【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. _) x" Y  }2 r 孜然鸡翅   ' A2 M4 y3 s+ X用料：鸡翅 孜然 香菜   5 C/ G: K, ?: G! J, g* K# R# E2 \做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   0 i; h+ c/ d, x' O6 b: a2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ' |& \( B+ y. s4 u/ N' a2 o" Q" m3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   1 k3 |2 G( C" r5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ( G$ p" X7 H. ]3 V9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' B' u3 [3 D( B* ~  ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] - i( p  \" X6 l8 t( L/ D 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % _% b+ w& h" ~# |% O/ C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   , \, \! P4 S, ^* {( s调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   8 o+ `9 t5 W( Q9 O5 M9 ^, t+ s4 {2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ' q. d0 s/ a* b2 P) i1 C3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） / Y! [9 {4 n6 C0 f! g5 V6 ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   : J! j/ [! G. ^+ O6 C/ F鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 T5 N" S; c& u  E香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   D* r0 V8 v5 W7 k1 C. F4 A 5 H' A$ s0 v2 [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ) P; `0 H8 r& N8 W " S% L: ^6 y, x7 A( _# P香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   4 s* A' Q: k- c* q* j做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + i! N2 J; f+ ?8 b, \1 d 香橙鸡翅   8 E4 [& n7 h# O( {+ \原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ( ]! t1 n% K: g- O  K+ ^1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   . ^) I" i6 V0 q( X, c8 T6 V2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. # M3 W  ]) v4 f) R- m' l % m- z( c3 [5 D/ x+ }: b% M 4 g. l7 S, V* q! `2 l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 3 G# b, p( g3 g5 a- q( x脱骨烤鸡翅：   - j6 `' o, A" ^3 y" X材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   : v: g9 g$ H+ O6 ]4 @  t( v腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 1 l% G( {) [$ e' v" d  o4 u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; a% K+ t: B+ `1 D蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   $ m5 V1 ^! Q, j把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   / M8 G. m& N4 c3 w2 ^做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   - I4 T- O5 t* m( q$ Q. Q) a5 @好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' g/ |9 e' O: x9 N) H4 L+ q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] : }. f2 k: X  A: ~$ K2 Y2 e. k 蒜蓉辣酱烧鸡翅   3 R$ @1 B5 ^8 ~" E8 K原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ! j7 L! k. z" Q% K: x3 x; c3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , H+ g6 d% @/ ?1 C" h / Q5 u. T& M+ y3 D" f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅     m4 x0 s7 _( c& b0 I主料：鸡翅   ) ?; L) y) }5 R+ ]* J5 a; E+ [做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] % u; W$ n7 e% z; A  B) B ( R8 o; I2 i/ |! b7 j6 w8 b8 u* O惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   - F3 i6 W: n8 ^, p2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ( D: n3 l& X1 |7 l ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 s6 l0 x& u( A* n: s4 y 1 x$ r: x" z/ i3 `$ u 3 }; C4 E( y/ @* e( P" h 3 \7 q( t2 V0 `" t: G6 F[1楼]： & T. q  [2 L. K, }青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   * ~1 D3 B) Z1 ~9 C' {0 k6 _6 E1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   * R* Q! z2 I: @% \9 R2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   % y0 e6 A+ E7 l0 W: J4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ( O: p- A" W/ [/ u5 L  B6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ( K8 M5 @! G# J/ j8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   `  t" m) C' r* M2 p7 E% j/ f [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % E* J* J, ~2 D. y/ M$ J0 J  i * u+ J" U9 C$ J8 X  F- W一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   8 X+ h0 a/ g( |二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 |* O# |3 [0 z' Z- Y 1 D( W3 p4 C* G" [ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   & D4 N* k8 R. q) ]调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   , m* t. e: D! Z( T7 x  L% J9 Q3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   : i4 ~% A6 |6 `- U1 p( Y0 L  [/ A# `5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! N, {/ \1 Y1 g! J0 `2 u) h : ~% y3 J% n2 Y2 r[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ; k) t4 K! {7 u# M1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 Y& q+ J6 P. O' ]- { 0 Y3 r. S& O3 v5 g1 _1 x/ u: l% T ! T9 B6 L+ ?5 X9 e . b3 Y: n! ?( W: ^. f ) t3 I1 M8 U" N+ r* B+ z+ v 9 @% G! _0 n6 j# v% ]0 Z, }+ c玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精     I7 `( j' _$ H7 ~, z2 L6 c* ?做法：   + t: X8 y, d) k" z( e! s" V1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   5 c1 R, v4 J- W; J  H( M4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 u/ y8 J5 Z# F( [2 M! b' z. x * h) t% ~" X1 @% M  y, @ ; S1 V& Y. ?- ], g4 ^; x$ v4 A : {* b) P# X) }- \+ b . K* p$ P, _) P& Q - S* n4 o& W7 s6 E% G 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   * p1 I7 a3 |* {+ r1 N  [$ y做法：   ; m, D, q* f( F3 Z1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % S# ^) w) R+ I/ _0 B+ U! O2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ! N3 k5 H3 C' j% B$ N: r/ A/ L3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 a6 s: {' J" S; v 6 H3 z  p% e3 \1 [' E+ E0 G 6 h+ T8 u) Z: Y( P$ G$ m 可乐鸡翅 8 Z5 |8 u0 l: Q* O& x把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 s7 w* o8 t' T* R7 n& d+ P + C7 q  v& @! E" u, `& a, ^. k 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   6 g' M$ r( L8 h& |5 l( H做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; N. S" u2 r* r) r3 U  b) h5 J+ l 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   . o1 `8 P4 b/ ]' Z7 p- o1 A$ ], \" B2 V辅料：熟土豆、青豆   ( y5 ]; p: o3 ?调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   9 }2 I( |1 A1 z% z/ \做法   9 x1 v! a: \) j, i5 C: q9 r1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........