【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

7 s: n" f0 j5 I& D& p( L6 c现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
; z0 t# [1 v3 D4 ?% C# Inancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
1 ^; S* u4 s2 b% q" q  vvichida 发表于 2009-8-8 12:13

" p; V! ?9 h9 F9 s9 ?* {
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

7 O' }/ C! e; a, _6 K  [原料：干巴菌 青椒
- i0 }. x, V& d  |: R4 |9 a  D" q1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
/ [2 Y  z- E, q/ S) N/ \) h3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
9 \. Y* V7 [7 c1 p8 s2 X5 X
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
) \: H0 R3 [% f' c, @鸡枞
7 n' P4 B( a3 G1 `  z$ m
3 p# w. C7 \1 W! A( V1 草鸡切成块 生姜切片
' L' m" l  q( C! G& S7 \; T0 v+ i0 ?2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
1 w+ y1 b1 r6 c: F& L/ [3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
# t# S" a- g% H6 A, S: q- ~* A* i牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
  I% Z2 _+ j7 ]& Y5 ^& J5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

9 ^+ l. E' [! ]  A* ]4 o& p+ ~& V7 L球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
7 a" i* M$ i5 _- X7 {) N2 Q2 g' l
( h( h5 w2 D6 X7 E

! r" u- X& ]1 i# s. j  u+ ?" v! a( }云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说