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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
5 [* l% U/ ]4 e$ r9 ~ U X2 _ 枸杞叶猪肝汤% T" I, R3 P' d z% ]
配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。! z9 k) F7 G( w* @0 ]: j, Z
制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。5 M! d+ l- D9 {
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
7 j" O! `3 t/ f( v# N 夜明砂蒸猪肝9 _" a. |, w. ^ |+ {: u8 t
配料 猪肝150g，夜明砂10g。
0 ?7 P3 B$ N5 y" {( T2 o$ N, B 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
( C+ e( d( o8 ~' C& v 功效 主治视力衰退、眼疾。
. X0 J% d# }& Z& b/ F 朱砂蒸鸡肝
( @+ o3 v- R! A7 ?+ X6 f9 { 配料 朱砂3g，鸡肝2副。. m3 O" R* o% M3 G: o2 o( R" N1 d
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。/ u* _ w9 L F- G0 H
功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
) w! Y6 r0 b! S% m+ P& w) M 枸杞叶羊肾粥
, w; S/ a5 f1 n [. h2 g 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。* Q3 C! H" b2 H; z3 E
制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
6 W! X3 \1 [+ z/ i; t( t* u 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
+ L2 t) C3 C3 |% F' ]4 U7 T 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。
1 i8 |) P. J5 c: y 注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
+ P; R& D+ h# ~$ { 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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