【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
8 [: A1 _: B( N( i+ nxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
5 I4 A$ ?1 V& V7 C) O9 F% n0 D% y焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
. N. ]6 p( t4 m' u8 `) K做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
6 Y9 B0 P0 b  J4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5 ]! F' E! M5 d: o5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
  e8 y$ Z0 j6 j7 c6 n6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
4 |! l  l- B: xxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

5 k9 J" Z1 M: \6 g' W" ?. i; i) E
" I1 X# [1 s, e( j- ^* @8 ?! _4 Y哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
0 E0 a2 M* Q: W+ }6 b) `3 x7 C/ M3 kJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

7 |+ w7 \, }% T$ y5 z
8 A4 w( z6 L, Y多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

4 b" \) k! h* q
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
" b+ R/ ^6 N- b- d
5 G5 F; h: F% j0 c4 E  V0 Q" |    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
: v" H, Q1 {& O  K+ P8 S! j
6 m  k8 }- O1 u


3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

+ H  r' e' {" {7 e8 |# ]
/ k2 `/ R7 ~0 @# D, A/ G$ ?
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
8 [" A$ E! ~4 a6 G2 D" L6 r% m" U

2 d: k1 t9 p! \  a( e6 c袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

3 ~' H( H* m+ B/ \0 {& \
538#xxiuzi
6 h8 e0 e) V! o$ G9 c+ o" v7 [& p. E
0 D  a: X( O! V5 y% c, `
看得偶肚子都饿了。