【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   / _6 q6 q0 z  s4 [; w# V: T3 a3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   , R. a6 x) Q+ f( E4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   & [. w" E6 i5 s4 m5 _; h9 T5 K8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   5 ~6 e8 r9 Z2 {9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , Y7 h9 Q. x" |  `* t; k4 V8 B# B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   % F4 k" D+ I7 M; j  u材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   " Z- \# r0 v, W5 q; a做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % E. j% j; y  F' P& v6 h  T+ o/ [ 2 N+ ^( `2 d9 f1 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 0 E9 c) j. ?+ \. h" V- C, [ 5 C4 k6 K  T( o' f糟鸡翅   2 r5 O* y: O/ y/ {6 h4 v原料：鸡翅 糟坊   5 J. v& p, y+ f" E# ^9 x  p1 c6 x" _调料：盐 葱姜   2 q# J7 F8 q, r# Q7 U: W# a1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 F7 K5 `" X6 X; }+ p. Y- f- v . J/ o- }* T7 g6 Q8 m. n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ) t9 }- C& v( o" A% G% S 7 J( M& |0 y$ @- V+ ~熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   3 R5 c6 I) a% @! U+ M$ H鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] : \9 X& @# ^% i香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 h( v5 g9 E! ]* @0 F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] # R8 t% A; @; U香醋鸡翅   % J" Q+ z# n1 m材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   8 }8 G5 p5 s7 P6 ^* |' O做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( U8 l6 h; S  y  q 9 J' M$ _: P4 ~) N 8 h9 g* l! Z* [3 K3 `0 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 Z5 G( s- F9 d4 O  h; S 香橙鸡翅   5 g' t! w# U1 Q3 x) J原料：鸡中翅12只，香橙2个   & t, {' z1 S% B  ^( V; b4 w调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   4 Q, {# i8 m0 `: T  b做法：   $ P* S2 F: C- K, o+ ]% e3 X+ g1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   7 C( |1 Z. ?# S7 ^2 j5 s2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : z: N9 d% |  i- R. g: Y 0 m( k/ p& @4 j: H. U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   8 ?5 D# U5 c5 z1 T材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ! [! h. A" k9 G9 q: {) L7 J腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - w8 f( c: d/ y1 O2 B& V/ w # @" E) U% \+ i3 l) t$ J( A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' P: @9 k+ l/ q- z6 M 2 j; Q  S# \$ a蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   : o' f* H" A0 ~1 U9 D& q: C2 v（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   + g& T% k( J/ o5 r6 y6 Q做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] / U* r, d8 I6 J 9 v6 C2 k7 Y( H) _蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   . l* k' W+ K7 E: q2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   8 ~) R+ }% l. T, t' {7 E( Y3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 C5 e/ l4 q1 o5 \- C& T+ Y , _/ e( N$ r) d7 `  T7 O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   J; m" u9 a8 t8 q! h 4 l1 v5 n7 \6 a; K; f) N8 _& e三杯鸡翅   主料：鸡翅   & P1 n4 F$ Q, K2 G做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 ?/ a2 b( r+ {& t: y7 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   & u* x3 g7 u" E" \0 Q  C主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ) D  [4 h0 c3 o) v: F& h做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   7 N2 R( {. y. |) E0 @# l' \2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! F! T, J8 k/ p6 S ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - x9 E. b5 M3 Z) J* J  H0 c 8 K  Q9 A$ U4 _ 5 ^9 y4 B! ]3 {" [; r 6 d6 Z0 M3 u9 }) j% e - W9 @, ]: \9 C4 u, a2 t8 O 7 ^8 k2 R$ b$ u# U% \* u, G1 H) e[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   . B5 p! v- n* q; Y6 D! }7 H3 M配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   * `0 @5 {0 B  F2 U做法:   / l* {6 X) y6 o2 {1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   - X# h. C* V( ^% e* Q2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   6 @# X( n6 E& _5 p% U7 U5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ; u% [, b& `6 w6.倒入鸡翅不停翻炒，   . }: V2 ?: i" O( z* J; o7.鸡翅变色，加酱油、白糖   # L( C; l1 v1 i! p! j  h8.加入配料翻炒   ! b3 a9 q) c* m+ z* _  }9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : U! _  {5 M2 A- ^6 n5 ? * @1 J& [7 S! W8 w* N2 j1 n & X) N4 v8 h* Q6 G5 e & |4 `7 J, p- z' Y: t/ U7 c[3楼]： + @/ K5 X3 M8 N2 p6 U- [啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ( \& V1 W) i; V$ w# L三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) g( ]% b/ e3 L0 o, B/ i/ o ; O8 @7 w7 p8 h( B魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   2 X( U( R' \$ K( n7 F/ e调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。     w" [( m! w" g+ z5 r5 d做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   8 {/ {6 B- P2 @' Z: N3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 Y! N0 r) S+ D: Y( s! l [6楼]： 6 m! j- r; X+ J& m9 x$ h  [& o蜜汁鸡翅   ( k$ r3 U/ T4 Z+ L" l; P$ j0 j鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   - Q" H& c/ f9 R8 V/ S! Y6 k2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   2 @" K- O# |6 |5 e/ G: @3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 O7 x. S! G- N! N8 c & w) i( }1 W) f+ D( ~ 8 S2 `- [+ d3 v( x 2 c+ J! X. Z' b7 Z8 m8 C 8 ?* |6 Q+ V  [0 K( ?) Q * M' ~& x" w9 X- J( V玛瑙鸡翅   & O$ \/ h* Z2 a原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   % u3 s+ J# i6 m7 z! f# a( q做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   8 r3 M+ R; N5 X8 ]4 ~8 L" a, p9 F3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   - H. o+ k; j! r9 N4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! S$ F1 k0 B- ~" j 8 W- ]. T  Z. I' ^9 ~" U - C/ \. O+ Q1 Z . P2 _( [1 Z8 m) M7 N) X + t! F8 l: t- f! K   S: T. H$ z+ M   ~) ~3 D) p& m 龙眼鸡翅   / k2 N2 z& V. F# b, s% i原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   $ N$ U8 g; E$ M, H* ?( p做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   7 m8 l4 b" ^  }7 B1 e. y2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   $ w. {+ e, C$ @' c3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * t: e$ @- E/ q7 s( g+ T 8 o4 s. Y- n3 _1 T 7 |! K- ?9 Z' e0 e可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + v2 t4 A; @2 P0 B 5 w# C  \' u) P  x( |$ x : Q& k! z( e1 Q烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 P" E/ y3 O( c/ e% h " e5 a5 {3 ~( r( G & i8 j- _2 i4 ?+ P$ e咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   5 s/ h" B0 `4 D8 i+ z调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ) z. B  U5 N; V1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 2 y2 ?$ Z" A; C5 {

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........