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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。$ {: c, Q6 H Z# p1 D# b/ E* E6 t
" d9 T0 {& p. ?# I 一、气虚体质
! s/ G0 w; R1 V1 k' p- C 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。7 ]& \/ R4 J% @7 d
; ~1 }7 s1 E$ d( S7 e6 X2 J# Q1 ` 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。7 |8 d. {7 f. n3 i
# _: G7 f2 [; {) M 1.参苓粥( b9 x# A( \, K& v q
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。5 T" t. Q. O- j6 \; w, P( U
$ f5 h) u0 n% ^4 Q( F7 \ 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。) x6 R' W" T( E. v1 Q9 i3 O: Y$ i
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2.四神粥
: I! M0 S( Z/ O* n& L7 y, Z 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。! \+ o# C0 s) S2 C& J2 X
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。2 ]9 H% Z. H& y. C2 L4 I/ M
- ]+ @0 Q$ p( K4 D& A 二、血虚体质
. N0 B8 i9 n6 l# Z* P, }+ z# S 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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! B0 M1 v4 F) L+ [# h0 X; j 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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9 Z# u1 Q8 h3 k' m& s 当归补血粥
; z+ T$ ?. r6 H) g8 {! u: K3 N7 ~ 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。8 f; ~" P6 g. S% \
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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! B# }% r3 X, s* U* K 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。. j7 N' O0 y& c2 ]: K! f5 V$ c
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三、阳虚体质# ?7 O9 C7 s( }! y: j
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。% x% `9 f U% w0 U; K1 ?- C
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1.莲龙糯米粥( U7 Y3 r# A( k* j8 W
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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. n/ K) s; T2 r* e' z: v 作用:温养阳气,健强脾胃。# ]% u1 F. `) c6 n8 Y
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
# e- K- e: g# _) O 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。% q# R b; A: {4 F
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质$ ?1 q5 p1 {4 R* q
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。% N8 P0 K+ H: u3 I, i i2 c
( I6 m* u- ?/ _9 |% `0 H1 z3 G 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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/ K9 B9 ^6 U- Y* o" ? 首乌芝麻粥
) c# }" u; q; j l( h: O 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。: U. m# O4 s7 y: r, K) z) {1 Z
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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