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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!* Y8 q+ C/ s' r- L( ~1 X
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

' s" f- L- I" u' Y# w: E( h7 k& K0 U7 f6 H! E
材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。; h' L+ I  S; d7 k) _6 R
焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许! m: W3 R$ q" J% k7 z. F
做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。  f2 V" J; F( w5 ?  }4 C
2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。2 L+ o" U7 v6 j& a0 T0 M3 I7 K) `; a
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。3 c* g* K) y# \
4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。+ I- k; z) v) R1 W4 t. R
5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
8 J! o) l. u' t8 P/ j/ L7 ~6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
6 y7 z. u; L! B* v' U
' T. ?( z5 \( d9 n0 z& q* ~放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。
- W  g% E" a* U* Pxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

& ~8 M8 d3 ^/ E5 B$ B) ]  i- P2 k4 `4 Y. p" }* e8 |
累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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xxiuzi + 2 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?
3 o9 o# c9 L8 n3 I* Rplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

5 @% I6 m$ N$ P默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!1 W% @& d( k* F( X
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

0 `- h! t5 K" v* _2 y0 I* }% h4 F- j2 q& x8 `& ]; c; u
哈哈,了了

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xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...- ?5 N' f! \* M, P, f0 n9 h. J* A+ x
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

5 t, R8 p* p0 w
8 [/ [& m' ]7 f6 g+ b- y, V1 v2 V% G
9 e8 J1 y: `* G多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑 * S/ p8 a( p/ w, [) M8 O% z
/ {3 t/ D9 L$ S0 g3 k. l
今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:/ z' g+ r1 \+ _
. a" q/ Z- O- a6 e
       1.南瓜一只,挖空里边的籽:
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% \8 k' w$ W& h' w5 W
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟
: k9 p+ q# J% D3 w$ P 7 B2 `9 X8 {5 d  e- I

6 d( _7 |% `% ^: ^+ a! ?
( @3 d. ?2 i! w1 i/ \) f8 e- C" X
/ o) q8 U% i3 Q' o6 H% b$ H, S3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。
6 e& ^" F4 t! n/ x8 f6 R* H0 Q( }
* _9 M8 f( d2 W# i9 X
6 X' @, Z$ _4 H- Z. ?0 |, j7 y) Y) m: I7 d6 n
4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......
% f2 p- }. O2 _! r2 E) S# m  q0 a- V7 a, N, \# J  e. j. w

  ?/ Q3 d8 R; b" \4 \
) q: f7 S* b, J6 E  r! h2 k* t5.切条,慢用....... ....

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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi
4 \7 H& i6 [8 c+ c) Z7 j
4 n; W8 _) k% D" p4 g" N2 v% {8 B
袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑
3 ~  }) h+ X, J, q" N# H/ `' o  Y: D
538#xxiuzi
4 P* }1 o( P# V
* ?, k2 }2 Y9 l" @4 o: `0 a9 A9 s- D7 |( W' m
看得偶肚子都饿了。
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