本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑
/ r0 ~$ t; W9 i* l
4 C# e- ~, @3 o3 C网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵:
+ e4 J- R0 f* o1 U& F( I; {% F( c1 E, J* J1 x1 s. C
1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打
- F- j$ x* D5 y. y) Q! p
* I( K+ A' } R4 _/ c8 A$ R
9 ?% u/ m8 p: |: _% A& @+ O2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象
% i& { u+ i0 u. ?
2 X, Y9 o& l7 b: I" n9 p+ B" k6 G ! c* x3 L( C- S- |, B* z5 R0 G
3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了$ ?! W) r. G6 g! s5 x5 c- o' h
( V; U8 @) f; ?$ [! b
3 m. i& v( g$ w }! v3 }% m* q% g# G- W* b
4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象
* \) k0 {& ]5 z( p5 f# ~* T
2 H) T1 V) |# R/ D! [: r |