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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-26 13:19 | 显示全部楼层
亲爱的袖子亲,你家在哪?偶要去吃…………馋死偶了!
发表于 2009-6-26 13:22 | 显示全部楼层
唉,偶是只会吃不会做的。不过偶天天来看看司令官大人给偶们准备了啥好东东。给司令官大人送花!
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:32 | 显示全部楼层
过来扫楼,不好意思总拿“糖拌西红柿”糊弄大家,今天做了鱼,随后传来。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:34 | 显示全部楼层
好喜欢西瓜西米露,偶明天就用这个当晚餐。咱们这边的一种西瓜叫“早春红玉”,瓜皮很薄,直接连皮一起,放点大蒜生姜尖椒大火清炒着吃,起锅时加点醋,味道也非常好,口感很脆!
" I' h1 S# |# Bnancy20050413 发表于 2009-6-25 22:20

. R) Z) O6 M* y4 o/ i- ^0 e“早春红玉”,真好听!南茜什么时候做你的经典让我们尝尝?.....无限向往ing......
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:40 | 显示全部楼层
哎哟,说是袖子也被拉了壮丁,偶就找啊找,万想不到是在这里当了地主。哈哈哈,馆子也改了名字了。好好,以后美食美容一起来,我们论坛越来越摩登兼实用了0 q, U6 a5 d1 e6 O2 d' d
vichida 发表于 2009-6-26 11:42
3 x+ o( [( U. \% b! }1 U$ v, D
军装上面加围裙?呵呵!我这是为大家挖地基地说,8过能保证:饿了的亲来这里更饿......呵呵,饿了闹楼的亲更多,板砖飞来帮我挡挡。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:42 | 显示全部楼层
亲爱的袖子亲,你家在哪?偶要去吃…………馋死偶了!6 G+ p6 H) m1 l6 |9 |7 F
咪咪龙 发表于 2009-6-26 13:19
! d/ g1 l  w# g% c; E
在荒岛。。。8过龙亲保证饿不着你,一定给你做菜吃。
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 楼主| 发表于 2009-6-26 20:44 | 显示全部楼层

蛋黄酥——杏花疏影

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-26 22:10 编辑
! Y- [) T* [- A% q( o& C- C$ \9 c
9 L* a- F; g* ?% o此蛋黄酥为杏花老大所创,偷挖来展览一下,顺带秘籍配方:
$ R5 [% G2 c. p) _, }% A/ }- {" {! O! N+ T7 t* R
做法: - D6 o9 Y; g+ _$ M8 z7 |

1 Q* V: s% j1 x' b1. 油皮:低筋面粉200克,猪油40克,水75克,白糖适量 ( x+ h0 R$ s% U# z! ~) @1 N" E1 a+ ?
2. 油酥:低筋面粉200克,猪油150克(偶自己买肥膘炼的) 9 T5 B3 X# ~- e- s( e  l& p
3. 蛋黄10个(超市有售真空包装的)
* M) i( O$ X& ^4. 红豆沙少许(买的现成的,也可自己做)
' n7 e5 c" s1 k; y. L7 X5. 先将油皮、油酥料分别拌匀,使两者干湿程度相同,各分成10份,发10分钟(就是放置10分钟)。

9 L. N+ n5 H/ @5 J3 \  e6. 将1份油皮团成圆形,用手压平,包上1份油酥(也团成圆球),收口朝上,用手稍压,擀成12CM的椭圆(不要太薄),用手卷起1.5圈,成筒状。再擀成长型,用手卷起2.5圈,成筒状,发10分钟。6 L2 [7 g% H& z4 m# |+ P6 C- L0 E
7. 将筒状面团擀成圆形(约饺子皮大小),抹上红豆沙,包上蛋黄,收口朝下,成小馒头状。
4 I: t3 `, U. t! r; i8. 上面抹蛋黄液,洒黑芝麻作点缀,发10分钟,放入烤箱(烤箱要先预热10分钟),200度,20分钟即可。1 G0 g5 S( A) c+ [% C9 M& i8 W" U2 D
发表于 2009-6-26 22:02 | 显示全部楼层
袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧
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 楼主| 发表于 2009-6-26 22:10 | 显示全部楼层
袖子,楼上这个好像不叫杏仁酥,是豆沙饼吧
% X5 `  T7 u' z* z! e- H) Jvichida 发表于 2009-6-26 22:02
  |- `+ W4 Q" T" ]: U( O; f, }) ^3 N2 W
这两天课上多了,智商极低,幸亏才人发现,这个——长得像豆沙饼双胞胎的——被老大称之为“蛋黄酥”!赶紧改了。
发表于 2009-6-26 22:17 | 显示全部楼层
呵呵,好手艺,只是看的着吃不上,急啊。。。。。。。。
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