h& P# ]5 W* h1 M[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' Y$ y+ [. O/ f- E, |* _; P* M( I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
- I& ]* j# a4 V) H( E[/size][/font][/size][/color]3 q% F$ Y" N3 W+ W D" ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 P/ A8 F4 G; D[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
1 y+ P) L) D0 n; `; W2 ^6 V5 e[/size][/font][/size][/color]
" c( ]% a, q, h! @: B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. x# i4 R9 Y5 X! F" R
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& Y+ A; b4 a' [! ~1 m2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]3 r W/ b) z8 w# i9 x% G
[/size][/font][/size][/color]$ O5 X8 g5 v; Y! U1 W9 ? O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& K8 _. V ?3 ~+ K, z6 k
[/size][/font][/b][/size][/color]$ m+ h8 R7 a% ~# J7 p: m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( @- {; z1 b* R0 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; C) t# t8 Z" a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], A7 s/ {$ E+ u5 c/ X- R& y6 y. R$ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
, J: ?, ^; Q" d6 t4 X+ C& n: f2 x[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
3 n* h1 R) r7 `" X1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) ?, N: k" R) t; e1 k* n: W! \% k% @0 J[/size][/font][/size][/color]& {" E# N3 ^ _4 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial] p2 r- v' t& h, U4 s7 g
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
; U n* [- Z3 ?0 z6 H[/size][/font][/size][/color]7 K O5 [* {' f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 P# ~* M6 s9 I2 c: \$ X
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 ?- f# [! B; W# G2 ]4 S t& v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 E I+ h$ c: Z7 M[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) a+ S! s+ B; z. j6 ~: y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
! X% n+ x5 N+ g4 C9 }; l" D0 U3 j* J& z[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
; e# {' \9 e8 V[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ?. P$ Q0 Y2 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( |4 M& f/ U+ ^0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 H, g$ N( M4 c g; u+ t0 R6 z* e1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& [1 C' m: C; ]: g9 e" C' L2 O; Q[/size][/font][/size][/color]+ H4 z6 I9 V, {7 f0 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 G0 `+ y9 c8 ]# W: |
[/size][/font][/size][/color]
; {% b& M! w# F; Z0 O: G Z& k[font=Arial][color=#000000][size=1] J9 D. n( H4 o8 j# T
[/size][/color][/size][/font]2 a2 n* {0 i. u/ O- Z3 |/ _/ n4 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, v/ a* S3 S2 A: E: D[/size][/font][/b][/size][/color]
2 v7 J' |1 j9 ~& \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& K1 f2 e3 T, \) C[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' H* @/ Y1 X9 u9 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]% b( H2 m# k, A
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
# o8 L. Q+ l9 e6 K[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 l9 j* c& }: L- b. M6 |+ i4 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& c( x) s& S0 L' G9 K a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ U7 c$ }3 H1 n6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]! ^0 P4 H+ m$ i# m, |
[/size][/font][/size][/color]
; J* \4 P( _% K2 e# d7 F2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 I: e6 @* u9 e/ a( Q) M4 x9 C1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
# \% W7 `6 f% k- j% W3 f. s[/size][/font][/size][/color]1 s2 w- |3 _' Z6 Z5 Y* g2 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 k5 Q/ l* [% J, ^5 y& x% S[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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