|
从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
( }: h1 k) ~: x7 n- H3 m7 z
% u- j1 g' k @ k( ]+ l }% k+ V 一、气虚体质, e* H2 \/ T) X! U( n
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
N" |% ]4 h+ ]- u
3 [7 g& h" H9 n! e2 w 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。( F7 `6 q5 |' N
6 H9 S3 E( d4 D$ _5 a( ^
1.参苓粥
0 Q* }0 Q& R/ k0 [1 n: R 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。0 t' c2 C0 b0 F& T, U
7 p9 @9 i/ D, y. o2 |: U 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
, m5 b" M P. x8 E0 i4 _
# s! l: x$ I. \( q7 e 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。! m. `# \0 J* A3 J8 s, E/ e
- y) [! X2 u1 ?, Q9 ~ 2.四神粥
3 m) X# ]" u. q5 ?$ c 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
( S, \/ |& @& J! J& u4 o) y# Y& E9 u+ E3 y7 t" k. o
做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。! X/ T9 k) \7 F& x
8 j* F- y% T8 @! B8 ~* n& Z4 X
作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。# u% x/ n) G( p o
* e& _) J& M3 I0 y5 |1 A) [, ^
二、血虚体质
/ Q: g. R1 W6 T1 T- O. v 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
2 \2 ]/ z8 H- M0 r* R
0 `. D& E: M) m4 E 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。' Q% n% V0 k: y$ Y
8 h# u i! J' }; d! J! [
当归补血粥
' A; V0 W4 Q0 K) R6 d6 k 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
0 d: A5 y9 `: C" M. J$ u; K2 q3 b( l$ L: Y
做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
- M9 c6 ]& i4 c" l" D# A
' [, R: P+ y& C) l/ [$ N 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
. d7 B3 a4 a/ U1 r( G2 J* ]) d# m
! F5 E7 L% m6 \* G, R 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。; w/ M: ?# s5 a3 ]% |
$ c0 Z, o+ a6 f6 F0 w 三、阳虚体质
5 u5 m; l# }# i9 G; i* W9 L% F8 ^ 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。8 g# t. G* S! L3 d
, L! s: C7 i) V- x5 [ 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
$ V1 e' D4 a$ n( ~, G2 k: t* p: h0 }. ?4 Y4 O; W
1.莲龙糯米粥6 O% J) X$ v& D$ Z. [$ n0 a
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
4 I1 S- A2 W5 a% V7 g4 y
. @9 N( E6 ^5 g! G6 M1 q 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。. m' n) W+ h: X3 }5 r" X
$ n: Q, v8 K+ ?+ L" ~! x# p 作用:温养阳气,健强脾胃。
' t% m( c; F8 M n' o0 s% U7 D9 w; S: l0 E* o
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
% q' h) _& ^+ j5 X( z$ P0 }- `; \- B/ A0 [2 `4 J& v+ I
2.肉苁蓉羊肉粥! V6 F: s6 \# e
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。# @2 A" p1 p5 s1 \* ^& O
$ Q5 |& x/ d6 [( o1 X$ G- o& J
做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。+ D! I2 }" s3 \6 F% i% J* F
& C, ^& A$ @! `7 B' C$ s( M) f' R 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。7 O7 a/ `( ^' N W! s
5 v% T4 Y7 t* b& C
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
1 | M2 G/ U8 d/ a. T# j6 ^
, D" G& q, o& O 四、阴虚体质
8 ~" s6 c3 a* s- D& c 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
& W# a( c& p/ B- d; n; A) i8 D0 h) h2 f2 d8 H" q5 h
调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。/ o3 E" e' L% l7 h# Q9 M4 x# ]
8 C" T8 s" R; {1 T% y- p 首乌芝麻粥& Z* m$ ?3 j' i% f
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
' R' a9 V5 e# P+ Q' K6 f/ B, l6 a: F7 ]0 l' |
做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
+ B. ]8 O/ n8 H' i2 P: K% ~$ k( g& ?& y/ [$ |. D
作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
|