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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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% T. {& l, x4 u1 m5 O# A2 x, R7 f' l, \1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;4 I! B# C# d; ?6 I6 w* S$ W
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。+ o1 `& ^4 @3 A) [; k
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3.削下外皮切成细丝备用。# c( g" k0 S) x' g
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* k0 u7 o3 K9 h7 _8 H1 a. y8 c 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。. O7 K/ P6 m7 a4 k- S6 I
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。3 A/ I- E" m; @- y7 i, M) T

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。) U% L) [8 n8 h& X, v* c a

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。2 s8 U0 l+ o$ C9 Q7 g- H" C

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- `1 @! k; ?* L2 Z( E 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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