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作者: 黄海健, J. l( ^; I9 T9 m3 s* {- X3 k. I* B
如果你第一次听说“辐照”
3 O1 _$ y! T* o @8 v" Z3 l9 \ 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。6 q' C! L+ S$ g3 X& [; ]- c
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; @) Z6 N4 q8 I6 {+ |2 c" r! g7 g 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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( S4 y% I" k2 d: |+ i# m1 H 无处不在的辐照食品1 \2 F, T8 p/ J: z. e0 ]
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。$ q; i n/ G5 Y0 v; y& N
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品9 T) D: h6 s; j8 k8 j1 p
: V" @) O) l+ V- o' } 特殊食品:无菌食品。
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& u" c/ m/ S8 X; W4 t0 t+ U 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。& H* w, G9 q% H) ?
: T# Z Q( U3 e1 T# S/ r 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。$ ]5 Q: a ]! ?& N1 c- v" a
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。' V1 k6 ^7 ?7 T \+ ?- i
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。: J. x2 u6 d- q) r8 ~2 A
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尽量少吃辐照食品
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, w. z0 y4 y. }5 J, p 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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+ w: D) t# l% Q3 b; v+ T4 P0 X 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)1 t" ~& L q7 d0 d7 w1 J
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。7 X) p u! I* \6 D# S( a
% X# {$ |( e* Z" T' n 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。6 ^6 }9 T3 B o7 t* {; y. c
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。7 q2 l" p9 d5 _, E2 Y4 g
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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' `! [, @! Q7 L) x2 I 百里也可挑一,找到非辐照食品
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* N& h! _& I, Z' q1 w9 y3 Y! K" O 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。- r7 ^& A( t: r
, ?0 g$ r6 K8 c4 ^7 r- |# c 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。' i2 H# [# Z' e% d8 H2 `
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