醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

; L/ h8 o, H' s# j0 u. c2 T
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

( r; P. Y2 i% V7 m我不会烘焙
8 l8 X9 l4 m# P2 T! Z9 }4 _只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
3 D: o1 ]: w0 u, X$ G教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
) {% {% V8 Y, f1 K! ~
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
$ Z+ K* z/ y2 |# Q$ `
5 t7 N) ?& o- U6 {. _

& n" E3 ^2 T0 K9 P# K! C+ q5 m5 b一.中种面团

; W# i9 M  [1 u0 A% `4 _材料:
, t5 Z; Y8 x2 z8 a. I1 |高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
& v; P! K8 V. ]3 h" ^
- g8 L9 K: Y+ j! o4 h0 a& {7 C步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
& ?" t, \2 u% s% |2 a) Z) ^9 v3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

, s( F) f' h  A二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
: g' f; m: i" k5 r7 m7 ^4 V/ t细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
! r; ~' C7 P; g- g  \2 N: m2 Q( J
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
/ D/ t6 O: H' \$ e意大利香料少许,

7 ?) n8 r: R' A7 e
$ X, a* I" K  ]. ~7 `步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
4 k6 e; B6 N: B   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
9 o  s* q" X$ B; V' K/ J% q   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
) n  N8 s( w: ]3 y7 F1 ]% x10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
0 a- h, x5 f- n0 c11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
* I* F3 m( y" A0 X- V* T. b# {   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
# v, H7 G% c: d2 _- F& b, k13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
) Q5 G' e& g) P  d" O5 f15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}