【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

ILOVUTIK

353# 网球  
秋亲的汤圆紫色的是什么做的？真是美食大家。
xxiuzi 发表于 2009-7-21 14:57

估计是芋头粉吧！球亲表拍俺，闪先了！

plum_lj

353# 网球
请教球亲，这西米露应该怎么做才好吃。偶很喜欢吃这个，在王上还买了西米和椰浆，就是不知道怎么做。

plum_lj

344# 风行水上
9 I! D% h. s# ^" e# G% a  i水亲比偶好，偶也喜欢看菜谱，可是经常是越看越饿，不过要偶做，那偶还是闪人，宁可饿着！哈哈

网球

359#xxiuzi
+ J5 `6 m/ G! }7 j( n1 W1 o7 I# U6 W

5 ]3 z/ i( }0 H9 P3 O是用紫色番薯和黄色番薯做的，好象北方也叫做地瓜吧。把紫色番薯和黄色番薯蒸熟，剥皮和和开的糯米粉揉到一起就成这个颜色了。

网球

& }$ q7 E. w  {: s) W+ g酸梅蒸排骨:排骨放姜.料酒.盐.糖.两个酸梅.油一起腌制，电饭锅煮饭，水干后把排骨一起放进去蒸，饭熟排骨也熟了。

网球

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5 d+ v/ l: w* G' J豆腐蒸鱼腩。1：鱼腩切成块，放盐.酒.姜腌制。2；锅里放水烧开，放油.盐，放入京白菜烫一下捞起备用。3：豆腐切块摆在盘里，豆腐中间放上京白菜，把鱼块放到豆腐上，大火蒸五分钟。4：锅里放油烧热淋到证好的鱼上既可。

xxiuzi

为球亲的菜喝彩！的确品种丰富，而且真是长见识：紫苏、金盅、番薯、酸梅、千里香、菠萝、木瓜......纷纷入菜，缤纷满堂！今日的酸梅蒸排骨，用酸梅提味和调和肉类的腥气，还有和米饭一起蒸的诀窍，真是做法简单又省事，佩服！

xxiuzi

金盅红烧肉1；带皮五花肉切成小方块，放到高压锅里煮十分钟。2：锅里放油烧热，放入五花肉炒，炒到把肉里的油逼出来。3：把肉拨到一边，放如白糖，炒到白糖变成红棕色，然后连肉一起翻炒，使肉均匀上色。4：加如料酒 ...
网球 发表于 2009-7-21 01:07

发现这个菜球亲有一个炒糖色的技巧：“锅里放油烧热，放入五花肉炒，炒到把肉里的油逼出来。把肉拨到一边，放如白糖，炒到白糖变成红棕色，然后连肉一起翻炒，使肉均匀上色。”这样的技巧比事先炒糖色省事还避免更多的油，因为肉里的油被炒出来了。热烈欢迎球亲传授更多秘籍绝技！

joy.xq

偶在北京出差，晚上吃水果减肥，看着这些菜就流口水~~~~

jinyu

好久没上坛子了，第一件事就是奔到此楼。倒不只是为了好吃的，主要是巡视下有没有背地里谈论宰鹅滴........