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楼主: 腊咖啡

[其他沟通] 【08.12.25】 10款粥让你气色红润

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 楼主| 发表于 2008-12-25 12:08 | 显示全部楼层
养胃补气的鹅胸肉粥,好粥的关键在粥底
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以前总觉得外边的汤粥比自己熬的要好喝,后来渐渐明白了,原来要想喝到一碗香喷喷的靓粥,最最关键的就是要有一锅好吃的粥底,而好的粥底又讲究:阔大浓稠、深邃大气、清香繁华。
& F, X1 G- O) C0 E# v想熬出一锅味道别致的好粥,就要先煮粥底。而煮粥底最重要的就是要熬得晶莹饱满、稠稀适度,有了这个做基础,才能衬托出其他入粥食材的营养跟美味。俗语说:煮粥没有巧,三十六下搅。这就说明要熬好粥,一定要记得旺火时要不停搅拌,等到转小火后,就不要再乱拌咯,熬到米粒软糯黏稠就可以咯。
* _; l! A- L# Z+ Z8 o这道家常的鹅胸肉粥,味道估计大多数人都喜欢。中医认为,鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热,补阴益气,暖胃开津和缓解铅毒的功效。所以,民间有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。香滑的白粥底搭配营养的鹅胸肉,就是一碗又营养又美味的滋补汤粥了。/ k, ~( Z  h* K, F

! ~, m  O7 U) |9 K材料:
+ K3 e  e6 U/ [白粥双人份、鹅胸肉300g、干百合20g
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6 F  X! A9 V; H1 v. ]% A做法:# F8 ]; G8 k* U1 B; h
1、鹅胸肉切丝,用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味;
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4 [+ U1 c2 v+ _* }( {( z0 u, Z2、把泡好的百合和煮好的白粥(就是俗称的粥底)一起放入沙锅中,煮到滚,转文火再煮40分钟;下入鹅肉,煮沸后,转文火10分钟就可以了;
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3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯,非常之好吃的一道养生粥6 W3 o8 l2 A# T! o( O0 a
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原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501008het.html
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:10 | 显示全部楼层
鳗鱼粥 ; y8 q' c! s  J! X; V( o

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没有一种鱼象鳗鱼这样神秘。洄游的习性、光滑的身躯,不远千里的产卵路程、食物不足时会变成公鱼、反之变成母鱼的特征,都让它披上了奇异诡秘的色彩。 0 [# q. V5 q, Z- _/ P" u' q

+ z# y: g# u5 e0 m" s鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。
3 p6 q7 l2 W% f1 v4 k8 \% p鳗鱼所含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓老化,故被称之为“可吃的化妆品”。5 g9 |3 _/ v* A/ Q1 k- H
用新鲜的鳗鱼肉做成粥,更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥,一定能让你气色红润、皮肤充满弹性,而且还能迅速恢复体力,真是美味健康的家常好粥。4 q3 ^& e2 O: O/ J% n) t- X, r2 `4 I5 q
原料:( H1 @* j3 N1 ?/ @( s
白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。" o& m/ S& O$ ?2 ^$ w& S) b: b
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5 G* d, Q! {( E- f做法:. h3 m. A8 L" w. E' M$ T: x
1、鳗鱼清洗干净,切断备用;# o0 ~" |1 V0 @" r* X4 D6 _, v  e2 P
2、粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝;
- C+ b" I; b5 c: A9 X3、大火煮滚后,转文火继续煮15分钟。
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/ N$ ]* w9 z" g8 x7 T& t6 F) P吃的时候,加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。
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# ~7 M# G7 p: p4 o3 i8 I. ~4 K4 B) V- z' p, o; }1 G+ x
原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100brbo.html
发表于 2008-12-25 12:11 | 显示全部楼层
这么多的粥美食,偶喜欢最后三种,即养胃又健身,谢谢楼主的推介。
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:14 | 显示全部楼层
13# awp
. T: @( z1 s0 l9 y4 W不用客气,既然喜欢可以烧烧看,不是太难的,冬天就是该多喝汤和粥(*^__^*) 嘻嘻……
发表于 2008-12-25 12:39 | 显示全部楼层
刚吃过午饭,但看了楼主的介绍很不错落,有空试做一下
发表于 2008-12-25 12:41 | 显示全部楼层
好好吃,,,肚子饿饿的说,,,,
发表于 2008-12-25 12:42 | 显示全部楼层
哇,色香味俱全呀............
发表于 2008-12-25 12:50 | 显示全部楼层
呵呵! 值得一喝啊。
0 o5 P9 \( O" X3 F: M9 U* o+ j材料简单易做5 z* k+ w: K  \1 M0 l3 A- z
谢谢亲!!
发表于 2008-12-25 14:22 | 显示全部楼层
真不错,谢谢LZ了,手下了
发表于 2008-12-25 15:08 | 显示全部楼层
发洪水了,嘴都合不住
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