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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
* G8 c r( [) v [3 M0 B4 f2 ` 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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K( E) z/ E g9 L8 w 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥
9 N. @. K) L9 r+ u$ u k! J 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。; U) `# d# J* N
& y8 F( R' V2 G# U/ P 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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* j* M7 y! H/ a 2.四神粥
+ ?9 W i$ f) d* Z H* b 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质1 x7 r7 w" c- j% a. ?6 L+ U( R
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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2 J6 m% _1 A$ a" S) C% l" y* Q 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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w, Z& y$ b3 |" `: l 当归补血粥' ]& k% J7 B$ k2 p6 t" ^0 ^
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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3 H, I, d; y+ `% z 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。' E" f9 y& ?5 d; a( x1 l5 u+ j
2 K i! ]+ `% D7 [7 B2 B7 t! X* ~0 ^ 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。; J+ M+ E( A, S [8 ^
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。7 u- |; l8 z# a4 B& ^7 X+ H
8 P1 [ W% B+ x1 L 三、阳虚体质
3 }/ b, f- l/ X1 O, }' Y 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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8 R, V `/ n, E5 z. Y% l0 ?9 Z$ ]+ r 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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{9 C# A3 w9 M& N! j 1.莲龙糯米粥' P/ E k/ H5 q! S# K$ G- {2 x
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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9 M3 Y0 j5 A, I! R! w5 {, o" X E 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。, a6 f4 f' |$ Y/ ^# W
( M9 v' H- e5 }& I- { 作用:温养阳气,健强脾胃。
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1 U7 G0 t/ E6 T& {' B" c 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。' \7 o0 a# z% S' e/ C# H
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2.肉苁蓉羊肉粥
$ I$ ~# J" Z3 l2 u) |1 Q3 _ 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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5 [- Z9 ^% X* F! ~( Z, W 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。# t" b! m" H( p* S9 C' ?& t0 K4 V
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。( z. J0 F( \5 [) M: a
( q$ j3 ~2 O0 V V6 r1 z7 j 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。4 ~+ l2 Y, ]# w# R3 H
3 w1 t* h! K! O6 y6 F 四、阴虚体质
% c2 R) ?: `! O# v% y6 B' i# O 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。- _5 s0 Z& n1 j4 s$ b. ~
1 n) `6 h" c4 q1 L3 s 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥
; t6 B8 v1 n( j/ Q 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。* J) | K+ @5 C
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。9 t. i0 {2 m1 s- T: e7 t V, K
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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