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3 G6 [$ L- {) Y5 z( B+ o$ y5 C孜然鸡翅
5 Y5 |! ?& i. w% ^; G/ X7 r: Z$ W. e用料：鸡翅 孜然 香菜
% I# b" B' D- A+ b做法： w, s/ w( c3 j$ h
1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
+ g( q, I% V J* K9 D' l. Z2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
. w( `& S+ V3 i/ J3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
0 F9 c3 Z5 B3 s8 a4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。 ' X3 ^$ q. G$ m! u% O
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 ' d& Z4 g% N& v4 c S
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。 , y1 B1 ]9 ~/ _- C8 K
7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
9 [6 W5 G& I/ o0 B+ j% w$ E3 _8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。 7 k; U" u. p# X3 \. |4 O) ^
9.大约5分钟后收汁后上碟。 % S# N" I4 f% m) ~) s4 X0 h3 s
10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.# d6 ~. O! e& R' @
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. T' C$ @ C3 C2 H& z* A& c+ C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg] [/url]7 Y5 t8 S! q* o% R: m# k% \% p
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芝麻烤鸡翅 ' s' v' _2 s% Y% F' M0 O3 q- s
材料： 翅中 8个 熟白芝麻 3大匙 香菜 少量 蒜头 1瓣 红辣椒 1个 调料: 盐 适量 胡椒 适量 a)酒 1大匙 酱油 1.5大匙 虾酱 1.5大匙 蜂蜜 2大匙 柠檬汁 1大匙
9 s( W* b5 M" s F, k做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。
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, w l# A. g' T! q# }
* I5 e# o6 M: B* J, g7 g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg] [/url]$ Z g0 t) H+ g. P8 p
0 y" W8 J/ v! o3 m2 l
糟鸡翅
. U, f- \. R/ @1 p- t1 C3 p原料：鸡翅 糟坊 4 `0 t, I0 w: \' ]. ^8 E
调料：盐 葱姜 ( C/ u4 t$ v. U+ u! V
1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）
! c j9 P2 R. S. X: i7 V' U2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。
" C) y3 Q9 f2 {' D- A3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg] [/url]
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8 M" z/ x/ b$ C; v熏烤薄荷鸡翅
6 C% |: o5 a! U8 C# [: m$ b原料：鸡翅
9 Q% H% [$ p2 ^6 z) Z/ u |1 ?腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
7 |( K7 E# C( C z( V( l鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。
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* P! u2 \- n4 k; t
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9 L3 A4 O# }- m" B. k+ o! S( B香菇蒸鸡翅 9 X4 ?1 ]' d6 Q1 Q) X
香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。 % J) q: d g2 V9 a
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止
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3 O0 v7 k0 O: V; Q' `: Q; l
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg] [/url]
2 c( J( c7 ]2 ^8 ^. b% v+ t
0 O1 a! m# o4 ^" b4 U! N香醋鸡翅
" ~8 M+ R9 n7 H( B* M' |% G/ m' \材料： 鸡翅 8个 蒜 1个 姜 1小块 干香菇 5个 鸡蛋 2个 青菜 1棵 调料： 油 2大匙 a)酒 1大匙 酱油 2大匙 香醋 3大匙 糖 2大匙 " m9 b$ \3 C) G6 A) U
做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。7 X' Y( G R4 Q. N
% i( m0 [, ^ i6 R* \: t' l0 q
3 ?9 W2 M: X H: d, v L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg] [/url]
4 g u# n* A. o- Y* c3 {$ \
( [5 T& P/ w# e4 i1 m1 A0 V: B香橙鸡翅
8 s; `9 ^5 h& x: j原料：鸡中翅12只，香橙2个
1 |3 b# v& i2 @调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许 / n6 N+ y. l5 e
腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙
" a( a! a% m# E' u* v$ T4 W做法：
9 n$ G, D+ e( ?4 ?4 t1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。 . L1 v4 l' c9 Z2 E1 B' o
