醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! f' B2 C# V0 J{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

' I3 `7 h7 g: G3 `, }, N5 `5 R我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
: Q$ X: L8 [  b7 C1 O大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
& _0 [0 X; t! L- ^+ J4 o
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


/ G5 j: C+ m' H) c1 ]
0 G% Z% g# h' p: b一.中种面团
) G- ?# r# d+ \7 {) X3 V
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
$ Y# I7 @6 t! b8 l6 U/ m1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
* d8 Z. M' L( {% _/ K2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
; g0 B# p3 s5 G, o( R- H5 C+ s
二.主面团
4 o9 k) [! `, b: I0 y1 a3 [
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
1 M' n9 `  {. S; r- P7 z; R
大蒜奶油酱
) ^+ j' s. A- n& Q大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
, u* A# m7 L# M! ~*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
# _) ]" F" @' Z, A1 U* Q' ^帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
3 g: @) f; Q& G9 y) u1 a  s意大利香料少许,
! @; S. Y5 ?. w" S
# E: u; y$ f: @5 @$ k
/ P; @; H: `8 \步骤:
5 N. c# R; Y' r4 B0 _1 n: c1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
( [3 ^3 u. j: s+ q0 _   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
+ [6 o, }( u- Q8 g# f  v8 V0 O3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
% y, x0 W( H: M7 }5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
# I7 `) y3 c+ V; T+ j1 M2 i6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
( k! z1 A2 w$ ~   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
/ g7 Y  i# N6 d- O+ G' X- E8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
5 m8 L) ~1 _( Q8 w, [" e9 N- O. \. z9.面团中的空气用手压下去挤出来
6 j$ l: b% D3 }+ i! T$ c7 t( s0 f10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
1 `3 j2 D, J* q7 O- t! z) u   起,一边卷一边压一下
# H' h* ]% [& |3 V12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
# j8 Y0 I! Z# r; N8 S+ _13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
# r. [7 N3 ?1 {' f5 ^) l14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
+ m6 Y# w4 D5 M1 }8 F: {: E6 m15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}