|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 " w, h0 S" g6 k+ S5 Q
6 w, w1 h2 w: d$ x: ]
牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
( ]$ B' i: a% j: H; ^( A! w6 V" `! a* f1 f0 X) J
1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
- C9 t J. i o I' ^0 y1 `9 I; m) u& o6 a. J' `( I
) g0 G( o; v8 [# V
1 c$ ?+ c9 P7 H
! I) L9 D( \1 X7 X2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
. [! Z) ?" O) f# W1 C9 o, b* u
( H9 A# ?& Y3 A/ o
/ K; t \) [* n( c) @* ?3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
) _) G$ u- ]5 G3 _' {6 e$ M# [% \" x# t3 T% G7 U
$ {0 ` m' o" E; T3 }+ ~2 J, x: n/ b4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。0 \! z% P! E, y+ f
4 @/ I* Z7 L, b% F0 W
) ?' H% T" w% d; u
% i/ ]* [1 l2 i2 Q- ?0 }5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
7 d, Q9 x9 r! b) c* F/ h' S
R G9 ^5 |, U' t/ }( U7 Y6 t: J
# Q) E s1 H4 [( c( C1 \" g6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
9 F- S% f% o# B) K E1 E8 Z" r* x# F2 { b
; @5 b! n9 d2 X) j7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......$ ^" o. x' T R" O) B$ e
1 E: x: \2 U1 s3 T' U |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
$ P/ |0 q- v7 s o: r
6 j4 {2 ]$ T" x1 }# I3 J
5 z! ?( |) t( @9 |# b& {
排骨海带汤
1 u1 C) B# [8 ^. [: v' `