【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

  X2 N3 r: G4 F; V& o9 A' o材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
$ L2 M, C, S6 Z( Y焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
$ w4 T2 F, f! X3 e) {- N5 U/ A( s3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
- \- ?8 ^: u9 s5 ^5 a4 ~5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
7 D: @2 s) B0 q" H6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

" }2 Z, _' j' d. V# C3 H放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

0 m. Z+ C2 @' r5 I2 p* t5 ]
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

+ M, x' [4 [5 f  c5 |5 `. x默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

/ _" l- `% }! v. g0 o1 e哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

% N/ Z! W* ~% _' O, Y+ k
- L: ~1 m/ ?# V7 i  D
/ \: m$ g, ~1 n  |. }多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

  f# n$ Q( G- [! K. Q( N* [$ Y
. ^& O- x2 |/ f! Q) N+ t! _# H今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
! T* ]4 A7 V8 R" t0 S
) N9 D* E' x# w, Q1 E4 C& J       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
5 G; R3 s$ l. b$ @- ^# g
* b' c- z3 h0 |+ {
5 n' T4 j# ^* S  r
4 b0 L! v4 V( Q0 B
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
- Z; `) m1 H- N2 J( F2 }1 d/ R& I
5 l, ^( p1 I  Y" \7 z% J

4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

0 Z. p; @2 I' L
! I4 g/ c* w" l袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

) w/ f$ t: Q$ ]; J! X6 L! G, }. Z538#xxiuzi

3 n, b: |) i( B- `
5 d2 A8 u* o5 \看得偶肚子都饿了。