醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# X1 a7 T& }) O8 C& i6 ^0 r5 ~
; N3 S6 @- \3 ]8 V9 ^( ~{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
  r* w. d* ?% w6 E; {& ^, {$ }教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
- @; J' c4 B8 T& X& \
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
  C2 C9 ]4 L+ m) e% |7 h7 ~4 S


一.中种面团
7 ?: N5 i8 b2 J  p: p
6 c" Q- K, A# z& B5 A材料:
- ^( {+ ~/ v: P" }高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

0 f1 B; g+ K% i- J步骤:
( C* v3 F9 I* N6 V2 a1 \( G1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
7 R- s& t/ I2 {/ P- {$ u  n
. \7 h* ?! T/ v  E: R二.主面团
! b9 K5 b! U# `2 L# y( h5 }
: c9 s& w/ ^" S# A材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
$ ~* V( t8 {' u5 K8 V' T; x$ G细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

' |& G% z7 m5 o$ @8 \. J大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
% }; W9 ?) q' c
, ?! j' p# \9 F1 {9 Q3 j, a表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
6 S$ v- [: x& E7 ^) F
9 C, G1 q( t1 W; f1 }( a* O
步骤:
+ T: l8 o9 j9 F: ?8 x( k: J0 B1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
1 J; m; [# ^4 J( A9 _/ r0 V3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
/ R8 o& W3 l7 F7 x5 b. b5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
" R* p: }: I# ?' Q6.在面团表面喷一些水避免干燥
1 B' X+ e5 O9 P& m( o1 G/ U7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
: r6 l* O* A" D' i8 ], m1 t   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
+ s; k$ ?) Z4 f) P1 _9.面团中的空气用手压下去挤出来
9 T2 l6 g4 K/ a. O7 S' N' M& O& m) E10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
( s7 C2 t, {0 a6 Q, d- t; {9 c   起,一边卷一边压一下
0 |- H; t1 Z5 S+ [12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
3 R; z3 M! p/ w' l0 p15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
: N, T# _# C$ z2 P) E7 x! E16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
* `! w) F$ y0 z) B  Z. j/ D17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
# U+ i4 p. D9 H18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
1 V% V1 R* r  K1 p  k19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}