【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2 w9 f; C+ o6 }2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
, e/ |/ x) o* c( \3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
; Z8 x" d; i5 n- y- B. S0 W- w4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6 {6 ^9 a, e& N, \# _' F; @6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
5 z( t! E, x, G' ]" [3 S* b
6 Z2 S( A; k, N/ P放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
" y0 u6 _/ O" b: F! D) ?2 |xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

9 S1 t1 F% r% Y5 |累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

$ m& |- H- @+ M2 d默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

% ~5 S) z& ]; Q1 a
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

, _: w- I9 o6 t; I

多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

" }0 y; P; s( T6 d" A7 O
8 ~% c7 N  C9 W% l今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

6 R; U4 N8 I! @       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
1 ?% }+ Y* L  |9 F2 v; y5 \/ _      
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, C; D( \7 q9 M& g% Y    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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" w+ Z+ u$ D5 V0 B2 D2 z2 m- |
3 u' O) i. ~" M' d2 x' R* p

3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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7 U" @( L9 M* |% \
2 J% S' A' |0 d. U4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

0 t$ ^' c; g+ X) {( Q4 }& T
: x) o# g  @+ ~' O, V2 K
2 K  d; K% r7 ~, {4 Z( I5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

/ f/ b( {& w1 L$ B; d2 t. s1 E
% J( Y) T9 ]; ]$ W$ Q- r3 x  ?袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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. r6 ?) \3 b4 G% h538#xxiuzi
* N  z8 Z( @9 a4 d0 V' S2 t
' U  q* j2 N; y  y2 b( m
看得偶肚子都饿了。