【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
# J( G% Z5 b" D0 ^1 `! {做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
" M; I4 L% M) b2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
5 }( V$ C1 c- t- Z: ]% A6 ~3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
# \9 b/ c* R$ X7 }+ R0 u# ^1 p$ _5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

  `/ U3 ]4 o: [( e放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

) b" k6 [0 m! h3 o! A
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
! S$ j; u9 d# }7 D: a7 eplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

& K) k# e$ W+ G' \; `: q默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

3 V; ~+ ^+ z: m2 [3 [
. b( a; ]4 T* S8 Z# h6 `哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
, w% d: r/ u9 M4 qJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

! c3 ]; k% l$ d6 d
- \; H( D7 J8 W+ z! ]0 q, g
9 h# n( j( X; K多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

; }7 U* F# p6 u' ~0 V( u+ Q0 H) i今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
. ]8 i9 c; n" d6 A- O6 ^4 [# m  w
" [9 E: D9 x& n. C  O. N: c       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
, I! m9 G5 j0 U- H% e; _& S* a      
/ l8 W7 O' R  o4 q5 ]. w+ N7 q5 ]
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
- `5 R7 O* f* U6 p! K
  B' v0 `# c. ~2 ?
5 L* r* b: _9 r5 l% U
! Y5 Q/ t- q4 G* {0 b; b, X9 B" t
. i1 J, ?* V2 H3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
  [0 b4 i: x4 ^- ?* Z9 A
4 X% l4 {2 b7 h* @; l, z3 Q

4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

2 K! q- E, A) U7 z

8 h6 E2 l9 s9 U1 M4 _5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

: c6 @5 B3 s( z# H/ D3 k9 s, B2 L
% Z2 t2 s$ b) Z538#xxiuzi

5 x4 H8 u" r& n" ]. z
看得偶肚子都饿了。