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作者: 黄海健7 ~- n* z9 F/ x* o
如果你第一次听说“辐照”
1 L( b6 S, ~9 _% n: s 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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2 \% [7 d, ?3 w b9 v* P9 |! h4 G7 i 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。4 M8 X& A) O' n
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。* v4 J3 a5 s8 Q' S8 F2 M0 s( `+ }
4 ^5 R( f5 q% y& b, x% @* f3 v 无处不在的辐照食品# z8 [1 ]9 ~8 w; l. B7 f
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。- ~6 K" A2 m% p& Z8 }- c6 g
1 p# A" I `6 U1 B" N5 @: J7 T 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。 _8 y. D2 K8 L$ g0 x) Q7 U
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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' d8 J. r) b, @ C9 o 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。1 x+ @' N6 E1 n# O
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。+ a$ _% I6 B% G) C
6 \; G G+ }) A 尽量少吃辐照食品
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, z- H, ~' L: i 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。- S* g# u$ s P0 {8 o' o3 y
1 a2 Y8 f! w e7 E1 K2 o 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)# R, T% u+ ?8 z& h- ^7 \# c
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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$ s% ~- z2 K( q* _3 c. w 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。+ [5 U2 q& ^1 v$ k i
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。% f3 d/ u; S+ @0 S
! J! L3 V, P# D" v) X1 X8 e 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。0 b c7 c: _0 \+ @
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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- ?2 k8 f1 J; l3 p 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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