醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
4 Q" k. X* N  B$ `  y7 c5 y  l只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
% g( z* ?! o! y, t1 `; d大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个



$ I0 _7 I5 Q* P4 N; N# {. q# |一.中种面团
0 n& g2 P- D9 f+ b; C+ q+ C
材料:
$ f, \" `; k" i1 g# v5 ^9 }' _高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
4 j% u( v. U3 E% x& n# q# p
二.主面团
" \. S. P5 _% ?' w
0 t& U- Y6 D0 @+ ?8 o; h: o# W材料:
1 x, |0 n) ?  @; ]$ [中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
% @: A* f. P; {; O, H# ^细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
# i5 o& f8 Z  _& ^' J*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
$ f5 |) f4 k/ I& \( O3 j+ A: Q* ~
* s; W5 X' \  s$ |# H2 Q表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
! `: @/ M# U5 B$ S意大利香料少许,

8 O, w& F5 W6 N* E6 ?% @
$ J3 ~! X7 G3 E- E, _/ o3 }+ t步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
$ C2 O  s  t5 k# _1 R   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
& ^  K5 m2 }, K# u9 X2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
$ i) q- F; Z# X3 {6 E3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
, Q0 v6 X. }* U" O* X1 L# j4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
9 s' x( E0 a; i! v2 w% c5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
6 Q0 B4 F" y" _" g# \- D$ W* z3 U   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
" V7 I, k8 @" v7 O9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
; u8 P9 M# ]" s# K2 q   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
7 [! o. \2 s+ ?8 Q  ]8 T5 e      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
; l2 r- Z/ T6 e  H13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
9 Q  J/ l7 F! r) `3 L0 S15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
& H! r1 k  s, [18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
5 S% o8 j* y: z! p6 ?# V19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}