本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 * \% ?5 H; z4 a5 B3 i
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网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗，我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: 7 B; ^/ u2 C4 F7 j; z5 q
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1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打
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+ |/ E1 D5 _' z8 c' x1 i" j& _2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象
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3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了$ \/ }$ f& ^2 \0 U+ ]/ G4 I
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: ^( z9 s# D: z1 w; s4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了，可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象% }4 L) U" P9 B/ B; R c, w
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发表于 2009-6-30 11:55
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