醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

0 o# {- X, w9 o' V
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

/ |. @+ |/ m( o我不会烘焙
$ ^$ j2 p3 l$ Q/ N只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
: E- X. a) L' O$ F8 T大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
8 |& l0 t7 Q" K3 L: U  P) q: y- x
+ W: Y- U: T& |9 P! X! p

3 t" f  v' l9 t( W0 R* i4 F一.中种面团
9 b  r7 C+ H+ B" [8 q
# Y* R+ P+ L2 Z; @/ w$ O: F( ?材料:
! L* b6 ^7 j) ]" L" r高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

( I5 q1 n4 F' Q2 d" o9 p: x5 k步骤:
' B2 O( r$ F$ V8 T. i1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
  e# Z. G* O' B1 D) m3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
. T/ p% [1 h0 s, P# i: n! _
, r  _  h( R0 W1 w) h" B二.主面团
4 N( i; M  y, H9 q9 m1 d
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
! E1 T1 A( H4 ~5 _+ v- f3 K: f. l细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

: n! e# K2 Y/ I. m4 l大蒜奶油酱
8 J( ]7 R+ L* a# h: v大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

% o8 e0 J  o) |3 Z# c  N8 `表面装饰:
; ?8 W2 E# r+ i1 U帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
  d: X: J. i; D意大利香料少许,

6 X" P& g" [& N
* K' s5 H- S( H% K0 N, y$ J% [: a步骤:
7 `9 H' h$ b2 X# A2 Q( A# _) }1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
; i% ~0 ^8 t" Z   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
$ r9 {+ G6 D" \& Y9 R1 F2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
9 N/ K' {* S$ m3 w" r5 _8 e% Q3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
. f. J! U2 A* q# z$ I& x5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
* Q5 G% K; G! v4 @3 T6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
: D' l% p8 p" m" T8 r" l- D; W9 d   至2倍大
6 [. B1 x: x/ L; P# t   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
  R) e) L# f8 _6 R0 J& ]! v* {- i10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
6 m- y& ^- J  g* N; u2 f0 m12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
% U1 r$ H1 K4 [, a7 F      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
1 `+ z# o1 J$ w0 f15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
- |2 V* b  E/ h! |" P0 K17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}