醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

% ]$ B1 u8 c, O{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

& e+ R! F" T6 c' _7 u" c我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

0 U5 E4 D! W8 l$ l7 T0 z# ]  Y
: J4 i( c* l/ a
9 f. P9 j: a# \2 Q" {6 ^一.中种面团

4 b+ x9 t% K( J( S材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
# ?9 d& U0 _$ ]) ^3 q6 L1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
5 T, m) ~) I3 I1 Z8 Z2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
4 g. }4 n7 F  M  W' D  Z3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

0 ]5 q, P# f/ K$ B材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
0 `" t3 q; U/ b. u*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
# `9 G& O2 K2 V3 U9 R帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
, w7 D2 Y6 E; `5 O

; |; z' z5 }5 [7 @4 H' [3 E步骤:
8 ]; \, X: T. O2 W1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
. u) W, q" M1 f: }3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
& ^2 B+ ^! I" v& \1 a0 h& l4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
) x/ P" {! H& C3 y, k, B$ }4 @6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
0 J3 N( c( B( N' O; z+ Y9.面团中的空气用手压下去挤出来
3 r0 G8 L* k. H- y& H& I4 a10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
( c, f) ~% @. n; f" |   起,一边卷一边压一下
; ^4 \, Y8 A8 }' c. E, w* i12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
6 d& A& o' ~2 A      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
0 V" n; ^* U5 H, w/ ^) [, u" F13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
; I  B1 V( Z# m6 f15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
/ Y* H& ], @" q# t9 b18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
. V. V- D) Z' C/ q19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}