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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) , c2 X" Y" M, o) x' N: V2 L. j
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜. ]% |# s4 i9 d
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做法:. P; s! k2 M. ]) W
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。( F$ ?9 I9 R8 s- O* e+ j

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% f: j$ G) ]8 L: v- P5 U0 q 3.削下外皮切成细丝备用。& \% I* I$ S9 F8 N

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4 B9 W+ i/ W6 C* S5 `8 F 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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2 w8 i: b- y$ @1 U; k! e6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。, X8 v6 W/ {. M2 @7 \, k

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P0 \6 x" @; h7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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y3 y5 o2 c; }9 M8 ]$ v# X4 R, x 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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0 P- ]% x `% W2 v9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。5 F8 V: v, H9 X* z: b

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。( C8 C. ~' a1 w, m* P t3 ?' B: Z6 U
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: z* c2 ^+ N3 ~ 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀1 ~) a, Q# N. V9 M9 i' a8 A. r/ f
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!8 u. h. F) ?: r" l1 s

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