【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
8 S) H+ t- ^9 v* lxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
" _2 Y) _" ], V% y/ q0 i焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
# a# U- K0 o+ P# f& M) d做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
/ Q  Q/ J6 v0 U2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
2 s0 ~& u# ~- o& l3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
7 t5 {7 e( D5 o6 h/ C  v* j6 D. h4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
/ a7 f& `3 m+ {! d; E5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
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放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
3 h1 g. m9 V* C0 V: wxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

- u  ^4 z7 Y' [8 a/ O
9 Q& O* l: D; X( S2 g累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
% D4 y# G' {7 k: W1 u7 n5 @$ dplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

9 h. {# {) O% z$ \9 ~" \默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
  s9 ~: s: R5 B8 ], T7 xxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

4 r7 Y# b* ]( @$ |, Y2 L
4 e3 g$ A0 e) B- ^3 k- s2 S7 }7 r多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

  i7 G& J6 S! d% T6 S: q
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

8 Y7 V! E- ^. _4 Q. F       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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+ i/ ^! z# y: B# K    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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, _7 V1 ~2 d. f! v8 s3 ~3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



5 N! n% B7 K5 \: `4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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) ~# R; ?% D5 |- Q! M4 }
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+ U; P9 ]5 }6 y  D1 X: H5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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" b* X' G) b; m" b+ W7 z+ m. I袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi

5 x+ v. s" G% L; O* S. Q; |; u
* P3 b# M- ?5 O+ I3 p* l# V看得偶肚子都饿了。