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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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1 u; u6 e, l( z( }6 S 一、气虚体质0 `: h z# }( D1 o
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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% F6 R5 r/ ~& M+ b f* p 1.参苓粥2 \& u# ^/ j; c7 @1 y: h# l2 Z
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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/ V9 |3 {7 A3 A" O* ~5 o3 J# M 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。: S; q+ U6 _+ y7 V& C$ }/ m
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。/ a1 |6 h5 e" b4 `) B, v
- S" B. O# {% y. W' L 2.四神粥9 U; c. Y8 A( q, t2 w5 y
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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9 K& H2 r5 J! `4 t4 s* b 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质6 s) t9 i3 _5 U4 X2 j
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。7 n) G0 O y3 |, V4 ]$ t
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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" |; d% ?* V( \; F$ @ 当归补血粥7 F! s6 d7 `; |$ W( p
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。, X- h* g3 J$ ~0 E5 F, {6 n
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。" |, Y2 z7 j- |/ X$ \
1 U. D# Q. o/ W% O5 q 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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3 V* f! V) E% E' W( r4 `* N/ N 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质+ T8 j& V/ f+ w5 g& U
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。. ^7 `2 ], \: d6 j4 ~; r
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。) F6 Q. o- _7 N0 P4 m
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1.莲龙糯米粥; h% z& ?# N# Z G( V. `. E0 i
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。4 J8 S0 H7 H! V) y5 d
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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8 X# n5 y! k. U' G 作用:温养阳气,健强脾胃。9 {1 ?+ W% X* T M' p
|" H0 y" l/ K" ? 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
, w/ d. z H8 |/ a 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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% S/ G% z6 r3 v e# x6 \3 E 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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; ^* ~. @9 Y6 q; t 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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4 I+ v- S" L8 }9 m 四、阴虚体质
9 i& _ i8 c5 a- j: M8 | \. X. p 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。! k3 o( _" j: u; K7 J5 [
2 a8 `# Q6 S. b* j W: G3 ?% l 首乌芝麻粥4 y1 @9 p% i3 v7 [
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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