【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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I( R3 |0 z( W/ w; X + T$ r8 p4 R+ ?9 l( X6 F0 {: [孜然鸡翅   2 O9 l. D" h* L% o8 N) N3 K用料：鸡翅 孜然 香菜   - h' W1 V7 d2 q8 \. M, B做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。     K1 [' ?" M1 H/ |3 a: Z  l2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   4 R  X- V9 `4 Z4 X- _, P3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ( E/ [& L3 M! Y, [7 s+ v( j. x4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   7 L) I3 Y/ N" c+ k  ~* }9 m: C6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ! ~. ^3 g& m5 N7 r4 l7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   + \; J; L" [1 x3 v0 n% l- Z9.大约5分钟后收汁后上碟。   * N- u3 P6 m* x; Z1 b3 {10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - b# o7 d# b* {: i) @, l/ } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 5 v- M" H  v5 u! j9 y4 Q 芝麻烤鸡翅   ' L* n5 j& G# s; Z% k& F5 v材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 y" @( V0 [3 U  s" c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & |4 ?3 Y' O& X糟鸡翅   2 _. H7 E% H, ~# U原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   " N/ ~6 A. Y9 L- Y- o1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） " `# @3 Q6 j( R* x* q" V . V$ i4 X- p. i  A0 U, o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ' i5 ?+ k, X( j% H! S- x腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   3 f# t+ h' K5 l* n1 e3 r! z鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # ^; m# y. [2 S" i- Z5 \. b0 t' H & O" U: _4 G% h! e# n# N + ^$ W6 {5 i( S! U# X5 \; `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   9 ]% a. h3 ?- e3 o4 |5 v/ o# g香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   / f9 y2 k. N1 s. ?; e将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' y' V/ n& p2 M2 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   2 Y( f" [+ C# x9 v& M: i$ l材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 5 P- ^+ c" m6 E4 V: j! l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + j. P# ~/ r+ K( X" p( n ) H' _2 E3 ]/ O, l/ T  h9 }/ C香橙鸡翅   : m  X" m' ^' Z2 U; n原料：鸡中翅12只，香橙2个   ) M7 Y# H* b8 c0 J' W) y, E- @调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   - @* O! @1 a6 Y5 x2 i# a腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   4 }( g" ?+ g* y! {8 Q5 @做法：   ; n5 y+ E) p3 j  t9 ]8 D1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 T. w. P6 o" N# G' ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 g' F% v' X# v+ i 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ; n+ `2 K* u- A3 j% E腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 n& X& x2 @9 m0 A' z8 x+ K( ] " {( Z( q7 O3 y) _( S% j* O# X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 ^( ~* Y3 M: B* f2 x 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   , P- y0 o$ i: x7 T鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   / P4 W2 u1 u* ]0 u5 A, r0 a2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : M# b" d# r1 q" _& G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; C- u% f* c. Q; i9 p1 L 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   8 J3 ~/ g1 T6 N& {) V& E9 m做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   # M# ~) N2 @1 ?5 V. K3 d/ A( z3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 e0 |( z" e( ~/ [ ) p6 R+ c/ a2 X" f$ v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] / P2 B+ Q6 _) C2 K8 e2 y" b $ R4 s$ |$ j! J  k0 ~三杯鸡翅   1 T/ F% R1 v" _9 c4 l7 S主料：鸡翅   3 ^) S6 y( n! [1 C) _  S8 O做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   ; @9 K* z0 v3 R  [* X& K1 e主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   # X& \  l: U$ ^) M- b2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   % r# @9 N) J* o, T + G( Q* m- i  Q) \3 R- D·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 _7 F/ M  b* W% w# _, U 1 s: A% O# q9 i0 q" c / Y( E/ A+ s: j2 ^7 L4 @ 1 ]" y- S+ ^- a/ c) `- c; x3 r * V$ O, l. [2 K [1楼]： ' n6 c6 l: z' K3 ~! I8 T青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   $ s( E% Q3 {# h9 ]1 R) p配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   5 H9 Y* ^7 Y% c, b做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ! h7 X& ^' V# n* n" m3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ) @4 n3 i& t5 }' d0 d4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   : ^1 J3 s/ d# u6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 ?' q& N0 }0 W6 G( E; k 3 }6 n6 r) L* I5 _2 | [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 V9 Z: t$ b( z# N7 {8 r# R4 F一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   3 F0 G% p2 Z. Y% F3 Y二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 O, N8 F3 h! {- o8 R5 { & S. }# K* V% e- K 魔芋鸡翅   ) X8 ?% l4 U! ~7 ~原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   9 t/ Y& s  R( A9 G做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   0 m5 {5 |( i6 a  z5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 l' N+ @! I* [ [6楼]： # w9 \" b* `5 ~) P& h* A1 R( {蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   6 t7 [" G7 K& I3 ]# @5 R+ i做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   / p9 E: R, u% H- m2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   6 m1 J& \1 q8 ~! p3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   & Z8 B: {, a0 t$ R% D, N4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 E' m. j" C5 ~   v3 L: o9 L& b2 z 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ; `! x+ h7 G  H% s/ F' E1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   9 o$ Y8 W8 r& G( B2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   2 C6 s& _" I* X7 Q3 e9 P4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! y9 r, G6 l0 T7 R& Q( G7 w$ R ! S+ V1 E# N8 v5 F9 a  I 1 s; m6 ^/ a/ e$ _ * C5 Q6 O1 c% v* l * B: Q) m  h3 Q9 q% { # O& c+ d$ E$ j6 S 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   5 v4 L2 P% {& F! o$ i% @) m2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   , J. L- r  x& E6 w( k3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 R$ z* O+ C; ]2 w4 ^ $ P; R0 ^9 V6 {# K5 _$ R' N " V5 P+ u2 p  L ! ~2 H3 G" I1 n. |  `9 `! I$ Y可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 C' [* m4 n4 B0 e4 n& o. Z : T; ^7 x. E8 F' p, ? % s1 P$ d* X0 z6 H3 w  N / s+ A, c) [0 O; R 0 w$ u" {' T( v   ~, d& V/ S9 D" T- d咖喱鸡翅   ( Y3 G/ c& Z7 o1 v主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   / {1 v% J8 W6 v+ I( c: ]7 l  |6 F. N调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
. Z8 s/ J0 g$ N) D* b" T2 U虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........