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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) / @- ?: W6 T2 [$ i9 |
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜% Q# I5 _& @' j, `
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做法:2 D5 i2 W2 c1 a/ G; S2 I
* [2 G$ i0 V. w1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;4 ?' S. j: Z) N( M. G6 \
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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* U3 _% R: k' V5 J$ f 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。' B/ }( w8 L) S. O
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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3 M' C4 N0 s7 i: D& T2 U: q 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。$ }: V3 D8 @5 U

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7 ~& g2 g8 B# ]- c- I1 e9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。# c0 T6 x6 {0 {* A/ _+ S0 u% ~+ `
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! r+ y: w5 V3 d+ Q: z10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!/ l, d K+ @0 x% x

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