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酸奶是人们生活中常饮用的食品，它的保健作用，一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。 ! m3 ~- f+ b; {, w" D/ A
1、要鉴别品种 & v# ` d7 n% Q6 A
目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸饮料”，其不具备酸奶的保健作用，购买时要仔细识别。 3 \, X" K' Z, G! l7 t+ u) u8 f! j' f7 z
2、要饭后2小时左右饮用
" ]% A8 X T0 o0 F4 N/ E, q1 R) c" r 适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；饭后胃液被稀释，PH值上升到3～5。 5 `1 z6 j/ ]- Y8 H6 Z
3、饮后及时漱口
, ?% U0 e E3 G# b/ ? 随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。 $ g7 t6 D9 B) |* } q3 b
4、不要加热 7 q, ~9 r; T% c5 o) K! u' }
酸奶中的活性乳酸菌，如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的风味消失，营养价值也损失殆尽。
; v" k2 F; x( n7 {8 m# u 5、不宜与某些药物同服 7 @) F; E3 e. m ?: _8 H
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。 ( [+ h% {0 f) G+ U& l; L5 M. W
6、不要给婴儿喂食
7 W3 r( V. W4 H k) H9 e4 ^ 酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对易患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。 |
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发表于 2008-10-18 14:22
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