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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 + |) A" h S2 ~/ ^* {* u
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食用油及鸡蛋的保鲜法. s0 S9 v% K7 q4 R6 [1 D
动物油的保鲜
5 `+ |5 _- R# Z7 Z2 `5 w, z4 N: l保鲜指数★★★★☆ j- U" I5 R. U; D i$ q. I0 v
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。, a" ?: X% p- S- U
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。. x- p% O2 N* c
植物油的保鲜方法a& K6 }7 L9 p: J6 p
保鲜指数★★★★★4 F2 | q" \. N* q8 a' n$ A
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。6 y0 i4 c. v1 P3 B
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
* q5 S/ S) O/ S. w' o2 `8 ]5 W方法b
& F+ ?& C! p" ^9 }. I保鲜指数★★★★★1 \- s$ g/ ]2 X' b6 w
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。- E! X2 n! [: M6 z$ O5 G0 H
2.待油冷却后,注入油壶保存。 n r" Z% M) ~8 F6 T7 m
鸡蛋的保鲜:# q) c3 t" u, P+ E6 a
方法a, H: r$ |+ [- _
保鲜指数★★☆3 w- l) m( H) L2 j; J8 r$ o: m
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。; o0 M# f! c; r" [% @% i
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。% k3 z% ^# Q% e: _3 `& {
方法b
3 \, E/ t9 O7 s4 J保鲜指数★★
, d( b# ~) A0 N0 }% }" Y; l S$ c4 B1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
3 a9 J9 y- v; U7 o9 |3 B4 |* e3 [2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。* M+ F3 W' [2 F% M+ m) g! F# a
鱼、肉的保鲜法& F$ r! R/ n V! M% } J5 ?
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
3 C/ _( q4 u# P$ f! ?0 h* t2 {肉的保鲜/ y' c% w/ Q S! p
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
3 N* D$ P1 }1 D方法a1 n1 x( H% G7 h! p5 V
保鲜指数★☆
7 `) l: ?5 k8 G. H0 P7 L1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
h$ u, r9 E* j" w, _' f6 N2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。- l. }- s s ?2 z8 J
方法b
3 h4 T) ~$ j9 D5 B保鲜指数★★★
; @$ l9 N3 b0 D0 f4 N1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
& r- t0 Q0 @' H* P2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
8 f5 `+ ^$ w& q0 ^. H! Z& Y猪肝的保鲜 {* w# x. E: g4 [( D9 @4 Q
保鲜指数★★☆) Z2 ~7 D5 @ E/ K5 d4 b
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
. q7 H9 T/ S5 H2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
; h+ D6 C. K5 `2 D) y" y, @! o, S( w大米的保鲜法
/ f( N. h; D8 d0 M! i夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
7 u4 e) |; {, z" l方法a
$ b [& R4 c: M5 w! N保鲜指数★★★★★
; E/ m$ l, [$ X8 K6 y1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
/ K3 m& G" X9 ~% X9 O# T' h( O2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。+ g' c! |6 N) N. M
方法b1 l* @% R* h; Q0 ^% ^& Q
保鲜指数★★★★
l- p# ?- C3 _/ f# Z% k( ]* t1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。1 v* Y$ q$ D# f' g' \) p5 ]3 r
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
2 \4 z8 g" |5 D( K0 o方法c
1 k6 V+ \& I* S* L# Q保鲜指数★★★★6 ^8 y+ Y% P9 p; ^/ b- a# J) R# }
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。- E a6 c9 z. S0 L5 x+ k8 f
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。7 ^* k# g: D1 t/ Q7 q
蔬菜水果的保鲜法+ Q( |. R8 A' D
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。: J" `4 u6 U9 @& k' G* {
保鲜袋保鲜
4 M2 H+ l6 h% D5 k5 U$ u" C( W保鲜指数★★★★★% K6 F0 J' Z( V$ @8 ?
适用于西红柿、茄子、苹果等. O* ?7 {7 x0 m. O6 P! u
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
( W) o7 t2 C3 S0 g- k6 ~9 M2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
$ C5 X, F) i* L) k( e# g包裹法保鲜8 X+ I5 y. Z7 j8 v
保鲜指数★★★% J" t; [7 ?' v+ f! l2 Q. r
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜6 O6 ~! r- I9 t; D5 R
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。0 u# v0 W0 T9 K1 s
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
) o" f8 ~+ K9 Q1 n水培法保鲜9 k4 ]1 R, f$ c1 p( n
保鲜指数★★★
. V6 o% `. I5 z适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
$ b: W7 k4 K3 `& E: I! x6 U1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。# F" |$ ?) J8 q- l7 g5 p
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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