【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 M8 e( l6 `7 E2 j/ @- K ' F9 @. C( a4 [% k  W0 Q; n孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   . e4 M! w5 l: @2 ]7 k1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2 B- ^: d* F6 ]7 c) `2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   9 u, w4 c6 P6 {$ Y3 w3 v5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   . }& B! _9 H" B7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   - |' V' C) |8 J( r7 H9.大约5分钟后收汁后上碟。     A. |( g4 b8 V) ]10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   * n4 B+ [, O2 R" P! z2 t材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & s% ^. O- J% k( {6 h& T . H' w+ D  r% s1 G) X6 r7 D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] # k( Z* r6 R, r* J5 A8 f: ?; w$ f 糟鸡翅   ! U) X1 Q4 D6 ~2 ]/ `, t% d$ @原料：鸡翅 糟坊   3 T! K$ p2 i- g3 M调料：盐 葱姜   5 x, ~5 C& g0 A. U, J1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   0 [5 t1 y% K2 t% Z+ E2 s; b3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # H4 X7 n6 k% O6 }! d1 z7 ^$ } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url]   |: p  b3 R( T! z 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   + U% z. a, Q7 k4 F+ }鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 w4 h6 ]2 R7 l( Z* w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 1 a/ ^! |- R6 I) N% Q' ]. j ) ?8 }7 p; b% t* N香菇蒸鸡翅     _6 i0 V% h3 s3 Y. E8 D; }香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   + h; t3 t* m: b. Y% D  B$ C! `将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   b3 k# ]' d& h8 K* T6 Y+ a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 0 S6 Y* ~3 q# b5 ]5 m- S4 q 0 m/ Q. U4 c, n. Q3 S香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , J$ u# n0 {1 y$ p" ?1 j* f9 [4 T   S3 x- k% n3 x& \7 J4 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 3 L# W) z0 \( |1 }6 S% { 香橙鸡翅   ( e1 e4 k" i3 ?" h- \+ o6 O原料：鸡中翅12只，香橙2个   9 ]( z; w% F/ a- t. R调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   7 N' e0 y8 ~6 m- A2 S8 H# C/ m做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( f6 _7 b2 D/ G0 C# @ 3 B' H9 e' Y% w" c9 }/ A- _ * u! C' _, w, {4 l$ a6 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 }0 n% ]% A# Z& P* N 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   # G- i% s& L- K9 |腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   . @1 S0 v3 ]) N( f$ [做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 1 v8 m& U, F2 s% ?; r9 x: L 5 t$ T2 i, R# C% v8 ~. L5 w- [/ K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 g6 i- Y0 y- q: f- [蒜香五味鸡翅 6 Z! W+ e( @# v5 \材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   * U4 w4 y% s2 p  v鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   / {  L6 X' V4 x1 l% p2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 U  [+ F1 a( |' a! c/ e) K5 j1 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url]   a! g& j, E* I' s- _- _, s9 C2 V + y$ _9 k& T. Z4 C- F$ X蒜蓉辣酱烧鸡翅   1 t; M* v+ G) ]; w9 H原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ! u9 v( m7 _% J, g. o做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   9 O, ]2 ?- I1 B; H0 K2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   6 ~, ~& @+ S8 h6 _  R4 k3 a3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : W7 \4 G7 I- [ ; X2 z& \  M6 h+ ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   # ~/ d# O8 W/ K: H$ o3 O主料：鸡翅   + J5 @& t: Y8 w( }$ u9 O2 f* |# R1 {做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # o8 C, K- \7 p0 k& `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] - J8 W  O# H$ S. D 惹味烤鸡翅   5 l6 X$ C* {  _: f/ O主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   , |  B" t; k- t" h ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + }& p% d6 s3 s9 e 6 U) H. C, F! b( t  i) j + ^  Z" }# b8 j. a) D, j# A. d " _  R: b8 V, N  U5 ?[1楼]： & @2 X2 i! R* e青椒鸡翅   8 T' N& O! E3 j: Z2 s, }6 n原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   2 A4 G0 O1 ?% O# w5 u- @# ^1 x1 _1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   5 V, g, \7 Z- `% B4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + ?5 v: o: g6 R( O6 P 8 H2 Z! s, q5 R: A# v9 K 3 `& }3 Z  l) \% k! z2 j[3楼]： + u$ R% p6 a0 q1 p啤酒鸡翅   $ }% d& S" K- W配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * d5 g- }- ^0 e7 }, K- l! a- g一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   4 y3 A7 A. D) ?9 r二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 t; s* _+ b: t9 @. ] ( e7 C; `# l7 Q' F! @/ L0 t . ~3 r9 |( W8 [# {- ?, Z) c魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   9 H0 w0 q9 g$ q（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   9 h, r  z; G6 t8 }3 O$ x/ J2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   # M/ T: M, T$ P" `" m/ r. G3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；     s" {7 `3 Z- d2 c! C: x) S+ p4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   : A& J6 M) n5 B" i2 m( E! f5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 A; F4 f! A/ F: k[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   # q& B1 }/ [0 i, o4 S; g8 ]; |" ]8 g4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 w: a& }" Z+ E, B4 _( ~; o 3 R( t( R6 c, u' S/ }   V8 p$ I- z& U+ L1 p8 @% U 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   1 M. M( D" R# f1 O做法：   " L0 A/ y1 a  P' e/ D. P) s1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ) r6 s, E  H, I' D$ S0 H( h3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . l* A7 j8 s. F ) s' f  O7 s) E" E- e & H) k8 T' c1 n# p, ?$ f & W3 u. ?7 G' H! d0 A* D% h: } 1 f! y2 `- d& ^7 e2 `1 W + B1 e1 m$ c8 j8 i' I龙眼鸡翅   - ?- J0 g0 W9 L- d0 m原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   : X8 d1 k8 a$ Z- R2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   & z5 O, B9 o! r4 a7 ~2 i3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 |  F8 ~5 {7 ]6 E1 g, ^% r5 m( I , r5 B- |6 O+ J" x; u 7 ]; Z) g$ P2 W: q, E % z6 o. q5 M5 F! N) r ! g* Y2 [) ?0 h% p' q4 A可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! y2 ^. P/ o6 l9 B% s9 l: O2 | ( B% Q. j: a- l6 f& B 烤鸡翅   ) j* Y% e0 v; H2 r原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 k% L+ P* ~$ b( ]) P$ A& p" a- s 4 C" y" R- Y0 S  g   J) Z$ z+ F- B* { 6 X% M* U0 X5 B. P1 ?. {6 B5 Y咖喱鸡翅   主料：鸡翅   & ?* }# R0 L: c. W* V+ F$ x辅料：熟土豆、青豆   1 G- i. k7 v( O# ^$ ~* i调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ) E5 U  o1 b( z6 J; Y: H5 H6 y2 E做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 7 ~3 ]* W- @9 ?$ C- ^5 I# Z

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........