醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# g5 k/ D2 X" ^, Q# y/ S& j' E9 X
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

6 s% ?+ f# i9 T" w我不会烘焙
( }! k# x+ v3 O只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

  y; n5 K' _6 o: e2 ]# P# l起司香蒜面包（中种法）可以做两个

& q0 C" e5 J- g! W
; Q$ H- V, t" |+ u6 t  C
一.中种面团

4 _( S  y( w1 \# J( |材料:
# E$ e" B7 y$ U3 u  w- V4 s1 o0 Y3 J高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

* T- B! V, |6 @" H" f( I5 C# N" k步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
& w$ u- k; L! ~2 Q  U- r3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
* g; T! u$ x- O+ M1 c. n: C9 ~
二.主面团

1 z4 E& X( V$ d1 \/ Z* n: ~材料:
" A8 M( n7 j: Q" d8 }" Z中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
7 {+ m5 Y* L# L" j' K1 @" g7 i" j细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
- d% z3 L% \. v& V  I8 a
6 ]8 q5 r9 n8 l5 e& H大蒜奶油酱
3 J, x# O* f# ?* a大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
, b: D  a" m  g7 B, n: M! z9 Y+ v0 d
表面装饰:
# H. |- W) w1 a! m5 _7 K" H* p  z帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


, y& b! x: S6 s+ [- F* W9 m$ i步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
) `  T; f2 o5 Q8 {2 A3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
3 M6 |7 J  x$ ?# u, e0 s4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
8 m. S9 ~% V! u4 f7 R( g5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
1 a: {4 r, }+ [; Z7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
- L2 I' o8 d3 }4 X5 ~7 l7 G; _   至2倍大
% v* e* Y, x9 `) l2 D   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
0 d+ ^2 e7 k5 s) v+ I9.面团中的空气用手压下去挤出来
7 e6 o# b; a0 L4 w  F10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
" l0 }( a) D) \; a! ]$ n   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
3 {* o! ~. O8 V/ e      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
0 O- \9 }# z0 a16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
/ R7 H8 [# r. [' c18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
' N1 G, E8 G! Q/ B- m) @19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}