【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

0 F# W+ ~* l  `5 N6 b材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
) I9 s3 U$ W; q  {做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
4 L0 P# ~5 v! W" R  C! s7 O2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
, V6 U! F3 {7 H; A4 }4 t% R0 y+ |3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
  G- ?' [- `6 ~% X  S# r9 a4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
! {; S  J! ~7 L) F6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
# ~6 F. e8 _- N
: m- y2 N% G! [/ y' h+ {放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
. g7 {) z6 C8 t5 \+ Bxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
( `8 [. M* \, g- s. j* l+ H% i, r  Uplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

/ K% ?& z' G3 X5 E$ |默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
! T, k2 V8 A( }1 hxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

& I6 R- Y5 C! y  l* W
" i3 N" C* ?8 g" t1 e0 T. q哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
+ X1 t7 x7 k. c  u/ m  TJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

  j$ w8 {5 m1 Y6 z. M0 q: A! [8 x
! y4 S6 r" r  [$ {9 U" j% y
' X4 g( u0 e$ j' n4 w- i4 P) m多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
+ X) V' S( t' Y4 t
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
: G2 @* ^% A8 f& v8 P) _
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
# G. e- o1 D, U0 i3 E' W1 j
* `; x; M; Q8 g" r% S& O$ V7 _


. R2 Z/ {$ }4 s1 B" E  s8 n3 [6 z3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
; v4 c* A' Q* x7 P2 K5 j
% H# l; l. x( D6 u! |" M  r/ L6 O7 ]6 R
: B1 P3 b5 c  |; V  c# R% s, ?3 }1 \, G
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



( T/ i7 I- J/ w9 w/ ~$ X+ C5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

/ j& f/ p, e8 k" g- _9 b# T# c1 F1 [2 l
+ O1 {9 q3 E4 E/ [# i袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

' ~0 }2 ^+ d; t* \- }' G4 _2 ^
538#xxiuzi
5 k9 `# m) X( i, l

5 r' e- ~* _8 i0 i看得偶肚子都饿了。