【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
" X; l0 K* r& T' z3 Tnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

" B0 x+ s, R' o3 k! Y
" B7 c2 R# C" P3 y/ E% W外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
) `5 Y7 b% v0 O' }1 |  p9 Bvichida 发表于 2009-8-8 12:13

5 y) T. Q5 o2 b' p, n) k) {& E
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
9 G) O- h$ c2 Q$ B
原料：干巴菌 青椒
- U9 K4 j) v1 n% A8 Q7 ^1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
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看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
% @' w9 m; J! X& m8 B牛肝菌
4 u7 Z. @2 D  ], Z# ]8 A鸡枞
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1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
7 s' p. r/ o3 I) \- o  w: \8 z3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
' _7 X( e( |; o" @+ H5 c  S$ v4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
0 D  J+ P. F, Y6 A+ E% f2 ]牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
; y3 `4 q3 @. }- ?5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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( C. y. W, `# b7 r! u# n蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

9 l1 L2 u2 N2 x# ^9 T% ?
& B! b, f- n, `5 o0 h; J- a
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


" W: E0 q" v$ Y: P6 G
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说