【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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* w7 m$ O4 v/ u 孜然鸡翅   8 G- V- ?+ b8 }) g! W% x用料：鸡翅 孜然 香菜   % n6 D. p5 U8 q, {# k做法：   * R5 Q$ _: D7 k3 C9 ~1 }1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   5 V# j2 }6 S' e* a3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ( U, h7 g2 w) h2 i5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   4 t6 C2 f% ]. @2 W9 W: K9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / s& r- Z, \0 R0 k; Z7 K+ r & C% k5 n: A$ C4 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url]   @9 H4 L$ @. g& q" [) T- y芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   & M; r) c# U- y& R做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 9 R, d" M4 B2 v& U* [. Z9 U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] " Z2 z$ x! j; }. k5 f* |$ k+ { 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 d8 T5 v3 n4 B5 k 5 D5 A2 O5 }7 B( R . X- L) j3 L1 ?0 g& v+ R6 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * {- S( k& R- O$ \2 o4 O 4 I8 h6 h# R9 e0 U- V熏烤薄荷鸡翅   ; h: m" }+ v5 ]( }, y  }& o0 ~原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ! g* s. A( u5 \2 J2 Q# o0 S鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , s; J( y( H3 l . Y5 w$ S" ^* a( p# F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 2 v% Q* W' i. W' q/ T# X0 C/ L3 G 香菇蒸鸡翅   ( k6 z5 Y3 q# o: O: ~2 n香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ) M5 E% X/ ^1 ^9 G1 _2 Y/ P将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' P8 N" o! Q' [  ^# r+ y" ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / i$ f( V  p$ M9 Q 香醋鸡翅   % v3 [! Y% b6 E3 c6 K材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . |9 f+ A. O- F& X ' h4 r) N4 s8 y! _% @! s. b- J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 4 R- L$ y9 B, z. m, d5 k* K香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   * ]& y0 |8 c1 A$ J5 a! o9 `腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   + R. k7 u* H6 M- ^& h% t, i4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 X% X0 g  M3 p! R+ w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 3 U. k: G- C" P* Q9 C' w 脱骨烤鸡翅：   - L, U, z* Y7 H+ P+ I材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , Y. ?- t+ d9 `0 K- O0 T2 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   8 t* O# d1 ?; v" t0 h7 y. U7 T2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   9 n6 ]( {2 y  p1 `# Y好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : E% g" |3 L5 I ) W9 O! w5 Z6 D0 o: y 4 S$ S' C' }1 }: X( t* F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; [+ ^! L5 v$ e% i4 W : z% m0 u" N9 u7 C蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ) P& c- Y' |/ m% ^7 [3 |2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 f5 A1 I& q% u2 W4 k- S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 }/ u: H& r; q- j5 ^( _. Z7 u 三杯鸡翅   ! B& T3 u* y* T1 Z$ X1 S$ L. m主料：鸡翅   + e; Z, R. o- E" P做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - z) T5 S4 `+ j8 i% D+ ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] - C/ d% ]# _, G* R. w. m; _! K/ z: _ 惹味烤鸡翅   4 i0 p  I1 W% |) T( G: H主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ( |7 S' C! M4 X- s+ U2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - O7 m( K/ x& A3 m2 G ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 B; D4 X( J! X- g 7 F3 [$ x; S$ X; C ( `0 h8 P2 d+ I6 i3 W; d) a % ]. U( ]0 Z6 v) k * @0 |0 w% m& ]  [4 a . H! c) o1 \* y7 y& B[1楼]： 青椒鸡翅   / E. W$ P: ?2 n1 C: a原料:鸡中翅,牛角青椒   3 J9 p* V/ x* b  P2 w" _配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   4 x0 {7 M& t8 G- G1 [  S( S1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ) [1 D- W' [7 k3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   / O" \+ ~; R0 Y2 n7 n: G4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   : H! R0 A8 c9 Y6.倒入鸡翅不停翻炒，   9 x; @! p( k; N  a$ l/ c5 A) D7.鸡翅变色，加酱油、白糖   # r8 j' ]* `4 B( h5 m, l" g8.加入配料翻炒   : k8 E. x. q* \1 _9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ( z- I: A, n5 K: z% M- O10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 [! g- N: @' F' K. p 4 m) T& U2 H* n! [% V' a : X" k/ Z0 ?  [( s! N ! i. E$ y8 ^" l5 s8 m+ r 2 Y/ ?5 z) p# m9 t: _[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   . ~8 ~2 U/ v# _) F) u& \; \8 Z & U1 S; R( }+ q! I+ `5 ]. t9 c一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   : F8 e* w6 q& M6 }8 v! s三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! |- p9 |3 a: i 5 _6 C% o& g& d* l, S魔芋鸡翅   ) g0 c% V3 S: q  H# i/ ?原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   , w- ~9 ^) ~, r0 w3 D6 D0 T（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   3 j& S3 q5 c5 S  }7 a4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 # {! P; x0 i  o [6楼]： 6 l- S! ^, t! W, ?# ]: i+ V蜜汁鸡翅   3 F- c  }+ d+ G* d$ q4 I5 m鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   8 A- S) j. c  k& b2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   3 S- Z& e+ F7 E" q# n9 m  E; J4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 W/ T+ x0 g0 B9 R# @7 K1 V* D # w1 S9 p! |+ ~4 m, m ' h. o! R3 Y, Q5 L) D $ v0 U5 [3 ]2 @$ E 2 G, |$ K" g. h4 v& {  N- y( s! Q  D % v3 r) r+ V* K  T$ V + _5 n0 S4 q" T, Y玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ; N4 z5 h5 Z/ [& {- A2 Q/ p$ S4 h2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ w: b# q% V0 s4 r2 X* Z; }5 @ 3 W. B# g' {) D% l: D * ]* W% p9 ^$ M( a4 ^9 r , M3 v9 Q  }9 t0 e/ Y 龙眼鸡翅   9 v5 P, K" U: P  F1 d% \9 R# J% y原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：     g! \7 x& I; a; b5 g; l6 K  o! \1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。     C; C  {9 F& O/ ~) Q/ r" Z/ B2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   0 w# R; V3 l' k' X2 i/ L3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; B/ w6 ~' |3 R" c1 u% W + U8 W0 \7 p% t4 w , L, M: p8 K4 X1 K # C; o- D) E3 z可乐鸡翅 " U3 M: T  m0 e; y! |, @把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 g8 A' `! P* u/ E: _& ?. n9 Y0 p 烤鸡翅   6 B1 |5 q# s0 o$ V5 J原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   3 @7 s: j6 |( M' S做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ t  ~9 S) f: c8 J ; M8 C: g# D. O1 n2 W' p 2 _7 ]6 c: D1 ]' w1 s; t  P 8 _5 P" w$ v1 Z2 a / R  P2 s) E- Z, H. R, c5 f/ O 咖喱鸡翅   3 q4 W* L6 I# b/ t" _主料：鸡翅   : D0 B) c7 h" |+ G2 e" Y+ A) w辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   0 I& p% N, n: ?; J3 ^- q做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........