【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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8 C) O2 c. c4 l* I* W0 z2 d孜然鸡翅   + u7 c. |6 J# Q2 ^$ t用料：鸡翅 孜然 香菜   2 _3 W% Z9 t7 M* }6 n做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   # R) a( k% m5 d! i% `! g5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ( S# U9 ^: C. O9 ^6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ! ]2 ~; q3 m& ?) H10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; R4 a4 ]3 P+ H: m+ r, J % w' R  L7 E+ D% g0 w7 Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] / j1 h! i' k+ S. L/ z芝麻烤鸡翅   ) Z" k7 c: s" q& `& y材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   / V# [1 b4 }9 G) n7 ^, X做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   S# _4 s$ q2 a& E4 H. E5 j! Z9 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   , |! A+ L- ?( F( `% K原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   6 H8 m5 j7 r* [6 q/ W/ n2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 r) z% @! j8 a) W! Z+ a % d7 @) K0 R: l# A; S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] # l- u. R& S; c& f. o $ f; j0 u- k( D4 E, }5 A, v$ ^( Z熏烤薄荷鸡翅   $ h; @5 h1 q8 t: l7 q" H& R( P8 i原料：鸡翅   3 ^1 O; H2 ]% X, r! d: I腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ! K7 p9 J5 W7 X  X8 A+ Y鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   F( W' [2 d# t / o2 w* b; U6 m  b; W+ l ' b- V  O6 I/ }  m) A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   ( r" p9 G3 T6 C& ^' U: Z" w香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   $ L$ _7 ]) }  x8 o将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ w: K$ ]9 |1 m1 ?% _ ) l2 Z4 n( u4 E3 \; r( j0 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] & t! a( o# }/ P5 X2 f香醋鸡翅   4 w$ J- p/ K  X* M材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 W  F8 ~  F8 C4 i, ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * b$ h+ t1 \& V& s. D; G' n( ~香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   3 x. i, R. Y5 b9 m2 }. c1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   6 m% [7 Q0 z. u# T. g& i4 T3 b2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   - h) O3 d7 ], O! D3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   - J/ G, F2 v; e( }) [" G7 H) ]4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " j. ^6 |1 e+ z$ i- o2 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] * k5 }0 d: j( r' q- ]+ `# l, `; ~. Z ' ~) J% u8 d1 N) q脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   2 x, |: @; J. x' y2 E腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   : ^. h: e( v% `" b; s. G做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : o4 a; ^4 @- q( c! m* b4 K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] * n# s0 k& T+ W3 o  C2 |蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   9 L6 |/ ]1 H) X- Z把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   " Y5 n$ E4 M7 U6 C3 t（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   : U) j9 {1 K/ J% O; ?鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   # Z# g: m' r+ p- f% ^2 b, a* ^好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : Q8 t$ b" ^1 M- K % G2 ^9 ]+ s8 y1 F% |  a* F6 {! a7 i 4 N# I0 K& }6 k# ^7 V" T8 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) Z6 x4 k/ N( }7 h 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! w6 c+ n4 P( O( u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : W9 J/ P$ x. g- V 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * V* ^! `) ^+ o- d+ t 4 P0 v2 i1 X2 L8 R$ ^6 D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   + w) b9 y9 F7 b做法：   % C9 ?3 S$ N/ M- \8 i1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + c# P' T8 g2 W9 v ) Z: T9 G0 K0 Y6 \$ B$ n 8 s$ O( S0 n( i/ ? & u: [; _% Z3 g( X4 D& U5 B [1楼]： ) p0 ^0 K1 O# P- s- i; x青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   2 Y. X, T) b( E' d3 W5 M& h配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   * V$ Q0 h8 e) @- e3 P9 c" L2 q1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   , u  I' A% g, e) H- T2.青椒切圈   7 n7 z& y" S( Q8 H: h( E+ G8 B7 z3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   # M: c% Z7 b& J5 r; b* [  F4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   % H4 o1 {8 `* Q- I* D5 x6.倒入鸡翅不停翻炒，   ( S2 I+ I' v1 I# F7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ! x  `8 i' d0 [% a, @3 D9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ( p6 }' t3 G- j# v! \10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 _0 w3 e% U$ U5 j( s! N / y* D6 e% l7 B! Y[3楼]： 啤酒鸡翅     n$ q& H$ |0 x配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   : Y) w4 R2 I& D; k! D二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 0 _! V( m8 l8 C8 \: J+ `& j; W & `  ?, U. S# y0 N 6 [' q* ^; n7 ^+ J( S ( H  P+ d6 \' L" K! }5 v( `魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   9 s' T9 S2 w: T/ t+ ?调味料：   + _. o$ D9 ^5 t0 S) N) m9 B（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   + h3 y9 G+ j% f4 F0 e) c做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 Y3 w' G0 m, V3 Q6 | 6 C) e+ A/ }! v8 d) N[6楼]： . b- T8 x! v! }) G) ^. i2 D* N蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ! Q" I8 g; e* a4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ) v0 z' T5 _0 z$ c / k/ G; G8 {; f6 C 7 u; K3 N( z. k  @1 z) T, q 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   % L( S( M% y4 ~' R做法：   ) V6 E# i1 X3 k# L3 T, Z% J( T5 q1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   7 H# B4 l- ?- K5 S" X. K5 _% Y" G: ?2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   " m- d" A8 \# j4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 g" ?$ o2 U! o  m8 i- E ( j  d) Q8 k' @$ ` - S" n! i* w/ Y 龙眼鸡翅   7 ^$ e5 c) Y% {/ K1 c" p原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   0 F/ b( T  u# [  w+ r  S/ a2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   7 d( v! u( S1 h" y& Y% }# r5 m3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 z4 Y) M# O" K. L4 W & L9 L) N5 T8 E7 R- @ % c! V2 \5 ^' T & ~) l) U) t. D5 G% |, x  j/ O5 P 可乐鸡翅 2 d& z! ^2 E! j6 L8 q% \+ B4 w把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , t3 g- X* s) t) K 烤鸡翅   * d+ U, I0 F3 h原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   7 _7 b! V- r- A+ y- @: G! z: _做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # p0 O/ _0 ]6 P) [0 N5 R- m 1 `9 d; ]  ~  I+ k 1 T/ N1 S+ k$ I0 w 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   $ G- S- I6 \6 k# ^- i辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ' o4 K& F) U: C+ j2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 3 G8 e! H  @" Y% G0 \

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........