【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! p9 a7 G1 e: k) r孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   , v' x% a3 v. b7 j3 I9 w1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   / a% p5 w) ], ~7 |2 U2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   " J8 U. i8 f, ^1 U# r' M( q" C( O5 Z3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   * u8 i9 e% G# [4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   - w6 Y$ R! s( b3 h3 C( `, Q0 O5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   % m6 k& ^1 |4 f. A+ M6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   6 X3 E9 v, M, z% F) v7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   . Y8 s' x# X5 }4 [( J4 L8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   0 z" P6 F5 G. g4 ^$ Y! Y! z9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   2 D- @  r4 r8 z$ K1 h6 z( v( S/ p9 ~做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 J5 R# B8 ?" n1 @8 V. z ) ~0 `$ ?% y/ w( z3 T6 B . p4 Q8 f  U& c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] % _& z" O2 n+ V% V' I5 N糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   " T( D' v2 g/ z4 k& h$ S. `* J调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   + S2 I( T" N# R2 n( \6 A2 f9 @2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） / Z  a. i& G( Z& A: K2 w1 F  w7 G - U) Y3 v: |$ ]8 t! q) k% K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 N. J. L9 s0 ^ 熏烤薄荷鸡翅   $ y! |' M4 [7 D  S原料：鸡翅   " O! ?4 R+ Z. E8 V/ Y  N" A+ }9 k腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   * v; X$ {. J' J0 D! [鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 L# x8 X, f1 C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] , q$ S% v* L$ y- E: p 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ( P/ l+ f8 {4 D. [将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 }8 k0 P. B( |& V ' J) b3 K- R0 ^3 c" X香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " a  I/ ~3 x4 Y9 R( W9 X7 M9 z, ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : E2 f* v* g4 C# g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " p5 @. U" Y! d: L 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 u/ r" m; c2 |- p , y0 H. R5 x/ ]3 f1 ~3 z: K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 2 e2 e) n/ J6 c7 [/ M 蒜香五味鸡翅 " u/ d9 v5 J2 V/ K材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   % a) x2 [: v& w1 t& h& n8 v" L（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   3 z  n& U( S0 P( h  ]1 {2 E& m鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ! S" h2 {; _( V& v) A好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   z) k' B! y+ y7 U- T1 f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 1 O; R& h" y! h7 {+ y: q蒜蓉辣酱烧鸡翅     Y, F9 v% b8 P7 G+ r原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   # a! L- D+ y7 i6 j7 [2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ) @7 X/ I- o* z' p, |1 q% k3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " U+ j. D6 o  o 3 R+ E4 s: V" b3 ?1 H5 H' l, U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   % I1 N! q. N# r4 s7 ?5 Y6 u做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , ]3 U+ d  d5 N; @# ^ 5 I) S: v/ r4 Q3 X! ` 8 h4 r1 a( f5 e7 Z& h' j- d3 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] / y6 E: F- n3 n- K. G3 `) M惹味烤鸡翅   7 v' U* U) V* L8 o2 a) J/ p主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   " N, ~7 |" _& I2 b3 S1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   - d2 W  C  {2 C  c, d2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 j5 F5 Z/ e- v& F: c# e) m3 e 7 M; e3 M1 M3 ^' w / b) h# v6 f$ C* s2 c* i1 Z' u + o0 d- r' O' g' i 0 s- W# l- A8 Z- Z' w6 m) e[1楼]： 青椒鸡翅   1 }; T0 L: Z. U- _原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   , m7 |, @7 [. E# a; E/ f% U! O! F1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   7 ^9 p& V- H4 J* d& t5 O. W2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   $ f. X& W! w6 T: n# l! \6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   % y! D/ e4 H/ `: C" z' Y# N8 ^8.加入配料翻炒   # `; |" N6 ]6 B$ k9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   6 b: ~, s" J. J8 h+ Y4 I. O+ X% }10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . O; O4 {) h$ n) L# z0 V 2 ~- h6 K2 L5 i. A6 C 8 I* [- i9 l' D, e- P1 [ $ ]8 h0 g6 \0 _$ }( j[3楼]： 啤酒鸡翅   % v+ l1 M! {2 ]; K/ v1 `) b配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   * G' ?- L0 @5 Z1 f$ D三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   H7 ?* |$ u& n+ k魔芋鸡翅   7 d# {4 U( X* I0 K7 ?原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   2 D( b+ V4 S' b调味料：   0 P$ a& U0 {; T6 i; I（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   " N; h; ]$ ~1 K  a0 \# b2 v5 w1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   , K" j7 X* p' x, z1 q3 w3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   8 p1 h9 w- b: ^, q5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 }; g9 ~2 Y, b6 {7 ^% ? , J2 ~- \8 Q4 c9 ^, e* | [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! T" }5 H7 v5 T! _0 @: m) l  ?8 F! G ; }/ r; M  k% Q4 S' l- n* w 6 p1 r( }( v  A( L1 s8 U$ O6 }. [ 4 @; V# G  c5 K' ]* d : \) J5 x0 m! l. @1 b, o4 Y& w , S3 y0 g$ j% A& j玛瑙鸡翅   8 t; D$ N2 V& U1 ]; M原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2 n5 l3 a+ s+ X, u% ?8 D2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & m" O$ _* J7 u0 _0 A6 m ( O) F) p  M3 P! F9 S: p3 ?3 Z' n : u& O) J8 T3 H ) c( ]$ k4 p. B  ?" A 龙眼鸡翅   2 _4 c6 X! l& s; z9 [原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   : l: M2 j$ x- L  a/ \% M/ e做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ! l- ]& E% a2 z2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ; q& ?) U/ O4 ~& P: b4 U4 g. m3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 g- k/ t5 F; m* M- M+ b3 H / R  w' F4 F' h- w/ V 0 H: r* W/ p5 A0 y1 s; O + y2 x8 Z, i) V+ i  l 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 e; C+ h4 t, e. A ) _! |, X/ S4 F0 d# X3 k 烤鸡翅   - b" w! i$ n4 _8 @原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   3 [: S; w. t4 f) P$ ]; l3 r6 a1 L; p) k做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 n( v6 X( u+ ~7 k- O1 h ( Q$ n2 h9 ?8 O  P* h- D' M . B/ g9 Q8 y0 _& x6 e5 }  f 7 \: q# I( ]. r) E咖喱鸡翅   主料：鸡翅   9 d; `7 r9 [+ ?! L辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   & v8 a9 ^; V7 K( }' @3 e' X1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
# d; a3 v2 O1 p, x, N虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........