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楼主: 腊咖啡

[其他沟通] 【08.12.25】 10款粥让你气色红润

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 楼主| 发表于 2008-12-25 12:08 | 显示全部楼层
养胃补气的鹅胸肉粥,好粥的关键在粥底
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以前总觉得外边的汤粥比自己熬的要好喝,后来渐渐明白了,原来要想喝到一碗香喷喷的靓粥,最最关键的就是要有一锅好吃的粥底,而好的粥底又讲究:阔大浓稠、深邃大气、清香繁华。
9 @/ F5 B6 D( z% N4 |" z* ]1 b想熬出一锅味道别致的好粥,就要先煮粥底。而煮粥底最重要的就是要熬得晶莹饱满、稠稀适度,有了这个做基础,才能衬托出其他入粥食材的营养跟美味。俗语说:煮粥没有巧,三十六下搅。这就说明要熬好粥,一定要记得旺火时要不停搅拌,等到转小火后,就不要再乱拌咯,熬到米粒软糯黏稠就可以咯。# [% Q# m( F. X/ n3 q1 \
这道家常的鹅胸肉粥,味道估计大多数人都喜欢。中医认为,鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热,补阴益气,暖胃开津和缓解铅毒的功效。所以,民间有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。香滑的白粥底搭配营养的鹅胸肉,就是一碗又营养又美味的滋补汤粥了。. V2 e* S6 u- }, A0 @4 `& I

7 z' ?0 k: j' y8 ~  S7 ]材料:+ R- T, f  E& U. ~. x) G& p
白粥双人份、鹅胸肉300g、干百合20g6 `) y1 I: l: w* s- J6 b

3 |3 M% M4 j* O9 r* y" b做法:
/ k0 Q$ {9 Z  E; R4 s- `3 w1、鹅胸肉切丝,用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味;
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2、把泡好的百合和煮好的白粥(就是俗称的粥底)一起放入沙锅中,煮到滚,转文火再煮40分钟;下入鹅肉,煮沸后,转文火10分钟就可以了; - |4 S7 ^, N7 x: z7 _' _

8 Q. k9 a7 C4 G9 E1 E5 Q& ~3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯,非常之好吃的一道养生粥7 W! t/ K1 I* m* [1 a/ c' W
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原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501008het.html
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:10 | 显示全部楼层
鳗鱼粥 + L+ q# Q0 s$ ^2 P3 z2 b
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8 V1 h7 Y) N0 [4 T没有一种鱼象鳗鱼这样神秘。洄游的习性、光滑的身躯,不远千里的产卵路程、食物不足时会变成公鱼、反之变成母鱼的特征,都让它披上了奇异诡秘的色彩。 , Y& H8 d* q2 \

. y3 B1 _  i2 f3 L/ N鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。
: |) ?, F. B( J5 j$ _6 A鳗鱼所含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓老化,故被称之为“可吃的化妆品”。9 j  Z, F. V4 Q9 n' S9 I$ S
用新鲜的鳗鱼肉做成粥,更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥,一定能让你气色红润、皮肤充满弹性,而且还能迅速恢复体力,真是美味健康的家常好粥。  M) k- R0 [1 N5 {8 m
原料:, @2 [4 ^' G& k/ L8 U
白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。
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3 o- O8 x; m; l, u8 [& Z' n; h做法:
& l! a" D% [# f' x1、鳗鱼清洗干净,切断备用;5 h, |- M7 C4 f: S
2、粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝;5 ]  P' ?* X, J  f' j
3、大火煮滚后,转文火继续煮15分钟。   r& Z' V2 }" [2 `/ O
! M3 g9 Q! }* [1 s1 H# g" ]
吃的时候,加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。
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原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100brbo.html
发表于 2008-12-25 12:11 | 显示全部楼层
这么多的粥美食,偶喜欢最后三种,即养胃又健身,谢谢楼主的推介。
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:14 | 显示全部楼层
13# awp
+ S& |/ S% {& X/ ?不用客气,既然喜欢可以烧烧看,不是太难的,冬天就是该多喝汤和粥(*^__^*) 嘻嘻……
发表于 2008-12-25 12:39 | 显示全部楼层
刚吃过午饭,但看了楼主的介绍很不错落,有空试做一下
发表于 2008-12-25 12:41 | 显示全部楼层
好好吃,,,肚子饿饿的说,,,,
发表于 2008-12-25 12:42 | 显示全部楼层
哇,色香味俱全呀............
发表于 2008-12-25 12:50 | 显示全部楼层
呵呵! 值得一喝啊。/ T6 W/ Q7 }: }& O; q$ n  d
材料简单易做! l- J# H( e/ D0 O5 F  k3 r7 Q. B
谢谢亲!!
发表于 2008-12-25 14:22 | 显示全部楼层
真不错,谢谢LZ了,手下了
发表于 2008-12-25 15:08 | 显示全部楼层
发洪水了,嘴都合不住
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