【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。     X; K, i- [  S0 P5 M2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ; |" [) U6 u6 [; D4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   5 M7 U; \  D9 M' ~7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   , a/ x4 @9 A" _8 C% m+ `. s8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ( n& X- u" [* j8 M9.大约5分钟后收汁后上碟。   * S& T" l  T8 t/ Z* k3 Y8 w10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 t  E0 I& L" Z) N 0 g/ I9 W: l2 q. G- f( L8 G 0 K4 k9 w, b; S0 c- W" Y. l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   0 _# Y# N- R: {* u6 \  ]材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   5 r+ t# Z' Q0 K做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 t# Z: u" s: p& D+ C2 o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * Y% c' f, c& o# d( O7 S6 L糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   2 ?7 K3 u+ G& J' I8 _* m调料：盐 葱姜   2 m( q+ e4 t7 j$ w% k6 l1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - D6 Y% w& K% y8 l, l( x/ ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , t% v8 y) ~% V6 p " c7 _4 k3 ^' h9 l* q熏烤薄荷鸡翅   4 N) s# n* ^/ D5 c' D% W原料：鸡翅   + l- h7 n& Y$ A. O9 v& A6 G4 N腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + ]3 w7 N9 i+ h) P6 \4 C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   , j( X+ i/ G/ G. |将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ m* O6 x% X, ^3 a . d# E& U. m( n; e: S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / j2 }0 D  Q7 M* |' i& c$ k 3 b% L) U, q7 x: b & L* r( q$ X5 c/ O9 \0 w7 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ' ?) i. e; ~; }: M- D# s1 e, Q 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   8 z6 ?, r: E6 }( ^: R( O; q! |腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   " ~/ k- g  |1 |$ U; p6 b1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   4 |5 B( Z# F* {3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) C! c& x- y. E& o' }% m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " |, G# Y; [* E; c% c ) F" H' M/ s* S6 }3 a/ K脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 E& g9 b% a) G, l " d* l) e. J8 d9 c" E) j4 Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   " q& S% L0 }- U' }（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   $ O: N" Q( X8 h( h/ P做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ' o9 [+ I, e) k% u) {% p) d8 J好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . b3 ~- [' o! j: i4 i- H4 `  O9 F: H+ q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ' e* f/ U3 |: c- ?4 v# t 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   9 X; n8 J9 L2 B' G0 ^做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   " p. X& k+ ?& ~& j( l9 J3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) j  e8 w5 t! [7 J- O- a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " A: x6 Z9 F' e9 x$ |/ I) x 三杯鸡翅   ; w, X" S0 f" k& b9 w" J5 u, L$ q9 N/ a主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' d- ]0 n: {9 L% R- N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] , t" c% _$ J' j2 e 9 L3 J8 c7 [+ e: W/ o$ g" v1 b6 K惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   - N2 y" b/ i' S4 |$ h0 O2 e) v! B做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ) i+ A0 ?0 D9 ] ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   Q) n% U& J; l' Y 0 g3 m4 T' P# D' k5 ]$ G. K) |( _ & y% N$ W& k' Z2 i8 K2 a* A % c  T  s& @# @7 I- h [1楼]： & ?) t3 ~% j  i: I青椒鸡翅     @2 p) p2 V; A6 I7 }# ^& G, X原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精     h: w  O2 [' r& S做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   , u) ?$ ~7 P  y, q# Y0 B) W3 p/ C4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   " X/ _8 N% Y0 W% p* H* _5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   % ?3 x# Y( }* D6 D2 G( M9 G5 x7.鸡翅变色，加酱油、白糖   % a! r# Y! s" ^  Y7 e6 h9 Q  v) a8.加入配料翻炒   * L0 l8 e$ c+ f' y6 f" b9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ) b# ]0 t+ Z6 e! ?! B: [ - v, R, \( Q6 u% [9 E' }3 l  J 4 m' I! J: X2 D' \0 u& |, j& o . V$ U& }+ Q' O9 r* P$ Q- |2 Q1 F; l4 z - Z8 m# D' W' F+ Q: M# k' P 8 a' e0 N# g8 f. F[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 {/ e$ i5 l4 h+ p6 m& j1 F2 `一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   8 ?' ?: T' H3 ?! b  N# \( S) Q二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 j- M. c9 ^0 Y9 t " V; G5 p! K) G7 d3 G 5 v. l3 C; ?) \; K4 g9 Z; {6 X魔芋鸡翅   5 q3 ?, ~6 w; D, i: a3 v原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   . @) z: y8 Z) j- j. i: B1 b调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   4 f) N" W( s$ s3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ; S! g+ R7 d5 U$ I: e+ ?, U4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ! A) I. x) N! x) s% O4 W0 }3 G5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   6 [2 U& ?0 Y, S% @* U) r% h* X鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   & e4 z7 }- r. e+ o. I2 o: ^3 }6 `做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   1 W" w  U- u/ o/ x( F# u) M2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   9 M& x/ ?) q+ ?! @% T- O$ Z" y4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * O6 D4 \, v# K& W , B5 o  E4 P" ^ + y* S+ D' H" } , t3 U4 h5 Y3 e7 Y  x; q ; M" f# F1 A% K" f" n 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ' \0 X5 t! w# U: V. k做法：   # l7 B- p0 |/ i  s% N- s* k1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   $ R  `6 m8 z3 _, R+ X2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   , P9 ~8 X+ y: L0 u3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 ]* O3 Q5 v, c, j/ ]3 U) W  Z 7 D$ M2 {8 \" L8 H7 _ ( f5 v( _4 ]  ]: V% @1 ^ ; ^4 y- D  h* Z5 H7 L- x& {1 V : W* j$ Q; m! y4 l   A4 s2 w) U6 ]" [$ N3 k; D   _; ^& ~! j* o 8 T. M* o: o8 Y! I   R* N% i6 S$ K. d! x& C龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   9 F2 p0 Q5 k  s0 D0 B, v) ~6 y% T做法：   9 K  L# t" U1 b; |1 h$ m0 U! U# e1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ( _& m) h7 A% l3 b2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   8 \) ]: q1 M9 c! z3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 N8 H7 y7 E% s6 |) X ( W! A7 b1 C8 i ' p. q2 b1 ^8 V! X可乐鸡翅 8 ]) {% j* F# U$ t% _把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; {  z, \+ r0 |- |) ~- @ : p+ D4 z$ J' o+ K# V 7 }0 U$ w/ x  L9 t % C& K% E9 E0 b$ ~4 R3 E烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   9 J- y: Q% o- n8 ?做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * o5 [! E+ Z) R. n 0 i6 U) p* i7 V, T% j) D( F $ d2 Q4 j. e; V. c 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   " v* C$ |! h1 B3 D& Q. ~3 ^8 }辅料：熟土豆、青豆   ' E( Z! w7 f9 B& K5 L# P调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   3 Y7 r; S- q% z* j8 M* ^做法   * k* K7 ?6 i2 C* V( O( |7 T2 q/ h1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] " m% w: B: c9 {

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........