【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

/ X, ]+ ^" V; p1 q7 C3 N  l* p
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
- ?. ?. t$ [3 p8 ~; Rnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

( i, A6 q: |9 @1 E) q
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
9 ^7 C: {5 E% ~; {- ?vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

, F( ~5 N6 N1 Y# H- X5 G原料：干巴菌 青椒
: n/ d. ?$ P9 J1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
6 R0 O2 H& }. t- a0 W& L/ p9 T+ C0 s3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

# R9 v" z! b2 v0 U7 ?! g看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
2 C- d* v2 p) u5 }$ @+ H3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
0 h' j* w- o8 J4 F+ Q( O( S+ [4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
, \' G3 T6 N4 i. ~牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
9 }+ a1 g3 h  A. y* E9 B
/ V! X* b$ ~- B* x( G" P蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

8 S+ B  `$ k3 `; s2 i5 y  B; G/ B

, `0 w. N1 n. ?球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


" l& Y/ f- a2 e8 q/ b
* M9 W0 o( A# k1 H云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说