本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 9 k& Z* V" \5 d. x% v/ W, I
8 o. k7 y1 Y8 F 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
- V% F+ e, o' u 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
& y$ z. f4 k0 A8 n青木瓜 1个
. V" T! f" v) a蕃茄中型 1个* M p" u' R4 [% M/ U6 ^
辣椒 1-2根3 u2 \$ L. [& ?2 i/ \* z1 |* Q
虾米 2大匙
2 I. U: _+ g! ^! Z/ h' U. r花生(烤过) 2大匙
5 N+ C$ N. J9 P) L4 i; v蒜头(带皮)4-5瓣4 Z( E0 z% v8 f, [9 T% F
长豆" u' L8 u, \( i& J& e& s$ n
视个人喜好添加
6 v# X) w, ~! I7 ]- r1 f鱼露 3大匙$ V+ }0 ]! Y3 I6 {( P
糖 3大匙3 h/ q1 F9 I7 w2 }% P2 I
柠檬汁 2大匙
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[制作流程]
4 s) j, _) ^: ]! R9 A(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 8 Z0 |& G" e% F" s. d
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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