【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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1 B$ }  g$ N9 x3 Q+ z4 ]仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

, h' z7 g9 R' D+ v* J! \做法：
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$ C; ^+ M0 B' P) Y1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；




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& `; o+ Z- {  J: U5 ?2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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    3.削下外皮切成细丝备用。



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: d; R2 H! A0 z1 K: u    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

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6 P5 p. N9 E8 w* T5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

/ c/ Y" W# s* W- M  V# f6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。


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8 G8 B+ V" l: {1 D% b; w- p+ l, C7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。


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( {. R; D; a, w  z: ^! K10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
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$ f1 j8 c% r# _; J12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

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真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

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1 z2 _4 P5 l( a! Q/ O$ O先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
. [4 i: h% b1 \$ X  m% N0 U醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

7 {) p! k$ T0 q' }; X7 t9 j/ d/ m  I
% m$ S) ^& Z! s, Y/ \3 w5 T有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
7 t- ?' @2 R8 _) \, U# Q& C- w
, O* [, e) D; y2 Z( U& b7 L) k: {豉蒸排骨

0 k4 z- _8 R; G8 ]( O. e5 g2 j- S很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

& C0 j- _4 G; k8 X" I4 }腌制中
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蒸熟中
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慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
# F  z0 F& c1 e# l& d有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

3 D! m9 ^1 c! L真幸福，有老妈烧菜给你吃！
! D% H" b' h' ^8 F( R; P% F好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}