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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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# K. P$ j4 ]# `; w3 O! j+ s! k6 t; S材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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9 D" P2 c. E0 G! T$ n7 s做法:
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8 B7 h. G4 @6 S$ T R, }1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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; }8 f4 f; U: F$ ^2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。4 Z U8 z4 C3 u( e; y
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。- i4 A3 F+ A; s, ^
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) {6 x5 A3 P- `0 D- O, \5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。5 e7 M# F0 N( F8 ^( z

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; G* b3 u# ?! t& y& o; _. J G1 }9 y; o5 Z7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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K; L! ]2 @2 k# q7 A; w 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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. V! T( X5 k$ }' c: C9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。( F4 I- x* a9 X
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$ c f: S$ j, R, ^10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!/ r I% y7 x0 x7 W. f3 C0 W0 R- M, r
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