2. 橙榨汗留橙皮切长丝。 - L C6 r+ Y7 ^* x3 _& i% [
3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。
2 A* H) J) d3 \8 C4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.
7 k% G$ i" D4 ?" H- j" M# T! _8 G
- ^4 ?( S) A3 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg] [/url]
- J% [ t# _0 I/ v; N: Z* i7 N S/ F4 Y: q/ F# j, I; ]1 N
脱骨烤鸡翅： K* O n, }# o2 g0 l% h7 B
材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜) 5 _; i" R4 d9 i9 T% }
腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量
; ~1 i# F6 l6 _# A做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可4 A; w: T$ D6 t* h4 {
* ?2 e4 w' K# V" Y& R# @" D
/ e, x* \: }$ W! u3 i Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg] [/url]& ]1 V: G% T/ C9 u) J( m
7 d. ]. o/ u0 O; n8 S蒜香五味鸡翅1 V8 W$ g2 _+ a1 G2 [7 j
材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小 & r) s% L* v+ x p/ G
把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺
. i" y- l f$ p' K+ U（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。
0 q0 Y+ x! v4 j/ o5 x. d做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入
; H' |6 G# {. A1 p鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；
: c2 i! M# D+ \# X2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就 6 k$ B3 w, d: P5 v- G2 R
好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。
& L; d& o" s! Y
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( F0 i2 }4 H' B, U f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg] [/url]6 z$ ~& @0 _: V& x9 D
- J( ^$ v. S0 t @蒜蓉辣酱烧鸡翅
0 I' V- X) k: `! Q! b9 x原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头 5 I- j7 M3 A+ m
做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。
: d9 _ i3 |: K, R2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒 6 B0 V! t% u7 f. J" p
3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。
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- v& ~- R0 x/ A% k0 g6 ?5 t7 f% P' W! V5 }$ @; j) P( E
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg] [/url]: h0 k7 G) y7 N4 m2 F
; o. M& }" P& {( ~8 o7 z) n三杯鸡翅
! F. |4 v9 g" B$ H9 R主料：鸡翅 4 |' b. ~& k: \
做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
3 v, O' s0 s: V6 ]3 B0 G% D/ I0 d7 A2 ~( [( {- \2 ~; [' |# m
. b1 ~ l) W) m8 t% _7 H# y( s; d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg] [/url], s# C0 U1 K+ w/ u7 s4 A, Y
* ~5 `7 s+ p) p4 G4 j惹味烤鸡翅
q6 ^# ], _( E$ K5 }主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉
( K) d3 D/ \0 A: o, t( E+ M做法：
. x0 u- e! `. x1 D4 r0 T& h1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。 ! M7 D, Z5 Y3 d$ `7 Y G
2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。 9 p" _- @ W* _% f+ l
" X3 L7 b4 T9 t' ^: B" R·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。3 B. f/ h. G8 m, \* j9 [. `6 B
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7 z) M; P4 j4 x- u* r) J
[1楼]：
* t4 U1 L+ L! o$ ~+ b7 d青椒鸡翅 ) G+ w d6 e6 R+ T3 w, e) I4 h
原料:鸡中翅,牛角青椒
8 k4 ]$ G* U& Y7 R配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精
8 n" q' d8 e& \7 v做法: $ `6 c9 K& B3 M& `( M* `
1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截
5 @. `1 h. \% q1 h% y* r2.青椒切圈 . o* @+ y7 @" p# `
3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟 - N1 T: a2 N+ a6 l
4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了) : t' m% C9 t- y" M1 e( ]. M9 W
5.油烧热,加适量豆瓣，炒香 8 X% C) X( P) w
6.倒入鸡翅不停翻炒，
7 |! V K4 V; o1 U7.鸡翅变色，加酱油、白糖
2 a# k3 d. h. q8.加入配料翻炒
. B0 T; R6 S* |" V8 i: b+ \7 u9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。 4 \: t3 Y9 c( _
10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg] [/url]
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% E2 u+ f" q" v* E$ c! v8 H
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[3楼]：
: _# ^# V" O' }! \2 d* C( }啤酒鸡翅
3 C. c. V# ^6 x$ t配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油
. A+ K0 C( C8 n. t, X' W+ |% i/ G5 {- d) f# W
一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.
