醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

. z) U. F+ y. E6 J
  u3 |! L' \: \0 H{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
. C2 H* Y* h  e* q% r4 b$ e; n教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
7 l. j; T7 ?* x* f& e# m( D
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
. Q  v) b3 o# Y  s9 X8 J
/ M7 `9 F3 i5 w' I/ w3 Q8 ^

一.中种面团
7 P. m! u& T/ B2 A- {* R0 T
9 _3 F  T% w7 _材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
" S2 M2 G( ]7 H: y. C! H
/ ?0 P2 W, j: T" [5 @; {% D; V步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
+ O. y: f+ a9 x" Q- P$ c4 o2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
3 @" F$ `- A0 D" f3 W
3 b" r- f+ s2 U二.主面团
$ n% n& z0 z; R1 K+ O9 l
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
# X0 s5 B9 k/ X1 l细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
4 X6 j- N( c/ g4 o( S( s
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

: P3 {. I/ I, s6 c% E! R表面装饰:
0 b, H* z0 O+ x8 Q# ?; e$ X7 E帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
4 v' O3 W8 j8 D( s8 _& ?' G1 E( q意大利香料少许,
) {' _: c+ k' S" s# R- R  k

, Y' [( d8 _. I3 V. @步骤:
* M! `3 ]/ A+ Y& R' l8 b4 m1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
) ]+ C- H& t8 j4 y; I! B! D+ D% o& Y2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
% B9 s9 {6 i; k% N. Y; y. o   至2倍大
( ^1 D# s7 C% d( h# `   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
5 M$ A) ]2 e5 ]2 R8 @' K2 }/ w8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
* x( g4 r% F8 S  ]/ N" u9.面团中的空气用手压下去挤出来
- N8 u3 _, K1 t  A' X1 f0 Z) N10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
4 Y/ ^) A9 h/ n% c11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
7 T8 A" r* f, T) Y1 l2 W! R12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
# R- `/ i1 S& G6 {, d( h13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
( N4 w; x. \3 z$ P# [# a17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
, q# e6 W/ u% y! Z8 U# J% \19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}