【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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8 M8 T) H! k; a- S: y4 W) E3 x- d 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   # {; \) a$ N5 a# p4 Y1 E: Q" Z做法：   % f( R/ v7 p7 N1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   9 w* G, J) v+ [4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   & j# _3 m, T+ X. c. q: s5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。     J! [5 {3 A9 O7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   / C2 t+ X* v0 ^3 X; e  \1 ~. u$ M" q: Q8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' B7 [, @' R8 D% g& m7 S 0 f: t" i- c' b. N4 z$ }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   - v% H2 U8 n2 V5 c# n/ H材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) F3 y& z% H+ F% v/ `# w 1 V( L! Z0 j/ Y4 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   ) z! F0 q  L5 [. w3 E原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。     _  m0 w# _  S/ x- r8 ?1 {3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % H! V' w' G; } , X, C7 e+ ?) P# `4 L& Z% ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ( L2 V2 ^3 f$ H 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   : l1 b" e& t$ ]8 }腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ' x/ Y" m2 s5 Y3 {. L$ C9 G$ H% ?3 A鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ' F, u7 E* X( K* j+ K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 4 h& _- r) b& `* W: F$ c ) b. ]$ Q! V. ^! }) D香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   t. w8 Q2 O3 q9 ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] % |, S9 Y- b! z. S: l* s香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % I: R+ m& _4 T; ^4 k+ l+ {4 m# v ; s4 a' x' z' m# K/ c7 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   # ~& }, E: Q: g原料：鸡中翅12只，香橙2个   : P% l) c# O/ K' }$ r调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ; X( d0 W( A0 B: q# r1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ) y. W( k7 s1 P, `: g& Z4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 ~) d9 @, h  V) b3 ~$ X 1 _, n7 N6 w0 V0 S! M 5 G! w$ `" r9 t" i6 r2 {1 y% B8 u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   1 U8 E3 N7 O8 I) H9 J" s腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ) Y  @. Q7 f. E* _1 ~! F* {蒜香五味鸡翅 . L: p. f6 k4 P" }" ^& u材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺     ^; U$ ^( l' ?6 F: r4 T（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   / i) b5 r5 Y& a3 `7 {8 K2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # {' I+ w3 q  A* r6 R* {  y) S 7 Z& {. ?. o. |  O; M* J# Y( {) ?" W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 C& l, o+ W6 O3 `7 H, Q 蒜蓉辣酱烧鸡翅   % m" ]) h, k4 Q" m原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   , `% R9 g. O: S2 D5 M做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   # K: B: m# D/ d3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   1 w5 G8 d- q; H7 l: F5 K主料：鸡翅   ) y, m& y! N( p+ r0 }6 a1 Q1 E5 H做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 v9 g6 L7 d- T% I9 w  g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] $ c- q- i/ S! i6 ^. {; V- { 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   9 q) C* i8 ]* w6 M2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # `' ?4 j+ n  f7 b4 B- P 7 K, r" x* }' N. d- k7 ^% Y& y 2 ]$ I) P, P# w0 c 7 c# p  n- o6 ~ [1楼]： : }5 m2 d( }9 X, A) {青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   , U+ c5 O/ u0 U0 a, w8 |配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   , n) t# d6 e2 c1 }  }6 U做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   . X& H& {7 ]* @% z5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   + h0 s  n& L2 k7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   * c' q) f: v0 b  h' E* |10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; p( B  m' Z' U1 p ! g' Q, W5 m# h+ { [3楼]： , C  D8 ~: A# g/ h啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   + L' U; N6 D( R' |( d6 { $ I3 P* F+ i) e% N7 e2 C一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   4 x& S# I! Y  C& |4 q二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   9 y% X$ F# Z! C7 |0 Y5 b9 ^三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( Y- ]) B7 [4 p % m) N1 q9 \. p6 m: F/ G ) B5 J& M$ A+ d5 I: V. N 魔芋鸡翅   7 h* S' e0 y' J( _原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   & B3 v& q4 {# q+ ?! w5 q  |. y) P做法：   : q' z3 S: {8 Z, D1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   / ~$ K6 m% r# M- I2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： ( x: B0 O2 g* G& m) ?( i蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   , }9 n: J! D8 P" b0 l4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; N; U* w+ @9 U7 @5 x " v, R* |; A* Y0 M0 B9 ^+ j/ L 8 Z; X) ^+ u, g& J) R2 R 5 G5 }. u0 F& ]! L! D0 q 7 G  a; S' S( }9 x& O! M$ W4 v4 ~玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ; A4 n$ @2 K% \& x1 X! K2 j- [做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   7 C( g% \* ?2 E* A/ z2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   6 O6 T' }3 l! a/ x8 k4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 K& V" c1 Q4 Y9 E7 [5 x* I4 g3 G. m / h* `6 q$ p/ z5 f5 U- O : F7 r+ Q# z5 d6 B' ? % g* f1 g6 ]3 N% P6 R 5 ?' ^3 I, Z6 E) g1 n. T5 |) i % T( I: f- h: j0 Z- x; e( h8 u' R龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 q! c! o' _3 w9 t1 S$ L9 J 9 K1 Q4 _2 \; I$ N ) C+ y. X! D  D6 K2 n& I可乐鸡翅 & `% U& a+ ~* H% W  [把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , h9 t, x4 @% ^, |" j( s+ ~- H 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ' @1 T8 V' A* T2 a2 [* l8 ^做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' e: m3 E% j! ^ 1 e0 C3 k3 v$ r0 Z: ?# A, S% X5 c( E 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   + B' q& Q! Z3 I辅料：熟土豆、青豆   ; Y$ U8 |8 e3 {& V8 [- t调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   9 U* V; D; r1 r做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 9 ?: j: j, D$ ^& F! y5 T$ t) K

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
4 t4 f8 l& a3 U' B; d7 w) i虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........