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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
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" t$ K2 L' o. a5 R' j 蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。, ~( F G. `" d* _0 E2 M0 I
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1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
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2.鸡蛋磕开:5 C( Q( d2 t3 Z8 l
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- G1 ?8 F/ ^" ~: j3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
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0 v& D* ?! m& m) |) @6 i4.放入蒸锅蒸......6 J5 T4 b9 W: g7 F% p2 Y) \+ V8 U
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5. 5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
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- G4 J# ?3 m9 J" V- c5. OK!可以了,表烫着......4 k& a, s- x0 h& u
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