( G8 \; A+ h6 {二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖. ' s0 W7 `; i. n3 d/ v D
三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~
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- R! S7 A) H- p6 n6 F
( b# b* f# j7 ]* a. ]2 b3 ]$ p( o. H
3 W: r1 ^5 _8 A! \* C魔芋鸡翅
* P* V1 O; [/ Z& p$ e- E原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。 ! O/ C/ U! [. n3 `6 ~ P- ]* ]
调味料：
3 u) h) l0 A: o3 N（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。
P, ?( Z- n& I0 ?做法： ( Y, }' W$ u' F# |6 e, K
1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；
0 B$ W$ z$ h8 n Q+ p; _% i) I! r1 h2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结； 4 P* |. T* [/ q/ ]2 z: x
3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；
+ M( x0 U; c! a1 z+ s# Y4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；
1 _, w3 x% F5 `- A$ s5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 {' S" j: z" H, f
) \7 M% K# r/ ~$ |. t# G
( h+ \6 C9 P6 I4 o
[6楼]：
* o4 ~/ A' [8 a" z! m6 @# z蜜汁鸡翅
% F5 v/ w! `" F鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。
) [8 L" U- G& [5 j$ [3 J' P. H做法： $ a+ @! x7 W2 r1 ]' p
1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。
5 I2 \3 }: Z0 N$ h2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。 + V: R2 ]2 V1 {% D. b
3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。
9 `' d- a7 C; {4 ^% X$ q4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。
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( `' j5 }+ g8 R6 `8 S' n6 B& T- _玛瑙鸡翅
/ S8 ], ` j# t, Y- X原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精 8 r$ [4 X/ N1 h- d* o5 ]& N" G/ f
做法： 0 y/ ~4 \+ d3 l; _% G6 e3 ?9 g
1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.
/ f; Z" |. V7 r$ A2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.
9 ]( \/ l5 ?/ T, h0 I: [" ~# `3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟 # J1 U- u7 C' q/ V7 H- b
4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg] [/url]
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* u3 M! C; f3 P$ W6 o8 ?$ k5 e龙眼鸡翅 * n0 _' x0 p2 D4 o0 j
原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。
/ W/ }2 p( T8 {) L. ?做法： 8 r& i$ @8 G5 I- P/ O
1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。
5 x) E( j. d. I7 h4 ]2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。
7 p3 [' W5 k6 g. p3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 Z1 U$ B& \& r! Y- P
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" x9 E# G' F/ h" m1 a Y6 p% ^6 f o9 p6 X0 J. l0 ]( i
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; I" `! Q! m, x( Y0 Z
* @7 O5 @% W: W" J0 h: l: N" K7 {0 ~可乐鸡翅
' u2 g$ N7 D! q把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！
1 `; a- t: K( g" p" N, N
2 G: G0 H$ D' k7 ?2 n4 R+ S$ [8 X# E; k. a* q2 q# C: z% q- A
1 M9 B' ?! w2 h( c烤鸡翅 : K+ P( r3 l( w6 t& `2 ^
原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。 6 A; Z3 K6 h: y ?! B
做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg] [/url]1 d1 k( b$ t- I0 P H( W& Z0 Z
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+ g/ F2 I3 e Y8 ]& D
2 _! j/ ]3 Y p2 T
: O% X5 U2 c' R9 F! U7 i* R咖喱鸡翅 9 a% _: S, j. A7 u! q4 U! Q
主料：鸡翅
& B' R: H9 ?& B& u- m; L辅料：熟土豆、青豆
( o( S( B1 {9 |5 S+ p ^调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 ' x, W% \5 v! K/ \$ P6 }
做法
) ~; A$ I+ H( R2 ^' R1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分； ; d: k2 v! w5 H4 U3 T
2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg] [/url]
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理由
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 joy.xq
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IP卡
狗仔卡
发表于 2009-8-29 21:45
提升卡
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沉默卡
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抢沙发
显身卡
发表于 2009-8-29 21:58
看着就流口水
发表于 2009-8-29 23:54