醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

( l$ G2 u. J7 R# H: J
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

( |7 W" W$ O) J! E' C/ O5 s" _) Y我不会烘焙
  ~, |# \' U# @/ Z  a9 _% p只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
% y/ S$ z% e1 [/ S' ]$ O6 q
: }7 Z# o  T( G: M2 a起司香蒜面包（中种法）可以做两个

0 q3 W" N8 O0 _; K9 [

0 r& k& B1 W1 o% O. p, R一.中种面团

) {# }' U9 P2 M$ C; i: \" U材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
2 r/ i9 R/ a6 `6 Y& J; B5 d* f6 w1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
, ^- [( x8 }3 J9 R4 F& I! y
二.主面团
5 w6 m" x# {1 Y4 |- v, }
材料:
$ P  C- L4 s5 x5 m" b! y1 |4 P, w中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
. s* ?' ^6 w9 l5 A* x! f' R8 \
9 x9 ]( W2 C! w/ V: J表面装饰:
$ C) c+ f8 Q- I: f4 ^' a1 I# I帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
! }& _% l" p+ b" T* o意大利香料少许,
" ^: y, ?8 `- Q4 T7 E; B# K

3 L# _# b0 ^$ j/ N" E步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
3 `0 U3 ?0 g! @2 {" t3 z   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
8 s  y4 X0 k' M( f+ O7 h7 h2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
. d. c: @! l8 [" d* |3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
! |) y9 n2 ~) {( C5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
* H6 f- O8 A% u7 |% ?* ?   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
# M) a" a% c3 ?6 \10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
' p3 N4 }4 I- M2 @   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
% Q: N" Z- K0 q& n      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
* h) O9 y; R1 e: ?13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
% s& H9 h( v8 n) R4 [16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
9 X4 g" ]- A$ |. a+ M" N5 `17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
/ E  V# y7 J* H, w2 S0 x8 w18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
" b) M4 Y) M* R$ i8 i) [& m" \' Y19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}