醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

7 ?3 s6 M5 u' Q* _) q{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
* V8 d- a6 Q( }; A3 F  X大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
( B/ d* L& E( c. t3 j# A
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

' \, o% f% q$ w$ c' [
2 e% }% D) [* U
一.中种面团

1 r) |& S8 y7 R9 |材料:
! R6 \# `1 ?; d0 W高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
: ~/ _3 T+ }, Y+ X, g5 L
8 ?5 l2 _# c' [8 M- O二.主面团
8 @$ I" H6 T) z# {3 Q; `
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
) ]1 q6 K$ Y% Z7 x& E  r细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
; `2 x. B' X' o大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
* {2 D7 L# {9 v*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
; z4 U' `+ ?0 p3 I: T
) l% [3 r: v7 K表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
+ G  D- m5 o6 f  \2 N/ A意大利香料少许,
; V- M# N6 \. c% O

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
0 G9 D5 G4 F* y9 B, E   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
: |4 v8 f0 n5 Y. Z1 g0 I% |( Z2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
2 j) T" ^1 J; C3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
' W" V7 Z! L* @" {1 a1 q' K' E; w5 ^5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
0 ]" a7 Z3 d0 F' |: f, _9 }   至2倍大
' j7 D$ z2 c6 m4 r   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
+ n( X1 _- I; x/ w7 X( g. F! D9.面团中的空气用手压下去挤出来
& n) @5 ]9 l6 i4 j10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
4 ^- g% Y- U: ?& u2 O. N11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
! ], x; q; |! q/ K3 R( C   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
/ |- D* \' h0 N4 a13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
, ?6 T' \9 N/ f0 O  i& U$ W14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
$ [! t+ }5 O9 h! B  x15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
7 v2 Y$ ~" [% b  h. K! D16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
- E1 S. U4 n  u; d* z; V4 K- L17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
9 a" J8 L2 u0 y18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}