【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
* G) i8 D) ^" _6 S% p& \2 l6 l
/ M/ |( R" c/ w1 y仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

  p5 i( t2 E  g: T. V材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

' h: O7 {# |1 ]( O- O做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

/ l1 c. ?5 F# D) T7 p1 x, j


: b- J$ `5 _; p' l
# X( s: [$ v/ n* m2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

6 |4 `; R! ^( @6 G  {1 I



% q" C0 `- o3 ~$ A9 o
7 ]# i' o/ r( g    3.削下外皮切成细丝备用。
* n+ ?' w3 j4 P. a$ L/ e, u
: f# H  X' D* S  C" R
3 w- b8 q2 w. W9 [" ~



    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

) @! G! j9 o3 q% U* h$ Z' m7 f* {

7 m* u3 P/ ]! a/ K4 u; I2 `" d$ r+ I

$ c' `+ E# E3 h" k5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

+ Z# H0 @: h5 I& o6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

. ~0 h1 t7 [0 ]: \& y) P; p


' v* L4 D8 u9 z/ Z& P
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
! q7 C! V: t! I0 U


+ L# C+ `; @2 g3 _& u5 Y  a$ _& P1 H    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

- S( P+ }' ?$ q$ F

2 C8 m% h; K- E1 Y" i8 f; M) b
  a7 l# B8 d& n! E2 }6 K& G9 H1 n
, }+ f3 P3 Y, o; A# r
& e7 e4 Y9 Z- e9 m5 z, K4 d# V. x9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

1 s; Y, k4 {  a8 l


  k* g. v2 Q! l8 W4 h

10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。



" q0 V- J/ m- |3 X

3 L2 d( Z( {) |. v7 L% D# V3 U' G; T
) q& ?" k' ^! [, l: R    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
5 A/ k$ c7 h# a0 B; D$ t6 s

4 O0 H# A  a) ^2 K" U2 g! b" e8 g


4 _; |$ b$ }9 _
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
' }3 E2 U. M) W& A! z
& f: A5 Y6 H: _  F' c- z' G; f) I

' ]. u7 ?2 I7 }5 u4 A

' C4 N6 l* C5 F. i
, v0 Y2 x$ @) d. R5 Q5 k" V
) V4 ^  s# h/ |8 N. g$ ?
5 J# ]/ \  R# g2 G* X6 A

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
# b" N8 y$ f) s3 f# r4 d4 `
4 z1 f: ^* Y3 |: g7 Q) F6 r# L真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
" A8 R4 ~- A$ h醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
; l) b) k: q0 G, B3 C6 U先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
% A0 _. C0 ^# ~- N) q% ~& q/ c醉月楼菜肴.rar

4 |* A; c. ^# K# B7 S为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

# q, p+ Q0 {* [$ b9 n9 @豉蒸排骨
1 c- n* c4 ]3 E9 g3 `% c
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

( ]. N2 ^& z, \3 L+ A* I腌制中
4 U) F4 ^1 Y$ u) S. h

4 x  H: u' M8 M$ @( L蒸熟中
  B6 u( r6 p3 u( [
. `4 h+ m" ?8 y+ n5 k- F

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

2 I+ G- t# w: }, r豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}