醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

% A# m: H) I  x- D# V0 u7 o+ O' z我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
: B2 _( x+ g  l3 I, u教程还那么详细，{:407:}{:407:}
9 i" p: W( j* K9 z大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

* O; H# y( f5 S  \$ c起司香蒜面包（中种法）可以做两个
. X2 F- R: E& s9 m
* s! B5 H7 ^6 `1 R

一.中种面团
# ?% V9 j% c. p- Z. C- j9 u5 j
2 V* J' J, v6 L  M材料:
& y+ W5 O- o, B+ ^, J5 w- Q高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

" p( ^6 m% Z) I* l步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
  }' Z) l  ?; u% H8 m; g2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
2 ]% e0 P1 {) U
1 \0 q7 N5 |5 P0 v二.主面团
/ P8 }  x% l2 ^; s
材料:
" L8 V( n! ~7 l2 g中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
& d0 J) ^& z4 z: o细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
1 L+ ~+ ^( w& f! |/ B3 x* q
+ }8 I% c. ?' K8 t* E8 u+ o表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
2 q) K2 ?8 g8 w意大利香料少许,
, B% [0 p5 i) y4 n; M7 X
( H2 [8 b! |" `& m0 b7 i9 o
% E# J, L: L" v; P6 K7 p步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
, l0 Z& M, e' M+ Q9 O# ^- [, U- u   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
" ]8 O$ |6 Z% O3 z6 f! _3 c3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
+ k" d4 C& @& [, \0 F5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
0 L: V# V. u0 D; c3 {; W% j9.面团中的空气用手压下去挤出来
) |. \+ Y, e, H/ E10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
0 ?; N( n) Z) _  a# n# ^11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
- ^# Q  U2 }, A; F      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
# |  e- y0 p$ V9 D, j4 s14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
- D, ?; t% W5 M: s9 d3 F: ~16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
6 |8 ^0 k& P" L  s5 ~9 {18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}